【台中宵夜】老蔡大麵焿│中華夜市:深夜隱藏版每週只賣兩天大客滿!在地人吃的三十年老味道 麵羹小菜都好吃推薦必點!

台中美食代表爌肉飯、炒麵、豬血湯、東泉辣椒醬,還有一味超在地的『大麵羹」,
唯獨大麵羹這一味算是非常特別,真的不是外地人隨便都能接受的獨特台中老味道,
同樣也是在台中從早到深夜都吃得到,特別以這攤【老蔡大麵焿】最為神秘又有人氣,


這攤是不少人從小吃到大的老味道,但每個星期只有賣兩天還是只賣晚上到隔天中午,
讓愛吃大麵焿的人整星期都難煎熬啊!非得等到週末才能解饞這實在是折磨人的營業時間。

 

我記得十年前剛來台中,第一口吃到大麵羹就被那『獨特的鹼味」嚇到從此敬謝不敏,
十年過去了也不知道這舌頭是被台中同化了還是怎麼了,突然開始習慣大麵焿的味道,
我想這應該也是唯一的在地小吃不會吸引太多觀光客的XD所以各家幾乎都是在地人在吃居多。
合作街大麵羹、英才大麵羹、公園口大麵羹,看起來都差不多的一碗黃色濃稠湯麵,
其實每家口味都還是有那麼些許不同,而中華夜市這家老蔡也是在地朋友帶我來的,
它有點隱藏在篤行路這條小路裡,每到週五六晚上開始營業再晚也是整家店都擠滿人,
在地三十年的老味道,原本也不是一直在現在的位置,搬來搬去還是很有人氣,
越晚人還越多,我都差不多是晚上十二點半到一點來吃,都還要在現場等一下位置,
店面不大,外觀是陳舊的矮房,但座位數其實並不會太少,最久等過20分鐘的…
上門的客人各種年齡層都有,只不過整個是沒有空調的開放式空間,夏天頗熱就是..
環境算是擁擠小亂,所以你如果是很介意小吃攤也要環境很整齊那種就別委屈自己囉!
這邊主食就是大麵羹一味,但小菜像是燒肉、炸豆腐、蝦捲等等都是少不了的配角。

 

【招牌大麵羹│小碗35元 大碗45元│菜脯免費自取】

大麵羹其實長得都差不多,黃麵、羹湯、韭菜加點肉燥、油蔥,但每家口味還真不同,
有些比較傳統的鹼味超重(像是英才大麵羹),有些初心者吃了也不會排斥(像合作街大麵羹),
老蔡的屬於鹼味不重,但湯頭濃稠而滷肉燥又非常畫龍點睛加分的那種,口味非常不錯,
麵條不會太過Q硬,帶點微微軟,可以無限加的菜脯讓口感又更豐富,肉燥香非常棒,
另外更推薦再加點它們家非常有感的辣椒,結合起來才是最完美的老蔡大麵羹的好味道!
不過吃這麼多次也遇過運氣不好的唯一一次,麵條煮得過軟爛口感不好,給的麵量也少了些,
除了那次以外其實美味度都一直很不錯,蠻推薦可以特別找時間來試試,只是要人擠人就是。

 

【小菜│招牌燒肉45元│炸蝦捲45元│炸豆腐20元│現燙魷魚50元】

老蔡的燒肉可以選「肥、中、瘦」,對我來說另一個優點是會加上大量的薑絲,
我自己是偏好肥跟中,純瘦肉我覺得吃起來太紮實,有點油脂會比較好吃。
至於老蔡的蝦捲味道相當不錯加點菜心更好吃。炸豆腐好像平常無奇,
但好像是它們家最搶手的小菜,像我一點才來就常常遇到賣光點不到了。
還有滷貢丸我也很愛點,滷汁挺香好吃,要是還有爌肉可以點就更好了XD
燙魷魚也是大片爽脆好吃,只有簡單的哇沙米跟醬油就新鮮好吃。

 

最後是台中老味道『秋水茶」這邊也有賣,還是袋裝的那種,蠻多人都會喝的。

 

不遠處的路口也有一家天天營業的中華路大麵羹,平常經過感覺生意也相當好,
只是兩家我都吃過,真心推薦老蔡口味真的是略勝一籌,只是每週才營業兩天,
想吃建議早點來,畢竟有些小菜來晚就點不到了,心目中最愛大麵羹推薦給大家!

 


【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】
======================================================
◎介紹店鋪:[老蔡大麵焿│中華夜市]
◎地址:台中市中區篤行路18號
◎電話:04-22068532
◎營業時間:07:30Pm–11:00Am
◎消費提醒:每星期只營業週五及週六兩天
======================================================
[更多即時美味及電影訊息請加]
也可以宣傳你的粉絲專頁
[延伸閱讀]

台中-合作街大麵羹 忠孝夜市│南區
https://orange-dog.com/damen40/
台中-公園口大麵羹 三民路│北區
https://orange-dog.com/park25/
台中-英才大麵羹│北區
https://orange-dog.com/in30/
台中-忠孝豆花 忠孝夜市│南區
https://www.orange-dog.com/2017/09/douhua238.html
台中-陳明統爌肉飯 滷豬腳 忠孝路│東區
https://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_10.html
台中-清真恩德元餃子館 文心路│南屯區
https://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_6530.html台中-遇見PASTA‧和食 中興大學│南區
https://www.orange-dog.com/2014/03/pasta.html台中-高雄大碗公銼冰 東榮路 中興大學附屬高中│大里區
https://www.orange-dog.com/2015/06/giantice680.html

台中-南門蒸餃 益民路│大里區
https://www.orange-dog.com/2016/01/nadd27.html

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料