雲火醇燒│台中南屯燒肉推薦：台中新質感燒肉餐酒館 裝潢超美約會推薦 近台中捷運文心森林公園站

【雲火醇燒】是雲火燒肉在台中捷運 文心森林公園站新開的二代店，結合日式燒肉與質感餐酒館風格，整個裝潢更是浮誇升級，好像走進深邃洞穴之中，座位型態讓每桌客人都有自己的用餐空間，用餐不用擔心其他人視線可以盡情大口吃肉，整家餐點擺盤更是精緻升級，

這天週五來還有好多公司在這聚餐好熱鬧，附近要搭捷運、公車或是開車騎車過來都非常方便，停車周邊停車場也不難找。

 

 

【雲火醇燒】｜炙燒的態度，成就純粹與講究。隨著普遍消費者對於燒肉飲食的品味逐漸成熟，創立於台中的雲火燒肉，決定一改傳統燒肉餐飲路線，改以成熟大人味的質感餐酒風格為概念，帶入餐酒搭配、炙燒細節和環境體驗的提升與講究，打造全新二代店「雲火醇燒」。為了讓消費者能體會炙燒料理的美好，雲火醇燒透過酒款與肉品的搭配來加深消費者對燒肉餐飲層次的再認識。炙燒的特色在於從肉片厚薄、火候掌握、炙燒時間道入口搭配都需要透過悉心專注的安排，是一門講究的料理。「雲火醇燒」不只是間燒肉餐飲店，而是講究用餐的一個存在。從餐酒搭配的口感、專注細膩的服務態度在到餐飲空間的提升，各方面都希望給客人全新感受，重塑燒肉飲食新氣象。更結合了日式燒肉跟餐酒館給消費者更進一步的氛圍與味蕾。

平日只營業晚餐/宵夜時間(假日才有額外開放11:30Am-04:00Pm營業)，入夜華燈初上，雲火醇燒正門相當漂亮，簡約氣派的奢華感，有著大片透明落地櫥窗，還特別做了條無障礙通道的斜坡相當貼心，店內用餐空間非常寬敞，雖然只有一層樓，但座位數極多，

每個座位區都有軟墊非常舒服，多數是4人座位，也有6-10人座位區或包廂，非常適合公司/家庭聚餐，像我這天平日過來就剛好遇到公司聚餐超歡樂！雲火醇燒服務也相當不錯，無論部分食材代烤、送餐介紹到換烤網、整理餐桌服務都相當勤勞忙碌。

週五晚上過來生意相當好，這樣的座位型態公司聚餐也不是問題，建議事先預約訂位。

 

【雲火醇燒│菜單MENU介紹】

雲火有提供四種雙人套餐非常適合我這種有選擇困難的人，有以伊比利豬梅花為主，也有松阪豬搭配CHOICE等級牛小排到A5日本和牛肋眼的四種雙人套餐，套餐內容品項豐富，價位從1690到3390元，也有提供眾多品項的單點菜單。這篇要介紹的是2390元/醇宴雙人套餐。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│餐前酒/凱薩淋醬沙拉】

「餐前酒」精緻小杯，其實不太有酒感，記得是酸香開胃的味道。

「凱薩淋醬沙拉」繽紛生菜上有滿滿起司粉跟不少麵包丁，凱薩醬非常濃稠，整個酸蒜香氣濃郁，拌上新鮮生菜好好吃。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│私房養生湯/+90元升級角切牛肉烤飯】

不同於一般台中燒肉多附搭的是雞湯，雲火提供的養生湯味道特別，是採用數種中藥材下去燉煮，湯頭溫順甘甜沒有厚重藥膳味。

套餐原本都有附越光米飯兩碗，我們+90元換成「角切牛肉烤飯」，大塊骰子狀烤牛肉串搭櫛瓜、黃紅椒，越光米飯還搭配溫泉蛋、泡菜等，肉串好吃米飯也好吃。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│韓式泡菜/金沙蟹黃脆皮麵包】

雲火韓式泡菜偏酸些，微微辣感有開胃，我都留著用來後面生菜包肉用。


「金沙蟹黃脆皮麵包」有另附上金沙蟹黃醬及特製阿根廷醬，建議麵包用烤爐再烤過到表面帶焦香，金沙蟹黃醬是鹹蛋黃及蟹黃特製鮮味濃郁，另一個特製阿根廷醬頗有青醬醬香，兩種抹一起吃雙重享受。本來沒有很期待這道但還蠻意外很好吃。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│威士忌烤雞翅/超大黑殼蝦】

「威士忌烤雞翅」採用溫體雞翅刷上主廚特製威士忌醬汁醬烤入味，皮酥肉嫩多汁，不會有過重酒味很好吃，但雞翅小隻了些。

「超大黑殼蝦」我非常喜歡，光看生鮮賣相就能感覺到鮮度，肥碩飽滿蝦身，蝦肉有彈性又鮮甜，一人一隻實在意猶未盡，另外這道服務人員會推薦幫忙代烤，建議就交給他們，畢竟只有一人一隻烤壞可惜。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│特選牛肋條/澳洲黑牛橫膈膜/極上PR牛肩胛】

雲火在主角的擺盤上也非常用心，從盛裝的食器質感就很好，三種牛肉的份量我覺得很剛好。


首先是「特選牛肋條」，稍微不好烤但我很愛吃，熟度拿捏得好，吃到得牛肋條就有嚼勁裡面又有嫩感，咀嚼還帶肉汁甜香。

「澳洲黑牛橫膈膜」是我很愛的部位，獨特濃郁的牛味是最大特色，雲火上桌還切了個特別的網狀，這道我就直接請店員代烤了，肉質柔嫩有厚感，帶肉汁也有濃厚肉香，很看人吃但我超愛。


「極上PR牛肩胛」肉質軟腍，牛味濃香，油花豐富且均勻分佈，口感軟嫩，我覺得是相當討喜的部位。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│特選CH無骨牛小排/極上PR厚切牛小排】

牛小排應該就是大家很熟悉的部位了，CHOICE等級牛小排油脂豐厚，薄切快熟，肉質嫩甜油香四溢，七八分熟剛剛好。

等級更高些的PRIME牛小排厚切更能吃到肉汁在口中爆發的爽快滋味，肉質一樣軟嫩好吃。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│澳洲和牛板腱】

取自於肩胛部的板腱又稱嫩肩里肌，油花少但均勻，肉質軟嫩中富有彈性，片切的挺大片口感相當好。以整份套餐的主角來說，接在上一道油脂豐腴的牛小排後面吃剛剛好，不會被油脂連續攻擊，又能吃得到板腱牛的美味。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│蔬菜組合】

裡面有玉米筍、櫛瓜、黃紅椒、洋蔥切片、杏鮑菇幾種。玉米筍跟櫛瓜我都很愛。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│飲料(可選90元兩杯，超過補差價)】

我們點了檸檬可爾必思氣泡飲和梅酒醋沙瓦，沙瓦部分記得是不太含酒精的，如果要酒水類是不含在套餐飲料折抵的優惠中。

 

【雲火醇燒醇宴套餐│白玉豆乳紅豆湯/義式冰淇淋】

紅豆湯擺盤很漂亮，份量精緻但相當好喝，義式冰淇淋適用塔拉朵的，一杯獨享剛剛好的大小。

 

雲火醇燒為日式燒肉提供了更精緻的服務，打造一個更享受燒肉的空間，套餐內容品項豐富，從食器到擺盤也相當用心，從味覺到視覺都兼顧到，是非常適合公司聚餐、約會的好地方，推薦可以來試試。