鮮魚鱻蝦仁飯│台中北屯監理站:台中米其林必比登推薦美食天天客滿 肉燥飯海鮮粥我愛


鮮魚鱻蝦仁飯2021年獲得台中米其林必比登推薦,但鮮魚鱻蝦仁飯沒有米其林推薦前生意也非常好,GOOGLE評價多達1000則有4.1分也是不低,一到假日不只人在排隊連車也在門口排隊,身為愛吃蝦仁飯的台南人

相當好奇到底台中人賣的蝦仁飯跟台南蝦仁飯哪裡不一樣?來試就知道為什麼會這麼受歡迎?

 

 


我一直以為離開南部就很難吃得到好吃蝦仁飯,GOOGLE了才發現台中也有幾家在賣,其中鮮魚鱻算是相對評價比較好的一家,【鮮魚鱻蝦仁飯】位在北屯路跟進化北路口,離阿坤黑粉圓那個北屯市場很近,旁邊就是台中監理站,建築相當好認,招牌也顯眼,只是週邊非常不好停車,連騎機車我都只能去附近巷弄尋找停車位,汽車更不用說,

一到假日用餐時間門口幾乎很常見直接整排汽車臨停排隊,看電視介紹已經在地開了30年,身為台南人,蝦仁飯在各種台南美食中是我最愛的一道,虱目魚湯更可以說是從小吃到大。但在台中賣的是我們台南的代表美食「蝦仁飯/虱目魚料理」又會以什麼樣的口味呈現,這點就讓我相當好奇。

鮮魚鱻蝦仁飯雖然是家小吃店,但座位算是蠻多的,炎炎夏日建議內用往裡面坐有開冷氣空調,用餐會舒服許多,餐檯廚房裡一到吃飯時間跟戰場沒兩樣,擠滿店家員工招呼、點餐聲不絕於耳生意非常好,



煮粥、備餐更是一刻不得閒,每來這種小吃店,我就很喜歡看餐檯上各種滷料食材擺滿滿的畫面,看了就什麼都想吃什麼都想點食欲大開。但即便這麼忙碌,出餐速度順序有條不紊,來吃好幾次都沒遇過漏單或出餐太慢的問題。

 

鮮魚鱻蝦仁飯菜單


價目表上品項非常多,主食除了蝦仁飯也有肉燥飯(看見南部以外的菜單上有肉燥飯三個字我好感動),價位算不上超便宜,但也不至於算貴,另外就是各種粥類,或者該說飯湯,然後就是小菜超多種。基本上第一次來鮮魚鱻點餐相當頭痛,很多都想吃常常點到失控。

 

【招牌蝦仁飯35元/肉燥飯35元/現煮海鮮粥90元】

鮮魚鱻的蝦仁飯是先把蔥白用豬油爆香後,再加進新鮮火燒蝦仁跟火腿丁、醬汁去炒過,再來才加進米飯翻炒,看電視專訪介紹生意好時一天可以炒七、八鍋,米飯炒得醬香入味,蝦仁約莫五到六個口感Q彈,口味還算可以,


但料理方式與口味跟我們台南蝦仁飯做法並不太一樣,前面炒料過程差不多,但台南的米飯是用蝦頭熬煮的高湯跟柴魚湯去炊煮出來,所以整個味道更有特色,火燒蝦也比較軟爛帶濃郁香氣,我得說我更愛台南蝦仁飯。但鮮魚鱻蝦仁飯的價位便宜得多但也沒到非吃不可,各有其優點所在。


鮮魚鱻的肉燥飯我就很愛,淋的滷肉燥非常大方不小氣,切滷肉丁也算是大塊丁,滷汁味道很重很對我的味,肉燥飯/魯肉飯就是要吃這種的啊,米飯煮得也好吃,不軟爛不乾硬,唯一小小可惜就是少了點香菜點綴XD

