將軍府日式居酒屋│台中宵夜:網評千則4.6超高分推薦 巨無霸大生蠔必點 超美日式和風裝潢


台中將軍府日式居酒屋GOOGLE評價1167則高達4.6超高分,以消費並不算平價的居酒屋來說相當不簡單,開業多年幾乎每到晚上依舊生意非常好,週末更是一位難求,招牌浮誇靠北大生蠔至今依舊還是要來將軍府才吃得到,

營業到深夜兩點各種串燒料理下酒菜選擇之多,總像深夜食堂一樣充滿美味驚喜,更不用說清酒種類應該是我去過的為數不多居酒屋中最多的一家,每次來怎麼喝都喝不完!

 


這家【將軍府日式居酒屋】在文心路上靠24小時營業的來來豆漿大王不遠,現在台中捷運開通後,更方便的是距離台中捷運文心櫻花站只要走路3分鐘距離超近,招牌不是顯眼,很容易經過就沒發現它在哪裡,但是店面設計得非常有質感,雖然是賣日料,但呈現的是比較時尚現代設計感的裝潢風格(現在除了文心店,在勤美也有分店)



清水模加上工業風的元素吧台設計,妝點日式和風的各種佈置擺設,不只是氛圍很好,也是很適合拍照的好地方,特別是吧檯讓人最喜歡,背後整片繽紛的清酒牆眼花撩亂,座位不算多,服務也相當好;

二樓還有團體包廂座位區,三種不同風格的半開放式和室包廂設計,5-7人小包廂低消是5000元/6-8人中包廂低消6000元/8-13人最大包廂低消8000元(皆需+10%)。預約的話有不同最低消費限制,



(除非樓下客滿被安排到二樓就沒有低消限制)不過通常包廂常常預約坐滿滿,想坐就多揪點人來一起聚餐吧!

一樓吧檯可以看得到師傅料理食材的過程,旁邊還有串燒烤檯火力正夯。

 

 

【將軍府日式居酒屋/菜單/酒單】







想吃串燒、海鮮刺身、炸烤物等等這邊能點的餐點種類相當多元又精緻,不過從菜單上可以明顯看到串燒佔的比例多很多,整體不是平價路線,但餐點料理品質水準相當夠,而且不定期還會因應季節及產季推出各季節限定料理,有些口味還只有將軍府這邊才吃得到。


另外在清酒燒酎種類真的是居酒屋裡少見的多,琳瑯滿目(照片裡只是將軍府清酒種類可能1/10而已),沒有固定的酒單,依季節性與客人喜好口感去訂要販售的清酒種類。如果客人有自己喜歡想喝的也可以事先跟店家預訂,

點清酒還會提供專用杯具讓你選擇,整個儀式感都做足了。容量有120ml小壺裝/300ml小瓶裝/720ml大瓶裝,可選冰飲或溫酒看個人喜好,還有依每個人對於清酒辛口、甘口、淡麗、濃醇四種去挑選最適合的酒款。。對我這個偶爾淺嘗的人來說好多都是我沒看過的品牌,喜歡小酌或暢快豪飲的來將軍府絕對不會失望。

 

 

【酒水│巨峰葡萄105元/愛宕之松紅茶酒】

萬一你是像我這種不太會喝酒的,也有「愛宕之松紅茶酒」這種選擇,產自宮城縣,採用斯里蘭卡盛名錫蘭紅茶與含有佛手柑芬芳的皇家伯爵茶釀製,喝起來帶有微酒感卻又有香的清爽,比例相當好,入口酒香在後韻才會出現但酒味不重,意外蠻好喝的;另一杯「巨峰葡萄」是相當濃郁的果汁飲料,負責開車的人就能點這個。

 

【綜合生魚片400元/生牛肉260元/靠北大生蠔300元】

生魚片擺盤用相當精緻的古典玻璃盒盛裝,裡面有鮭魚、鮪魚赤身、青魽三種,片切適口大小但都相當厚切,

鮭魚油脂比例肥美度剛剛好,不會過度油膩又新鮮,鮪魚赤身不知道是不是為了增加口感,先用刀劃出條紋,口感相當柔嫩好吃。生牛肉沙拉也一直是將軍府的招牌,用的是安格斯翼板肉,先炙燒過表層後約莫保持在三分熟度,

切面可見漂亮的油花,咀嚼口感相當柔嫩帶油脂香好吃,夾著下面酸甜的洋蔥絲非常開胃。

最後是每來必點的「靠北大生蠔」,現在菜單已改名為「大到靠北大生蠔」,竟然吃這麼多年感覺每次的生蠔都比上次更大顆,結果還是一直維持在300元價格沒動過,也沒幾家餐廳吃得到這麼巨大的,


選用美國進口比手掌還巨大的新鮮生蠔,搭點配簡單五味醬,一口吃是最棒的食用方式,直接把殼拿起來將生蠔滑入口中,不要直接吞掉,慢慢咀嚼生蠔完全無腥味的甜美爆發跟融化在口中的滋味,爽度跟鮮度完全無話可說!不過每顆大生蠔有大有小,標準是挖開後肉跟女生一個手掌大小差不多,如有較小會再補上一顆小生蠔或是做折價,如果較大也不會做加價喔。

