2024.07.23

上海未名麵點酸梅湯│台中中區台中米其林必比登連四年推薦早上七點就吃得到酸菜麵牛肉麵

上海未名麵點酸梅湯 是在中區70年的台中老麵店，更連續四年拿到台中米其林必比登推薦，上海未名麵點酸梅湯三代傳承至今依舊用餐時間人潮還是絡繹不絕，招牌除了麵點以外還有闆娘出了名的大嗓門廣播，第一次來的人應該蠻容易被嚇到的XD

米其林指南上面寫著：「上海未名麵點開業逾七十載，經歴三代的傳承，堅持供應家庭風味的上海麵食。他們甚至與造麵廠合作，根據家傳配方，製作出獨家口味、不含化學添加劑的上海麵」，以簡樸的家傳味道承載了老中區許多人的生活記憶。

文章目錄

【台中米其林必比登推薦美食食記】

1.小初店牛肉麵滷肉飯│南屯(附上菜單/食記心得/點餐建議)
2.鳳記鵝肉老店│沙鹿(附上菜單/食記心得)
3.阿坤麵乾麵綜合湯│中區(附上菜單/食記心得)
4.可口牛肉麵│南屯(附上菜單/食記心得)
5.富貴亭飲食店當歸鴨麵線│中區(附上菜單/食記心得)
6.鮮魚鱻蝦仁飯│北屯(附上菜單/食記心得)
7.台中肉員│南區(附上菜單/食記心得)
8.上海未名麵點酸梅湯│中區(附上菜單/食記心得)

【上海未名麵點│店面位置】

「上海未名麵點酸梅湯」據說以前是在居仁國中的圍牆邊，後來因為校地要整理就搬到現在中區的市府路上，不少人也從居仁國中時期一路吃到現在，路口遠遠的就能看到招牌，但這條路是單行道加上停車超級不方便，門口還剛好被畫了個停車格幾乎擋住門面，這些卻都完全不影響上海未名麵點的超人氣，

我知道這家時是在沒有米其林加持的光環前，那時它就已經是天天客滿的人氣麵店，平日不只是從小吃到大的老客人，更是附近上班族熱愛的麵店，假日當然不用說還有更多慕名而來的外地觀光客。基本上以這種天氣不想要在外面流汗等位置的話，我都會選在平日11點前過來。

上海未名麵點整家店裡到外都是一派老店的風格，不是刻意營造的那種懷舊，而是自然就經歷歲月的模樣，騎樓就有座位區，但如果店裡有空味店家還是會推薦你進去吹冷氣吃麵比較舒服，

三代傳承的上海未名麵點從闆娘到店員幾乎年紀都是比我還大的婆婆跟阿姨，有時雖然忙碌少了笑容，但其實她們都相當親切。大部份時間來還會看到第二代的吉媽在櫃台大聲招呼跟麥克風點餐，完全已經變成這邊的特色。

【上海未名麵點│點餐及菜單】

點餐方式要直接到櫃台跟闆娘口頭點餐，然後就會聽到很大聲透過麥克風廣播給全店跟廚房知道XD第一次來請別嚇到。而菜單店裡店外都看得到，品項其實不多，招牌酸菜麵、排骨麵是最多人點的，另外還有炸醬麵跟擔擔麵更是家傳好味道，也是外面吃不到的口味。單價來說比起一般麵店偏高些，但份量/口味上對得起價格。

另外小菜部分比較特別，品項是沒有寫在菜單上，要自己到旁邊冰箱拿，冰箱上有品項名稱，裡面是一袋袋裝好的相當奇妙，每袋均一價50元。

【上海未名麵點│豬排酸菜麵(小)110】

豬排麵是酸菜麵+炸豬排的組合，單點酸菜麵是75元，送上桌蠻大一碗的。上海未名麵點讓我最喜歡的一點就是每次麵點上桌碗裡的細麵都擺的好整齊，簡單可是看了就賞心悅目。而且這小碗麵份量幾乎差不多是一般店的大碗麵了，來這麼多年我都沒吃過大碗的就夠飽了。

湯頭不油膩非常爽口，酸菜不會過份酸鹹，剛剛好的開胃酸香，雖然偏淡雅卻會讓人想一直喝，特別這種炎熱夏天來一碗剛剛好。麵條尤其優秀，據說是特別請造麵廠製作，細麵有嚼勁更很能吸附湯汁，但很容易變軟建議點餐時可以請店家煮硬一些。

而主角「炸豬排」完全不裹粉，直接用新鮮里肌豬排肉去炸，上桌時盤底都還有帶點油(可能沒時間瀝乾？)里肌肉質油脂少偏乾紮實但不算柴，跟現代人豬排肉喜歡講求軟嫩喜好不同，不至於不好吃，反而店裡還蠻多人點的，但喜不喜歡見仁見智。只是我個人特別推薦可以多加點個「蛋包」，我這次沒點，上海未名麵點的蛋包蠻好吃的，蛋黃有熟又不是太熟香氣十足搭配酸菜麵剛剛好。

然而這碗麵的的加分之處在於免費搭配的「醃蔥段/自製辣椒」，加了蒜頭與辣椒的醃蔥段，微酸清脆，真的非常加分。辣椒的部份非常夠辣，不吃辣的千萬別碰！吃不夠都可以再去櫃檯續加。

【上海未名麵點│擔擔麵(小)85】

這碗擔擔麵是我第一次點，跟我預期的模樣有點不同，上桌時醬汁都在碗底，拌勻後有看到酸菜(還是榨菜？)，但又透出麻醬的香氣，實際上吃了會發現醬汁本身有帶辣感，但那個辣度又很剛好不會嗆口，

均勻裹上麵條香氣濃郁卻不乾口，每次入口都是先芝麻香再由辣勁押後，不知不覺就吃完整碗麵了，有點意外的喜歡，只是不便宜。

【上海未名麵點│自製小菜/每包50】

小菜自己拿取到櫃台結帳，拿到手就是這樣整袋直接吃(闆娘後來說可以跟她要盤子裝)每桌也是這樣一袋袋擺在桌上配著吃。

「雪菜炒毛豆」是我最愛的一道，份量也最多，我蠻愛雪菜爽脆加毛豆綿密口感，炒進肉末增添香氣，雖然有辣椒但比較像點綴，有時我會買這道回家配飯粥吃也很棒。

「洋蔥木耳涼拌」看起來是開胃涼菜，但吃起來也太開胃，酸甜醬汁辣勁很強，卻又讓人非常想吃。

「涼拌小黃瓜」切得挺大片，加進不少蒜，小黃瓜不會太生脆，酸甜蒜香又清爽好好吃。

【上海未名麵點│酸梅湯/每杯40】

一碗酸菜麵加一杯酸梅湯，是來上海未名麵點最愛組合，是蠻好喝的、

【上海未名麵點│用餐心得】

這家上海未名麵點酸梅湯是在台中老區屹立70年三代傳承的老招牌，老客人還是蠻多的，慕名而來的觀光客也不少，但這個口味對於年輕一代的客人接受度來說就見仁見智，牛肉麵我無法評論因為始終沒點過，但純以酸菜麵跟擔擔麵來說我都蠻喜歡的，小菜口味也有很不同於台灣麵店的口味跟種類，有興趣還是可以推薦來試試。

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◎介紹店鋪：[上海未名麵點酸梅湯│台中中區]
◎地址：台中市中區市府路69號
◎電話：04-22250377
◎營業時間：07:00Am-01:30Pm
◎消費提醒：週日店休/餐期時段人潮較多
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