「綜合海鮮粥」對不少南部以外的人來說不太能接受這樣的粥,或者該正名是「飯湯」或「湯飯」,但南部人我從小吃到大的粥都是這樣的,鮮甜湯頭加上粒粒分明粥米,不會像吃白粥稀哩呼嚕總感覺只吃到空虛,裡面海鮮有虱目魚肉、蛤蜊、花枝、整尾白蝦跟鮮蚵,再灑點芹珠跟蒜酥,算是湯鮮好吃料多實在,美中不足的是蚵仔品質很不穩定,

這天拍照吃的這碗鮮蚵都好瘦小,可是我再下次來吃點蚵仔粥就肥美許多,真的是要好好把控食材品質才好。

 

【滷虱目魚肚110元/滷豬腳(蹄)60元/綜合(蔬菜)沙拉120元】

米其林推薦是點虱目魚肚湯,但一直以來我都比較愛滷的,視覺上看起來感覺魚肚小片了些,


不過其實選用的是比較厚身的魚肚,看電視介紹是天天從台南新鮮直送的,新鮮無腥味,滷煮透滲進魚身相當入味,而且好像還是用無刺的,可以非常輕鬆愉快的享受虱目魚的美味。


滷豬腳有中段/腳蹄可選,可是我下午一點來竟然中段已經賣完了也太搶手,幸而腳蹄也非常美味,膠質部位較多,屬於口感較Q彈不是滷到透爛的,也是不錯的選擇。

再來是好奇點的綜合蔬菜沙拉,一端上桌這擺盤也太早午餐風格XD,好不像在小吃店會點得到的,沙拉醬我有點忘記是千島醬還是優格風味,價位小貴了點,但蔬菜是蠻大一盤的。

雖然我不愛生菜沙拉,不過它們家的燙青菜CP值相當不錯,新鮮爽脆,很大一盤記得才35元,還有過貓也很好吃,雖然要55元,不過是和風醬調味酸酸甜甜,而且過貓口感很嫩,完全沒有過老卡牙的口感,蔬菜品質都相當好。

 

【燙蚵仔110元/魚蛋沙拉110元/香腸70元/花枝卷70元】

燙蚵仔是這天我唯一想給負評的,因為蚵仔都好瘦小,連這天點的海鮮粥裡的都是。照片上可能不太明顯,


不過我特地把比較肥美的挑撿出來剛好一湯匙,剩下的都好瘦小。比起來在北屯双生的店點的燙鮮蚵真的肥美許多。

魚蛋沙拉算經典台菜冷盤小菜,有人喜歡有人不愛,從小吃到大看到就想點。香腸跟花枝卷兩種,花枝卷我覺得可吃可不吃,魚漿佔比較大,沒什麼吃到花枝塊的感覺,香腸的話這邊用的是像士林大香腸那種,不是我愛的類型,


我不太知道該怎麼形容那個差別,我喜歡的是像台北黃記皇家現烤香腸這種,不是這種大切片的,不會難吃,但就不會有那種炭烤過後紮實瘦肉混合肥肉香氣與肉汁了。

不過川燙小卷就很好吃,新鮮Q脆也會甜,簡單不沾醬就好吃。

 


鮮魚鱻蝦仁飯雖然做法口味上不同於我們台南蝦仁飯,但還是有獨屬於自家料理的口味,能一賣這麼多年自然代表喜歡的也不少(但其實評價相當兩極就是),其他不管是海鮮粥或各種小菜也都大部份也都不錯,菜色琳瑯滿目不能說每種都滿意,真的要推薦大概是海鮮粥跟肉燥飯、滷虱目魚肚是我回訪最常點的三樣,避開平日用餐時間人會比較少,簡單心得分享給大家囉。

 

 


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◎介紹店鋪:[鮮魚鱻蝦仁飯│台中北屯]
◎地址:台中市北區北屯路75號
◎電話:04-22351186
◎營業時間:10:30Am-08:30Pm
◎消費提醒:週三店休/有合作熊貓及UBER EATS外送服務
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