台南總是不定期會出現各種排隊美食，也難怪假日台南人都更不想出門， 在開元路上兩三個月前出現這家【台中楊大腸蚵仔麵線】排隊到天荒地老， 住附近的朋友說剛開的時候人不多，都是下午肚子餓的話隨便找位置悠閒吃的小店，

在路上騎車或搭公車我很愛左右張望，特別是看到有人排隊的時候， 有天要去武聖夜市的路上，在文賢路看到這家【阿堯師雞蛋糕】好多人排隊， 雞蛋糕其實大街小巷都是，不過能在一個路邊攤賣了35年卻是相當不簡單，

台南玉井除了芒果、芒果冰以外，還有連環泡有芒果『酒酒多多大大』讓大家慕名而來， 以前來到這邊還偶爾喜歡到附近的虎頭山，山上有不少茶館餐廳可以坐坐相相當熱鬧， 虎頭山上遠眺沒什麼特別的景觀，但登高望遠有個能悠閒吃飯聊天的地方其實也很愜意。

台南小吃對觀光客來說是種美味的定義，但對於台南在地人來說更代表的是生活的記憶， 一碗碗粿、一盤炒鱔魚或是一碗牛肉湯，都是從小到大熟悉不過的味道，一代傳承一代， 是技藝的傳承也是情感的承載，對店家對食客皆是如此，而不是僅止於舌尖的感動而已。

對我來說台南小吃沒有那種哪家絕對最好吃的，當然每個台南人心目中都有自己的最愛， 但像牛肉湯、像炒鱔魚，不同湯頭風味、醬汁調味，就造就各家獨有的細微特色差異， 如果講到台南炒鱔魚，似乎就不能錯過新營這個地方，因為【清香鱔魚麵】而遠近馳名，

現在除了裝潢要特別以外，營業時間總是要越晚越能吸引更多客人，不管賣什麼料理， 在台南開元路上靠近陸橋的地方，這邊有個名字叫『中樓』，只有搭公車時會常聽到， 中樓社區活動中心一到晚上總會有很多人聚集在這，住在台南好多年其實一直都沒吃過，

吃遍市區十六家鱔魚意麵後，這次來到台南灣裡找尋網友推薦的在地鱔魚美味， 台南市區的幅地廣大，雖然身為台南人，但其實還有很多地方我都還未走訪， 比如灣裡就是在台南生活這麼多年第一次來，原來也是個相當有在地活力的小鎮，

台南小吃何其多，各種代表性的在地美食不勝枚舉，鱔魚意麵這味卻總讓我有思鄉之情， 到底這外地炒的少的是思鄉味還是台南味，但台南味炒鱔魚卻也有各家不同特色風味， 還記得在中西區曾有這麼一家被傳為『不能說的鱔魚意麵』的隱藏版阿江炒鱔魚，

台南鱔魚意麵走訪過十多家，每家都有自己獨特的台南味，好吃與否還是看個人喜好， 上次吃完【東門路炒鱔魚】後，難免心頭就會擔心下一家再也找不到這麼好吃的怎麼辦， 這天在台南街頭覓食的時候，無意間在論壇裡看到有人推薦開元路這家【阿銘鱔魚意麵】

遠在台中工作了幾年的日子，真的是很難找得到能跟台南味匹敵的碗粿以及鱔魚意麵， 所以每回台南就是要一解口腹之欲嘴饞的時候，特別是鱔魚意麵這一吃竟然也吃了十多家， 曾經以為很難再找到比我喜歡的信義小吃部更值得推薦的，直到遇到這家東門路炒鱔魚，