2023.09.18

來一碗大腸麵線健行店│台中北區：大腸麵線+臭豆腐20年老味道組合從路邊攤到全新二代店面依舊推薦

來一碗大腸麵線 是陪伴我台中打拼歲月的在地美食，可以說十多年來每星期都報到，這幾年除了在精誠路來一碗大腸麵線的起家路邊攤以外，第二代也在健行路跟北屯軍福路各開了來一碗大腸麵線分店(我看網站介紹竟然高雄也有分店！)，不用再吃麵線配來往汽機車廢氣，

還有更明亮涼爽的舒服內用空間，是不是台中最好吃我不敢說，但至少來一碗大腸麵線也是陪伴不少上班族的在地美食，至今依舊每天晚上來一碗大腸麵線創始路邊攤都是人潮滿滿，唯一缺點大概就是價位也跟著物價上漲越來越不便宜，但嘴饞的時候還是總會想念這一味。
【來一碗大腸麵線精誠店】→http://pse.is/59zrsg

來一碗大腸麵線健行店當然就在健行路上(離中清路不遠)，招牌顯眼但店面風格卻與我印象中的路邊攤大相逕庭，創始的路邊攤是從2003年開業，至今已經走過20年歲月，在精誠路上經歷過路邊攤到店面再回到路邊攤，始終不變的還是大腸麵線與臭豆腐這兩味的堅持，

新型態來一碗大腸麵線健行店店面就很有二代開店風格，整體相當明亮乾淨，但變成店面價位沒有提高，跟路邊攤銅價，座位不多，但多了舒服的冷氣空間與明亮燈光。但來一碗大腸麵線健行店/北屯店都有合作Ubereats外送，似乎還挺受歡迎的，看到店門口常有外送車停著。

料理的廚房區是半開放式的，所以煮麵線、炸臭豆腐的過程也都看的到，但熱氣多少也有影響冷氣的溫度，但油煙排放部分做得挺好的，所以室內可以說幾乎聞不到半點油煙味。然後不得不說，炸臭豆腐的油還挺乾淨的，所以炸出來的臭豆腐們顏色都相當金黃漂亮。

附帶一提，來一碗大腸麵線北屯軍福店剛好位在住宅區裡，位置有點小隱密招牌不大，但周邊停車方便許多。(北屯軍福店地址→台中市北屯區軍福十六路356之5號)

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【來一碗大腸麵線│菜單MENU介紹】

大腸麵線跟臭豆腐是來一碗大腸麵線健行店主角，也有簡單的蘿蔔湯，不過健行店這邊還有多賣炸肉圓，不管你點什麼，店裡自製的辣椒醬可是美味靈魂絕不能錯過。然後不管是去精誠路路邊攤還是來健行店、北屯軍福店，餐點售價都是均一價格。

【來一碗大腸麵線│大腸麵線(小碗)55元/臭豆腐65元】

「要不要加香菜、要不要加辣」都會先問，基本上這兩樣都不加我覺得吃它們家麵線就少兩味了。我自己習慣口味是缺一不可，正常我都會點大碗份量比較有飽足感，但照片這是小碗量，香菜切成細碎狀更有香氣，整碗的比例上是有勾芡但沒這麼稠濃的，來健行店跟北屯店這邊內用的話也不會用紙碗，而是用白色的瓷碗來盛裝。

湯汁給得稍多些，有網友覺得這幾年的「麵線量」好像變少了，偶爾我也有這種感覺，不過健行店跟北屯店內用的話就不是用紙碗了，而是改用瓷碗，碗口較大也比較好舀，我覺得麵線量比較沒有偏少的感覺(不知道是不是我的錯覺)，麵線較粗，口感軟滑但不會整個糊爛那種，

我比較喜歡這樣。還有蒜泥與烏醋酸相結合，加上辣椒的點綴整個美味升級，它們辣椒醬的辣是屬於會在嘴唇留下辣度的那種，入口不會一直累積辣度，中辣來說吃得很開胃會頭皮微冒汗。滷大腸很入味，帶點Q感嚼勁，不會嚼不爛。

臭豆腐的話我比較建議內用吃，在現場等待時是聞得到陣陣臭香味的，五塊臭豆腐並不會太小塊，臭豆腐本身外酥內軟臭香濃郁好吃，

而且酥得恰到好處，加上醬汁鹹香剛剛好，但也一定要加辣，至少能幫來一碗大腸麵線健行店臭豆腐美味多加好幾十分。只是如果外帶的話，臭豆腐的酥皮會軟得很快，吃起來口感就顯得一般，還是比較推薦內用。

【來一碗大腸麵線│炸肉圓45元/烏梅汁25元】

來一碗大腸麵線的肉圓是只有健行店跟北屯店有的，低溫油炸的肉圓，這家的不會太小顆，真材實料肉餡相當新鮮好吃又不會太少，筍丁脆嫩，肉圓皮是QQ的那種，醬汁甜鹹交錯，當然又要囉嗦一句那個辣椒醬一定要加，整個爽度滿分。

飲料有烏梅汁、紅茶跟綠茶三種，吃辣辣的再配杯飲料只有爽快而已。烏梅汁我蠻愛的。

如同每次講到來一碗大腸麵線我常講的，我不敢說這家會是最好吃的台中大腸麵線，但卻是陪伴我在台中生活最久的美食，即便評價有好有壞，但看來一碗大腸麵線每天的好生意就知道喜歡的人還不少，不管是招牌大腸麵線、臭豆腐或肉圓都是相當用心在製作的好味道，即便傳承給第二代開了新店依舊也維持爸媽傳授的好味道，可以說100%原汁原味的來一碗大腸麵線呈現在新穎的健行店與北屯店裡，蠻推薦可以來試試的，懶得出門的話也可以在Ubereats上面叫得到外送喔！