2022.09.23

阿火獅鵝肉担│台中沙鹿：沙鹿無人不知宵夜鵝肉現切鵝肉大盤肉多必點鐵皮屋裡的辦桌場

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沙鹿除了米其林推薦的鳳記鵝肉老店以外，【阿火獅鵝肉担】也是非常受歡迎的鵝肉店，GOOGLE評價更誇張多達1400則有4.1高分，據說幾乎沒有沙鹿人不知道阿火師鵝肉担，有首1976年關於台灣小吃的名曲點心擔裡面就唱道：

「想著楊桃湯冬瓜茶，來啊! 飲一杯，再一杯! 台北圓環仔，新竹摃丸，彰化肉圓、老鼠麵；台中鵝仔肉，台南擔仔麵，高雄海鮮，屏東碗粿。」原來鵝肉也算是台中名產之一，地近彰化雲林養鵝大宗縣市，因此彰中一帶自然鵝肉店也多，台中鵝肉店還真的是想努力吃都不完啊。

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【阿火獅鵝肉担】在沙鹿較近鬧區的位置，店面相當大，但傍晚五點才開始營業到深夜兩點，主打晚餐宵夜場，據網友說以前是在合作金庫前擺攤起家的(2017年食記還是)，不過讓我覺得最厲害又方便的是，他們有自家免費停車場可以使用，記得好像有10-12個車位，剛好就在鵝肉店斜對面，

用完餐向店家索取代幣即可離場，在車位難找的鬧區這點誘因相當棒。阿火獅鵝肉担整個是開放式店面，店頭直接可以看見廚房，店內座位整排紅桌設置好像是辦桌那樣的大排場，桌位非常多，完全開放式空間沒有冷氣，夏天來用餐汗流浹背是必然。但幾乎是五點一開始營業櫃檯前就會開始排隊(不管內用或外帶都要先排隊點餐+結帳)。

【阿火獅鵝肉担/店面環境介紹】

廚房等於櫃檯，這邊是自己到櫃檯點餐結帳方式，基本上剛開店來要內用或外帶結帳客人就常在櫃臺前開始排隊了，廚房裡跟戰場沒兩樣，店家人手非常多，但客人更多，所以忙碌沒停過，煮麵、切鵝、切滷味各私其職非常熱鬧。

【阿火獅鵝肉担/菜單MENU介紹】

店內餐點品項相當多，幾乎鵝肉店該有的都點得到，甚至鵝肉還有分兩種(燒鵝菜單上看不到)，但是點鵝肉方式以選部位或前後段為主，選前後段給的份量店家說是1/4隻，另外像是麵食、魯肉飯、滷味、鵝下水切盤，

麵食部份用的也是鵝肉，不像市區許多鵝肉店都改成鴨肉，魷魚花枝、各種湯品選擇都算多，整體價位算是便宜的，價位數字上看起來覺得貴的，多半點來份量也相當大，真的是要多約兩三個朋友一起來才會吃得比較盡興。

【招牌現切鵝肉│選後段1/4隻│440元】

一般鵝肉店的1/4隻約莫落在340-380元之間，阿火獅鵝肉担的440元算貴了，但份量比其他家都還多，還有帶腿骨架的肉，如果要說跟鳳記鵝肉老店微紮實肉質相比，我覺得是兩種口感各有喜好，阿火獅的肉質比較嫩又Q，

而且油脂足，也可能跟我選後段有關係，肉切得有厚度相當有咀嚼肉的爽度，肉嫩油甜很棒！份量來說我覺得四個人共吃一盤差不多，能不能點更小份我沒問。另外還有菜單上沒看到的「燒鵝」，只是吃不下了就沒點了。

對了！點1/4隻會免費送筍干湯一碗(我沒問能不能續湯)，整碗筍干滿滿的，好喝！

【鵝肉麵80元│什錦麵80元│乾冬粉35元】

阿火獅的麵份量有點出乎我意料，用來盛裝的碗並不小，可是整碗麵量有夠滿，上面給的鵝肉是切成粗獷塊狀而且蠻多塊的，再加上油蔥、一些韭菜等等，湯頭還不錯，麵條跟鳳記鵝肉老店的有點像，

看起來像意麵其實是油麵但口感很有筋道鵝肉有厚咀嚼感也很嫩，阿火獅算是現在少數麵食還有搭鵝肉在賣的了；什錦麵顧名思義什麼都有，魷魚、花枝、鵝下水還有鮮蚵等一堆幾乎可以點乾料的食材全都加進在這碗裡了，

裝得有夠滿，連湯都感覺要滿出來了，食材全部都挺新鮮好吃，特別像是魷魚、鵝腸、鮮蚵我都蠻喜歡的。

最後是「乾冬粉」，記得上次在大肚王田鵝肉吃的乾冬粉就很喜歡，想不到阿火獅的乾冬粉更厲害，一來是比較大碗些，二來肉燥較更重鹹些，也給得夠多，所以整碗冬粉都是吸飽飽滷汁非常夠味，

Q滑燙口冬粉鹹香入味超好吃！雖然感覺就是很簡單沒什麼，可是這一碗比起前面兩大碗麵更深得我心。如果覺得像前面的鵝肉麵或什錦麵價位較高，這碗乾冬粉35元CP值來說我個人是非常推薦的。

最後是便宜好吃的鵝油拌飯，30元也不算大碗，簡單白米飯加上鵝油鹹香好吃。

【川燙魷魚120元│川燙花枝120元│川燙下水80元】

魷魚我還蠻喜歡的，120給的份量挺多，Q帶微脆口感好吃，這邊吃法就要搭著韭菜跟薑絲吃更不單調。「川燙花枝」我倒是這天餐點中唯一不太愛的，主因大概是覺得燙太熟，吃起來口感偏老。

「川燙下水」蠻好的，剛剛好的脆度偏軟，是我最喜歡的鵝胗口感，搭著酸菜吃很不錯。

【鵝肝30元/米血糕25元│鵝心60元│燙青菜30元】

鵝肝好吃，但就是正常想像得到的口感，糯中帶綿密，反是鵝心我更喜歡，嫩中帶Q感，吃完好想再來一份。

米血糕份量相當多，25元來看非常超值，大塊紮實感覺像是鵝米血那種；鵝心好吃又嫩，新鮮無異味，份量也不少；

燙青菜我也推，感覺海線的鵝肉店燙青菜份量都蠻有誠意的又賣好便宜的價格。

阿火獅鵝肉担在沙鹿有不少人推薦，親自來過才能體會那名不虛傳，大概唯一缺點就是內用沒有冷氣可以吹，但看那源源不絕的上門人潮，雖然只營業晚餐跟宵夜場，在我目前吃過的台中鵝肉裡面，阿火獅的份量、口味跟菜色品項，絕對是台中鵝肉裡非常值得推薦的一家，比不少市區鵝肉店還優秀。特別是招牌鵝肉更是好吃得沒話說，甚至比獲得米其林的鳳記鵝肉老店更讓我喜歡，加上完全不用擔心停車問題，有到海線或沙鹿蠻推薦來試試的。