2023.07.12

臭豆腐王子│台中西區：台中最貴又新奇黑白雙拼臭豆腐120元素食鹹酥雞米糕麵線糊品項超豐富

臭豆腐王子 是隱藏在西屯路與梅川東路交叉口的素食臭豆腐店，說是隱藏其實三四層樓高超大招牌走西屯路往台中火車站很難讓人經過不注意到，店名雖然叫臭豆腐王子，經營者卻是親切的闆娘，好像也才開業一年多，GOOGLE評論187則有4.7高分，

但真正吸引我注意這家臭豆腐王子的其實是店裡的黑白雙拼臭豆腐，大份就要120元可以說是台中最貴臭豆腐，還有經過時那不時飄來的臭味，讓人決定前往一探究竟。

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【臭豆腐王子│店面位置】

我不是個愛吃素食的人，但矛盾的是台中素食臭豆腐我還挺喜歡的，其中特別以美村南路這家非常香臭豆腐我最常買。而這篇介紹的臭豆腐王子我也常常經過店門口很多次，每次經過都被那臭味引起興趣，就如上面所說某次剛好看到網路上菜單內容，

黑白雙拼臭豆腐價格讓我印象深刻，就決定特地前往一探究竟。GOOGLE臭豆腐王子營業時間雖然說中午開始，但有時候好像下午才營業，在梅川東路旁邊的臭豆腐王子，雖然高調招牌大又顯眼，但其實座位數很少，開放式路邊座位只有三四桌約8-10人座位而已，

再裡面就是闆娘料理的廚房，夏天來吃實屬相當炎熱，剛好又在路口難免有來往車輛油煙相伴。即便如此，店內打理得還是相當乾淨。

【臭豆腐王子│菜單MENU介紹】

臭豆腐王子主打使用的是「非基改豆腐」製作的所有臭豆腐料理，品項多到一個琳瑯滿目，招牌黑白雙拼臭豆腐有大小分之分，不過120元價位還是讓我有小小驚訝到，但也有提供較便宜些的基改臭豆腐，另外臭豆腐王子也有像是清蒸臭豆腐、一口酥、三角酥還有厚片臭豆腐跟愛心形狀臭豆腐，所有你想得到想不到的臭豆腐王子這邊都有，

臭豆腐王子也有賣素食麵線糊相當大一碗，加料的麵線糊就多達9種口味，連素食炸蚵仔都有，再往旁邊看連炸物品項也不少，麥克雞塊？蚵嗲？排骨酥？品項多達22種，讓我好奇也點了幾樣試試。

【臭豆腐王子│黑白雙拼臭豆腐/小份90大份120】

坊間主打使用非基改豆腐的店家不少，真真假假我其實分不出來，不過臭豆腐王子闆娘說他們家的臭豆腐因為進貨就是非基改品質，所以成本也比一般豆腐還貴自然售價也就高了些，黑白雙拼臭豆腐挺有趣，臭豆腐本身並不會太小塊，剛上桌就臭味逼人，

香酥外皮咬下去整個封印在豆腐裡的香氣爆出，又臭又香，內裡豆腐口感相當嫩帶汁，而且我感覺黑色得比較臭嗎？泡菜口味偏爽口不會太酸。記得要加點店家自製腐乳辣醬，嫌鄉帶恰到好處辣度，

要更爽快一點推薦這個也是自製的朝天椒辣椒，整個辣勁在味蕾渲染開來加分不少，價位高不過還挺好吃的。如果覺得非基改豆腐比較貴，店內也有提供基改豆腐價位較為便宜（小份70大份95）。

【臭豆腐王子│一口酥炸80/三角脆皮臭豆腐100】

兩種除了在外型上有不同之外，都是偏口感酥脆的臭豆腐，一口酥較小，三角脆皮，感覺前者比較香酥一些。但內裡都比較乾口些，比起來我還是更喜歡招牌的臭豆腐。

【臭豆腐王子│酥炸蚵仔麵線100/麻辣炒臭豆腐干80】

臭豆腐王子麵線糊不加料的基本款麵線是50元，加炸蚵仔的就要100了，但端上桌相當大碗，主體調味部分是應該是用上香椿醬，還可加點腐乳辣醬更好吃，口味清淡帶微微酸(我忘記是不是因為我有加醋了)，麵線糊從字面上看就是勾芡更濃稠呈「糊狀」的，麵線也更細，

但整碗份量超多，跟一般我們常吃的大腸麵線口感是不太一樣的，上面的炸蚵仔外型很像一回事，吃起來當然是素料，感覺像香菇與豆包？還有搭配很像九層塔之類的增加香氣，其實沒有太驚艷的感覺，好像直接點麵線糊就可以。

「麻辣炒臭豆腐干」就真的是來臭豆腐王子才吃得到的，點這道建議你真的能吃辣再點，因為點的時候闆娘也是會先確定你吃不吃辣。不太確定店家臭豆腐干是怎麼弄的，炒起來聞著香也辣、看著辣，吃起來超辣也較鹹，臭豆腐感覺是酥炸但口感更加紮實像是豆包那樣，這沒來碗白飯配著吃實在有點偏鹹，但是辣得相當過癮。