雖然觀光客到台中夜市最喜歡到一中街跟逢甲夜市，但我自己比較偏愛中華夜市， 從頭走到尾其實夜市的範圍並不大，而且多靠在馬路兩邊，也幾乎都只賣吃的居多， 而且不賣什麼新奇好玩的創意美食，幾乎99%都是台式快炒、麵飯或烤肉鹹酥雞這類，

大麵羹是老台中人的美食，大概也是只有台中人才吃得懂的在地小吃， 不過多半都是在中區、東區、南區這些區域比較有人在賣，特別是中區就好幾家， 叫外地人吃大麵羹的反應大概就跟你帶外國人去吃臭豆腐的心得應該差不多，

在我家附近有不少拉麵店，不管是台灣人或日本人開的都相當用心在經營， 我自己倒是從某次造訪過後就一直相當喜歡這家【拉麵小店らー麺華美】的口味， 平易近人的價格、可愛又撒嬌的兩隻店貓加上老闆對拉麵湯頭相當用心，

台中的傳統市場頗多，在靠近中清路與逢甲夜市間的水湳市場也非常熱鬧， 每次去大雅回來都常經過這帶，無意間發現這家【榕樹下滷味】總是坐滿滿人， 晚上的水湳市場幾乎都剩路邊攤，暗夜微光的路邊看見這家店面燈火通明，

台中美食代表爌肉飯、炒麵、豬血湯、東泉辣椒醬，還有一味超在地的『大麵羹」， 唯獨大麵羹這一味算是非常特別，真的不是外地人隨便都能接受的獨特台中老味道， 同樣也是在台中從早到深夜都吃得到，特別以這攤【老蔡大麵焿】最為神秘又有人氣，

對一個從小在南部家族長大的小孩來說，吃甜是習以為常的料理口味， 「吃辣」卻是從小到大屈指可數的美味記憶，所以其實對辣始終敬謝不敏， 後來到過四川、廣西，又在台中認識一群愛吃辣的朋友，慢慢口味也跟著變了，

有些美食對在地人可能平凡無奇，不過對我來說卻是充滿新鮮感， 就像是來到大甲鎮瀾宮，週邊熱鬧吆喝聲，各家攤販熱鬧集聚的街市， 每家食物都讓我好想試試，特別是「粉腸」這一味，即便一般麵攤都點得到，

台中拉麵熱潮好像從沒有減退過，到現在依舊還是不少新店在開張， 雖然拉麵算是日本美食，但事實上在台灣喜歡拉麵的人也好像不少， 在逢甲附近黎明路上這家【江之戶拉麵】算是新生力軍，但不只賣拉麵，

傳統烤玉米是個非常看天吃飯的行業，看的不只是陰晴，還有產季跟生產量， 雖然你看一支賣90、100元好像覺得很好賺，但一來傳統土番麥成本價格也較高， 二來多半都是從生玉米去炭烤到熟+反覆涮醬，費工也費時，自然也越來越少人賣了。

潤餅春捲本一家，台灣到處都有在賣，但每到清明時節各家總是排起長長人龍， 不過厲害的潤餅名店卻可以連平日都大排隊，就像是霧峰夜市這家【紋綻潤餅】， 五點半正是夜市各攤位剛開始擺設架攤準備營業的時候，紋綻潤餅已經人潮滿滿了。