2022.06.25

鳳記鵝肉老店│台中沙鹿：台中米其林必比登推薦47年老店現切鵝肉有夠大份蚵仔麵大推

沙鹿【鳳記鵝肉老店】跟【阿火獅鵝肉担】是在地兩家有名鵝肉店，其中鳳記鵝肉老店應該是在台北阿城鵝肉以外少見又登上米其林推薦新入選的鵝肉店，在地營業47年位置在沙鹿相對較為偏遠的屏西路上竟然也能被米其林發現，

畢竟我自己覺得台中鵝肉店強手也不少，GOOGLE評價700多則有4.1高分其實鳳記鵝肉老店原本就相當受歡迎，幾乎每到用餐時間也是常客滿那種，抱著十足好奇心的我特地就跑來沙鹿一探究竟，到底能被米其林秘密客青睞的鵝肉老店有什麼獨到之處！

文章目錄

【台中米其林必比登推薦美食食記】

1.小初店牛肉麵滷肉飯│南屯(附上菜單/食記心得/點餐建議)
2.鳳記鵝肉老店│沙鹿(附上菜單/食記心得)
3.阿坤麵乾麵綜合湯│中區(附上菜單/食記心得)
4.可口牛肉麵│南屯(附上菜單/食記心得)
5.富貴亭飲食店當歸鴨麵線│中區(附上菜單/食記心得)
6.鮮魚鱻蝦仁飯│北屯(附上菜單/食記心得)
7.台中肉員│南區(附上菜單/食記心得)
8.上海未名麵點酸梅湯│中區(附上菜單/食記心得)

沙鹿【鳳記鵝肉老店】店如其名，店面就是一整個老店模樣，其實招牌不算太顯眼，遠遠只有看到一隻白鵝燈箱寫著「鵝肉老店」四個字，心裡好奇著「應該是這家沒錯吧？」畢竟這位置對我來說算是有點偏遠，不過也因為這樣附近非常好停車，據說鳳記鵝肉老店47年都在這個位置，只是原本是在路邊擺攤，客人坐滿人行道上，後來變成店面，

而最早期也是只賣鴨肉起家，後來才增加了鵝肉的選擇，店面中都是自家人在忙碌著，招呼上我覺得相當親切，早上九點就開始營業，一到午餐/晚餐客滿幾乎是必然，整天營業午間沒有休息，店內座位數不少也說不上到很多，

所以我自己是建議能避開用餐時間吃起飯也比較舒服不用人擠人。店內有兩大張長桌是戶外座位，但有更舒服的內用座位區是有冷氣空調的，這點對夏天找餐廳吃飯來說是相當大的誘因。

麵檔餐檯區這邊可以點餐還有選你要的滷菜，明明白白食材都堆在眼前想吃的就自己夾或直接跟店家講，鳳記鵝肉老店沒有紙本菜單，只有店內牆上菜單可以參考，但滷菜部份(像是鵝腸、鵝肝價位要自己另外問)，鵝肉切盤是以時價計，但最少要點1/4隻(這天點的約400元)，另外招牌還有湯麵類非常受歡迎，

有加料的70元一碗雖然感覺價位不低但其實也接近大碗份量了。另外一些鵝下水部位要點湯或乾的都可以。整體價位來說不能說是便宜，但絕對也稱不上貴。

【招牌鵝肉切盤(1/4隻)420元│鴨肉麵70元│蚵仔麵60元】

來鳳記鵝肉老店如果不吃鵝肉切盤我覺得就白來了，最少要點1/4隻，另外也有半隻跟全隻的選擇，如果用餐人數是三到四人我覺得點1/4隻應該就夠吃，這種「份量點餐方式」也是一般鵝肉店常採的計價方式，只是有的會寫固定價格但寫「時價」的比較多，會介意價位的人建議要先問好再點。回歸鵝肉切盤本身，吃過幾家1/4隻的，

鳳記鵝肉老店420元算是相對價位高些的(一般大概在360-380元)，而且沒有辦法選部位的樣子，整盤份量倒是比我吃過的幾家1/4隻視覺上感覺還更大份許多(每家份量都不同啊)，鵝肉相當厚切，店家說選用的鵝都是長得比較大的，

所以吃起來不是非常嫩的那種，但也完全不顯乾柴，肉也切得較有厚度比較有吃肉的咀嚼感，肉質不錯還有帶皮的油脂甜香，整盤裡面還有像是鵝翅的小部份可以啃，鵝肉新鮮好吃，另外附上的辣醬油膏也很搭，加點薑絲沾著吃鹹中帶微微辣香非常對味。

另外還有個很便宜的30元肉燥飯，上面的肉燥雖然是偏碎肉居多，但滷汁很香，意外的好吃。

「鴨肉麵/蚵仔麵」也是我看現場蠻多人點的招牌，雖然感覺70/60元價位高點，但裡面是有鴨肉或肥蚵仔的應該也算不貴啊！坊間鵝肉店賣的鴨肉麵好像也差不多都在這個價位了，重點是鳳記鵝肉老店的湯麵挺大碗，

上面鴨肉還有個五到六塊肉，視覺上麵量挺多，鴨肉更紮實些但也不柴好吃，雖然偏清淡但淋上肉燥的湯頭很有古早味又爽口甘甜，重點是麵條讓我有小小驚豔，看起來好像我們台南的鹽水意麵，但又比較細些，

闆娘說其實是請麵廠特製的油麵，泡在湯裡不容易軟爛相當好吃！另一碗蚵仔麵看到就知道為什麼這麼多人推，裡面鮮蚵都好肥又給了好幾顆，兩碗都好吃。

【乾米血盤30元│乾鵝腸│滷味│鵝肝│鵝胗】

來吃鵝肉這種鵝鴨米血是我其次最愛點的，比起豬米血更有紮實感的嚼勁，好吃，照片中份量是兩人份60元。

另外鵝腸我也是大推，上次在台中市區吃的禾冠宏鵝肉的鵝腸是非常軟嫩的，鳳記鵝肉老店這份鵝腸是相對較為脆口的嫩度，加點酸菜也是好好吃。

再來是滷味切盤部份我點了滷蛋、大豆干、鵝肝跟鵝胗，價位我就懶得一一詢問了。滷蛋還不錯吃，豆干部份我覺得正常表現沒有太特別，但鵝肝跟鵝胗就很不錯，鵝肝屬於比較鬆綿一點，稍乾，入口香氣濃郁，沾醬吃比較好吃。

鵝胗就處理得非常好，一般家禽類的胗都是有著比較脆硬些的口感，但鳳記鵝肉老店的鵝胗吃起來微有嚼勁的脆度，但其實咀嚼中是有比起其他胗更顯嫩度感覺的，口感非常好，應該算少數我會喜歡想再點的。

最後還有點一碗肉羹湯，是不貴，肉羹雖然口感不錯可是太小條，覺得普通。

【鳳記鵝肉老店】GOOGLE網路評價747則有4.1高分，誰都沒想到這麼家47年老店竟然能獲得米其林青睞，連闆娘自己提及此事也覺得是意外的驚喜，在沙鹿還有另一家阿火獅鵝肉担也非常受歡迎，兩家我覺得都各有所長，生意也都一樣很好，有興趣的話我都蠻推薦可以試試的。親自吃過才會知道哪家合你口味啊！

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◎介紹店鋪：[鳳記鵝肉老店│台中沙鹿]
◎地址：台中市沙鹿區屏西路170號
◎電話：04-26314040

◎營業時間：09:00Am-08:00Pm

◎特別提醒：週三店休/用餐時間人潮較多
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