 

【鹽蔥燒鳥串116元/剝皮辣椒燒鳥串126元/無骨牛肉串280元】

串燒都是兩串一份的價格,鹽蔥燒鳥串是將軍府最便宜但我非常推薦必點的,用的還是肉質更好的桂丁雞菲力肉,厚實軟嫩,剛剛好帶著肉汁的熟度,簡單鹽味提鮮;另一份是夾進剝皮辣椒烤過的,吃起來多了剝皮辣椒的甜辣,


辣度很輕微;無骨牛肉串也很有厚度,賣相樸實但香氣濃郁,但吃起來卻保有牛肉該有的嫩度跟爆出的油汁甜度。

 

【豬肉海老捲136元/小羔羊246元/關西風鰻串156元】

捲起整隻蝦仁的五花豬肉上面加了點梅肉醬提味,吃起來嫩中帶Q彈口感;小羔羊應該算是羊排了,

帶骨部份取代串燒竹籤方便拿取,沒有太肥膩的油脂,但肉質極嫩帶點Q感,肉汁甜香,幾乎沒有我怕的羊味。日本關西與關東除了生活文化差異,飲食口味及料理手法的差異也是多年討論度不下的話題,

以烤鰻來說,關西風重鰻魚「全程火烤」,烤到外層酥脆帶焦香,醬汁口味相對比關東清淡些,但肉質還是相當細嫩,將軍府的烤鰻串好吃歸好吃,稍微小串了些。

 

【月見松露牛筋丸子150元/牛肉起司串126元/水針魚一夜干150元】

牛筋丸子有點像是雞肉丸,不過是把牛筋肉裹上麵糊去油炸,麵衣相當酥脆,裡面的牛筋肉好軟嫩帶點QQ咀嚼感,


附上的蛋黃還拌了松露醬,拌上濃郁蛋黃+蕈菇香氣的醬汁,牛筋炸串好吃度提升更多。
牛肉起司捲裡面加進足量莫札瑞拉起司,一咬開就會像韓國的起司熱狗起士可以拉好長,搭配塔塔醬很好吃。



水針魚做成生魚片時其實我不太愛吃,但做成一夜干濃縮魚肉風味,再經過燒烤讓魚肉變得較有酥香的感覺,越嚼越香很適合當下酒菜來配。

 

【火烤明太子160元/焗烤大草蝦260元/沖繩炒苦瓜165元】

火烤明太子還附上明太子泡菜,明太子當成一道下酒菜單吃在台灣是蠻少見的,大部份都會變成佐搭調味的配料,烤過的明太子逼出濃郁香氣,但吃起來較鹹帶微微辣感,所以適合配著酒吃,泡菜倒是蠻不賴的,

如果不配酒就要能再加點個麵包或拌著飯吃我覺得比較剛好。「焗烤大草蝦」也是誠意十足的蝦身尺吋,濃郁起司焗烤覆蓋在蝦肉上,吃得到鮮甜脆彈又厚實感滿滿的蝦肉,單點貴了些但真的是蠻好吃的。



最後也是要配飯的「沖繩炒苦瓜」,跟我最愛的台菜鹹蛋炒苦瓜略有不同,除了蛋還加了豆腐跟肉一起炒過,味道跟顏色也是加進醬油炒過的醬辣香,跟在沖繩居酒屋吃過的好像,味道重但不過鹹,只是在這邊好像沒有白飯能點來配著吃,一樣也是下酒菜搭配。

 



最後還有這道「炸干貝串」我也很推薦,一串就是一大顆生食級干貝,油炸時間拿捏得恰到好處,咬開酥薄麵衣裡面干貝口感依舊帶著新鮮Q嫩帶點水份口感有甜度,愛吃干貝的不要錯過,不過小貴不要點得太失心瘋。

 


幾年來已經好幾訪的將軍府,GOOGLE就能發現依舊維持著相當不錯的好評價,高達1180則評論有4.6高分,看店內常客滿就知道受歡迎程度,畢竟現在燒烤串燒店、居酒屋、啤酒屋跟熱炒店到處都是,可是要像將軍府這樣從餐盤器皿、裝潢設計到料理風格都能堅持精緻日式風格的並不算多,蠻推薦給喜歡小酌吃串燒聊天聚餐約會的人。

 

 


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◎介紹店鋪:[將軍府日式居酒屋 文心路│西屯區]
◎地址台中市西屯區文心路三段93號
◎電話:04-23177243
◎營業時間:05:30Pm-02:00Am
◎消費提醒:無店休日,建議事先預約訂位

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◎介紹店鋪:[將軍府日式居酒屋 勤美│西區]
◎地址台中市西區向上北路159號
◎電話:04-23011819
◎營業時間:05:30Pm-02:00Am
◎消費提醒:無店休日,建議事先預約訂位
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