阿宗手工包子_台中豐原:三代傳承手工現包/大塊筍丁竹筍肉包 香辣鮮肉包 蛋黃肉包必吃

雖然不少人覺得好吃包子都在彰化/鹿港居多,但其實台中好吃肉包店也不少,像在豐原這家【阿宗包子】評價也很不錯,家族3代的傳承目前在潭子跟豐原各有店,每天早上開始製作麵糰、桿麵皮然後手工現包現蒸,透明櫥窗看得到製作過程,包子種類還挺多樣,其中我最推蛋黃肉包、竹筍肉包跟辣味肉包,當然要趕緊試試啊

 

 

講到豐原肉包,不少人都會先提到小朋友肉包(這名字第一次聽都覺得驚悚XD),但這家在中山路上的【阿宗包子】吃過我自己也相當喜歡,店面不大但招牌很顯眼,而且從早上六點半就開始營業,
每天早上現場製作麵糰、桿麵皮然後手工現包現蒸,但為了顧及老麵麵糰的濕度與溫度,所以是在隔著透明落地玻璃的工作廚房中,也就隔絕了外界絕大部份來往車輛的油煙與空氣髒污,這點我還蠻喜歡的!






只是人力有限,製作過程還是半以機器方式來輔助(像是攪拌麵糰、壓製麵皮等),但大部份都還是手工完成,大概中午前來都看得到製作過程。只是改以現代化的機器蒸炊麵點,雖然看不到傳統蒸籠感覺少一味,但在口味與口感上其實能更減少時間拿捏上的失誤。

 

 

招牌上寫的是3代傳承,其實阿宗包子老一輩師承鹿港肉包口味,而今已經交棒給兒女三人各自開店,三人各自取了不同店名,但對於製作過程的嚴謹步驟還是不馬虎的,而且口味算是不少,
其中像是蛋黃肉包、竹筍肉包跟辣味肉包都相當有阿宗包子的自家特色,另外還有芋泥捲跟起司捲也都非常搶手,我帶到公園拍照還不少阿公阿嬤看到問我在哪買的XD

 

 

【招牌推薦│辣味鮮肉包25元/竹筍鮮肉包25元】

一個包子雖然25元,但蠻大一顆的,麵皮不會整個濕爛或軟黏,用的是老麵麵糰所以嚼勁還不錯也不會乾口,裡面肉餡還不少,一剝開辣香溢出,肉餡相當夠味,辣味鮮肉包帶胡椒味與辣椒的辣味,整個剁碎辣椒跟肉餡混合,
相當辣口但不嗆,而且相當解放食欲,一口就辣到開胃,愛吃辣的話我蠻推的!以市面上的辣味肉包來說是很有感又好吃的辣味,阿宗的「竹筍鮮肉包」應該是坊間少有的口感,因為一般的多是用筍絲製作居多,
阿宗包子則是切成大塊筍丁,裡面還有多達五六塊,一開始看到相當驚奇!想不到一吃是已經相當透嫩的筍丁口感,吃得到水份與嫩度,阿宗的肉餡肥瘦比例適中帶點五香調味,跟爽口筍丁相當搭配。

 

 

【推薦│蛋黃鮮肉包25元/香菇鮮肉包25元】

從前面用筍丁就知道阿宗的用料是相當大方的,所以這兩款肉包自然也是一定實在!果然蛋黃鮮肉包咬開,
裡面用了整顆鹹蛋黃(畢竟25元),不像有些頂多只用了半顆,整個鹹香蛋黃味實在,加上鮮肉餡好吃沒話說!
香菇鮮肉包同樣也不小氣加了整大朵香菇在裡面,香菇大概是肉餡大小,不是半朵也不是一小朵,誠意也是滿滿!

 

 

【推薦│芋泥捲25元/雙倍起司捲20元/芝麻包20元】

芋泥捲跟起司捲是有點像饅頭那樣,有點像銀絲捲那樣,但也因為用的是老麵麵糰,口感本身就很讓我喜歡,

芋泥捲的芋泥餡從側邊或切面都看得到,很天然的顏色沒有刻意弄成紫色,微微的甜味跟芋泥香好吃!雙倍起司捲內餡是切達起司片,鹹香夠味的起司香,份量都比包子更大(只是照片中有點被我壓扁了,實際上會更膨點)

對於喜歡吃芝麻或素食的人,除了素菜包以外,芝麻包也是個好選擇,完全就是單純黑嘛嘛芝麻餡直球對決,內餡濕潤不乾,甜度上我覺得算微糖與半糖之間,畢竟太芝麻的苦味應該也不討喜。

 

 

我得承認到豐原這麼多次,小朋友肉包我一直還無緣吃到,所以沒辦法比較,但以阿宗包子來說,確實在內餡跟用料上都是相當用心製作的好味道,不管是大塊筍丁、實在的辣肉餡、整個香菇跟蛋黃的用料都很實在我也喜歡,其實還蠻推薦有到豐原或潭子的話可以來試試喔!

 

 


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◎介紹店鋪:[阿宗手工包子│豐原區]
◎地址:台中市豐原區中山路315號
◎電話:04-25276629
◎營業時間:06:30Am-07:00Ppm
◎消費提醒:目前包子/饅頭都有買十送一優惠
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◎介紹店鋪:[阿宗手工包子│潭子區]
◎地址:台中市潭子區頭張路一段101號
◎電話:04-25349590
◎營業時間:
(平日)06:00Am-03:00Ppm
(週六日)06:00Am-11:00Apm
◎消費提醒:目前包子/饅頭都有買十送一優惠
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