來一碗大腸麵線臭豆腐│台中精誠路美食：上班族常吃老味道 搬家依舊客滿排隊 辣椒醬超爽必加

來一碗大腸麵線臭豆腐 應該是我來台中吃的第一家路邊攤小吃，不一定能當台中最好吃的代表，但卻是陪伴我走過台中生活14年的在地美食，在精誠路這個小小奇妙的轉角鐵皮棚架下，精明一街燒烤專家、麻辣麵攤、來一碗大腸麵線臭豆腐，幾年前還有一攤鹹酥雞，

一個小角落四家路邊攤總是門庭若市人潮滿滿，這幾年 來一碗大腸麵線 從路邊攤搬到隔壁店面，再從店面又搬回現在的路邊攤，還好始終都沒離開我的生活圈。
最近還吃了來一碗後面這家預約制/【精誠壹山海鮮燒肉】也蠻不錯的可點這邊參考食記。

 

記得14年第一次吃來一碗大腸麵線時，就很意外這麼家紅綠燈路邊的小攤位生意這麼好，應該是說當年四家生意都很好，基本上多是上班族來購買，路邊人多到常常擋住路口，這個位置又剛好在紅綠燈口，坐在路邊用餐時身邊車燈呼嘯而過、一口油煙一口麵線都是家常便飯XD

但是當年其實沒有很愛，我印象中那時候麵線裡的大腸都切得很細薄，一整碗大腸麵線吃起來感覺不到幾口滷大腸的存在，後來搬到隔壁店面去後突然又喜歡上了，不知道是不是我的錯覺，那時候的滷大腸變得比較大塊點。現在的來一碗大腸麵線都是下午三點開攤，

想吃建議都趁現在來最好，因為傍晚到晚上只要下班以後幾乎整個攤子都滿滿是人，加上沒有點餐單可以劃，常常點餐變的都是靠客人跟老闆默契決定誰先誰後。這家最大的問題就是炸臭豆腐只有一鍋一人，所以每次點臭豆腐都真的要有耐心等。

 

【來一碗大腸麵線│菜單MENU介紹】

店家只賣三種餐點「清麵線/大腸麵線/臭豆腐」，我記得我是從35-40元開始吃的，到現在小碗大腸麵線也漲到55元了，臭豆腐更來到65元，記得以前吃兩樣100元還有找，現在百元都不夠用了，另外我很愛買它們家的辣椒醬，非常下飯開胃好吃又爽辣！

 

【來一碗大腸麵線│大腸麵線(小碗)55元/臭豆腐65元】

「要不要加香菜、要不要加辣」都會先問，基本上這兩樣都不加我覺得吃它們家麵線就少兩味了。我自己習慣口味是缺一不可，正常我都會點大碗份量比較有飽足感，但照片這是小碗量，香菜切成細碎狀更有香氣，整碗的比例上是有勾芡但沒這麼稠濃的，湯汁給得稍多些，


是比較吃得到麵線的口感，軟滑但不會整個糊爛那種，我比較喜歡這樣。還有蒜泥與烏醋酸相結合，加上辣椒的點綴整個美味升級，它們辣椒醬的辣是屬於會在嘴唇留下辣度的那種，入口不會一直累積辣度，中辣來說吃得很開胃會頭皮微冒汗。滷大腸很入味，帶點Q感嚼勁，不會嚼不爛。

臭豆腐的話我比較建議內用再點，在現場等待時是聞得到陣陣臭香味的，五塊臭豆腐並不會太小塊，泡菜口味我覺得一般，臭豆腐本身外酥內軟臭香濃郁好吃，而且酥得恰到好處，加上醬汁鹹香剛剛好，但也一定要加辣，至少能幫臭豆腐美味多加好幾十分。只是如果外帶的話，臭豆腐的酥皮會軟得很快，吃起來口感就顯得一般，還是比較推薦內用。

 

在我吃過的幾家台中麵線中，來一碗大腸麵線是始終讓我念念不忘的一碗，或許其中多少摻雜一路走來台中生活的回憶，又或者真的非常合我的味，一陣子沒吃就又會想念，如果有到附近蠻推薦可以試試。

 

 

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