一蘭拉麵台中講到日本美食，在台灣人記憶中至少都有「一蘭拉麵」的位置，無論在你心目中排第幾名，或是你自視甚高看不起它也好，一蘭拉麵魅力絕對毋庸置疑，24小時營業加上特別的K書中心式個人座位成為一蘭獨家特色，

深夜來碗熱呼呼拉麵是上班族時的小確幸，以前很喜歡華美街的拉麵小店， 很溫馨的小店跟實在拉麵份量，現在搬家到中華夜市改名為【麵屋聚】， 依舊維持著小店風格，隱藏在巷弄裡面也是一樣營業到深夜時間，

以前迴轉壽司只有爭鮮獨霸的時代，我反而很少注意迴轉壽司受不受歡迎， 但是從藏壽司進台灣以後，竟然常常用餐時間都是一位難求要等好久， 我才發現台灣人這麼愛吃迴轉壽司，今年一進台灣就頗多好評的壽司郎也到台中展店了，

台中拉麵的重量級拉麵店新聞，應該是去年東京【銀座 篝】進駐台中三井， 先前到訪東京兩次，為了這家雞白湯超好評拉麵特地造訪兩次銀座尋找， 想不到本店那時來個無限期休業，想買的名牌買到了，拉麵卻撲空兩次都沒吃到，

在我家附近有不少拉麵店，不管是台灣人或日本人開的都相當用心在經營， 我自己倒是從某次造訪過後就一直相當喜歡這家【拉麵小店らー麺華美】的口味， 平易近人的價格、可愛又撒嬌的兩隻店貓加上老闆對拉麵湯頭相當用心，

台中拉麵熱潮好像從沒有減退過，到現在依舊還是不少新店在開張， 雖然拉麵算是日本美食，但事實上在台灣喜歡拉麵的人也好像不少， 在逢甲附近黎明路上這家【江之戶拉麵】算是新生力軍，但不只賣拉麵，

南部山禾堂連鎖拉麵店相當受家庭客歡迎，網路上的評價也是意外的不錯， 今年選在台中大里開張第一家店，想不到在台中的評價也不輸給南部哩！ 查了一下GOOGLE評論竟然80則評論有4.6高分，說什麼都要來試看看啊！

前兩年日本拉麵大舉來台灣開分店以後，這一年變成超多台灣本土屋台拉麵紛紛開張， 不過比起幾年前的拉麵熱熱潮來說，現在的拉麵口味幾乎比較多家也變得較相似日本味了， 這篇想介紹的是在科博館旁邊西屯路上的【有囍豚骨拉麵】，遠遠就能看到屋台攤車，

北海道一幻拉麵在所有來台灣展店的拉麵中最為獨特的蝦味湯頭，但其實它並不是唯一， 早在一幻拉麵進駐台中前，其實在台灣大道廣三SOGO也開張了一家【元氣屋 蝦蝦拉麵】， 這種『蝦味』湯頭總是會有兩極反應，畢竟不是每個人對『濃郁』蝦味接受度都這麼高，

除了一蘭拉麵的排隊熱潮以外，麵屋一燈還有一幻拉麵也都是曾經排到天荒地老的名店， 只不過開幕我都只能在新聞報導上聞香，畢竟遠在台北我還沒有對拉麵瘋狂到這個地步， 不過【一幻拉麵】倒是在吃過的拉麵店裡，算是讓我相當喜歡的，那個蝦爆湯頭特色難忘！