雖然台灣到處都是火鍋店，麻辣鍋、小火鍋、薑母鴨、汕頭鍋一應俱全， 不過在越是遠離都會區的火鍋店因為店租跟物價較低，總是會有更加意外的美 像在台中大甲這家【瘋鍋日式涮涮鍋】在網路上的GOOGLE分數還相當不錯，

說到四川料理第一個想到應該都是麻辣火鍋，萬年不敗的聚餐火鍋選擇， 但這兩年另一道川味「重慶烤魚」開始風靡台灣從北到南一家家開張， 台中最早開賣的就是在勤美附近這家【城裡城外巫山烤魚】，網路評價相當好，

這家有春系列的兩家店都蠻受歡迎的，帶了幾個朋友去過其實也都蠻喜歡的， 不管是有春冰果室或有春茶館我覺得都相當用心，不管是裝潢設計或餐點風格， 融合舊時代茶館的懷舊氛圍又加進現代設計感與舒服用餐空間，

台中火鍋現在火鍋店到處都是，每個人心目中應該都會有自己最溫暖的那一鍋， 但讓我念念不忘的，依舊還是在霧峰吃到的【小胖鮮鍋】超實在海鮮食材， 這兩年小胖鮮鍋開了幾家分店，像是彰化員林店、台中崇德店跟太平中山路等等，

對一個從小在南部家族長大的小孩來說，吃甜是習以為常的料理口味， 「吃辣」卻是從小到大屈指可數的美味記憶，所以其實對辣始終敬謝不敏， 後來到過四川、廣西，又在台中認識一群愛吃辣的朋友，慢慢口味也跟著變了，

台中吃喝玩樂好地方除了逛夜市、逛街吃美食，還有看夜景的好地方， 在沙鹿往靜宜方向有整排燒烤店、露天咖啡，另外在都會公園山上又是另一番美景， 直接就能遠眺沙鹿、清水一帶的夜景，特別是這家【望景咖啡】相當受歡迎，

現在火鍋店不只裝潢，連擺盤跟食材都要浮誇頂級才能輸人不輸陣！ 在市政路附近這家【饕戶精緻鍋物】就是浮誇系火鍋代表，不只和牛龍蝦， 連擺盤裝潢都是豪華大器；想想以前火鍋店點到牛肉火鍋就已經覺得很高檔了，

台中這家【店小二串燒燒肉異國料理】相當特別，裡面中泰日韓各國料理都有賣！ 想吃火鍋串燒燒烤到熱炒居酒屋完全一站滿足，而且大部份口味都蠻好吃的， 畢竟聚餐最擔心的就是每個人飲食習慣不一樣，有人這個不吃那個不吃就很難盡興，

在台中的幾家中高檔精緻火鍋裡，我還蠻喜歡這家【春花秋實海鮮和牛鍋物】的， 雖然價位不低，但實在的份量與舒服的用餐環境跟食材好品質還是讓人很喜歡， 在GOOGLE食評上121則評論還是有著4.1的高分，可見不是只有我喜歡而已。

台灣人對於火鍋的熱愛，看看滿街都比便利商店還多的火鍋店就知道了， 我自己其實也很愛小火鍋，畢竟不用呼朋引伴，我這種邊緣人也有能獨享的小確幸， 不過比起連鎖店，其實很多獨立開業的小火鍋店在食材跟品質上都格外用心許多，