有春茶館大墩店│台中南屯：台中喝茶聊天好地方 大塊芒果冰應景上市！青花椒牛小排粄條麻辣香非吃不可

有春茶館 在台中這幾年相當受歡迎的新式茶館，在台中過去曾經有這麼一段茶館文化風行的年代，在年華褪去後，目前僅剩的茶館真的都要且喝且珍惜，而有春茶館的特別之處就在於它相當致力於找回那些老茶館、老台菜的老味道結合創新出一道道經典菜色上桌，

轉變為更適合現代人聊天聚餐的定食簡餐、小火鍋型態，加上各種茶點搭配，選擇超多樣，茶館絕不能少的飲料也都非常用心製作。

 

有春茶館大墩店 位在大進街上，顯眼的大招牌很好找，正面大片落地玻璃窗，店內是以中式懷舊裝潢設計加上新穎現代和式木作風格搭配，室內空間算寬敞，桌位相當多，不管是有春茶館大智店或大墩店都體現出一種結合懷舊與現代交融的新茶館風格，

而這樣的概念也延伸到店內的各種茶點、飲料跟餐點的設計上，來這邊你吃得到老台味魷魚螺肉蒜，或是阿嬤廚房端出來的古早味米糕，或者來一盅溫補人蔘雞湯，或者小時候最愛的炸甜粿都找得到！是少見的在每季會以老台味手路菜為主軸發想設計新菜單的茶館，所以每季來總會發現新驚喜。

 

現在還有推出不少店內菜色的冷凍料理包，可以買回家加熱即食一樣能在家吃得到有春茶館的好味道。店內展示櫃上也有很多有春自製的醬料或代售的小農產品可以參考，有春的流淚麻辣醬我還蠻喜歡的。

 

店裡也可以看到送餐機器人的身影穿梭，小朋友都很愛這個送餐機器人看到都會很開心。

 

【有春茶館│菜單MENU介紹】

有春的菜色相當多元，有賣粥，也有麵食、簡餐定食、鍋物，如果只是想來喝茶聊天，店內也有不少品茶點心的選項。這篇介紹的有幾樣也是這季要推出的新菜色，口味相當棒，很推薦可以來試試。

 

【有春茶館│青花椒牛小排粄條280/糖醋燻鱸魚300】

「青花椒牛小排粄條」才剛端上桌整個椒麻香氣就讓人食指大動，湯碗內看的到有青花椒、帶骨牛肉塊、辣椒跟不少酸菜，有些濃醇的湯頭喝起來先有椒麻香，然後是微微輕挑的辣勁，又多了酸菜爽口的酸香調和，簡直是太開胃。主角當然是那三塊我一直注意的帶骨牛小排，


已經燉到相當軟嫩，入口軟嫩肉質咀嚼間還有牛小排香氣，有塊帶點筋微Q感，而且肉也挺大塊。再來是是粗捲麵條很好吃(後來好像改為粄條)，麵量滿足感很不錯，粄條口感的Q度吸捲上椒麻微辣的湯頭好好吃，整碗我連最後一滴湯都捨不得留下。

「糖醋燻鱸魚」是以定食擺盤上桌，主角四大塊厚切燻鱸魚，有搭配青江菜跟娃娃菜，旁邊還有一碗海帶蔬菜湯跟拇指發糕。燻鱸魚相當厚切大塊，用料大方，魚皮煎得焦脆好吃，厚切的鱸魚肉吃起來口感嫩Q，

本來還很擔心會不會很乾，煎好的鱸魚還浸泡過有春的獨門醬汁，主餐份量吃起來滿足感很夠。後來再去有春用餐發現這道擺盤有變了，主食燻鱸魚獨立擺盤出來讓大家更看得到配菜，配菜也再多增加了一種更划算。

旁邊左搭的中式點心拇指發糕上面點綴了點山形玫瑰醬，吃起來香香甜甜的很不錯。

 

【有春茶館│雞汁豆腐80/滷豆乾75/滷米血75】

「雞汁豆腐」是讓我最小驚艷的一道，看起來好像普通不過的油豆腐，但吃起來挺嫩口，吸飽鮮香的湯汁更加提味，看起來很淡雅但吃起來簡單卻相當有記憶點，真的意外好吃。

「滷豆乾」加了有春自製的流淚麻辣醬，豆乾本身滷得很夠味口感也有嫩，辣辣的很好吃。「滷米血」應該是上茶館必點的基本款，賣相就看的出來相當入味，而且是軟Q口感，長輩或小朋友吃都很適合。

 

【有春茶館│椒鹽鴨頭鴨翅組合150/麵茶炸年糕】

經典台味小吃也能搬上餐桌，有春茶館的鴨頭還很貼心的分切好，炸得香酥好吃，椒鹽鹹香味。鴨翅是用滷的，肉質比較有嚼勁點，不過有分切小塊可以吃得比較優雅。

「麵茶炸年糕」絕對是來有春必點的經典，從剛開幕就一直有這道點心，每次總讓我想起阿母親手炸的甜粿，搭配不甜的麵茶粉真的很好吃又香氣十足。

 

【有春茶館│芋泥波波奶綠/烏龍春珍珠奶茶/麵茶杏仁凍冰沙】

既然是茶館，自然飲料也不會隨便，「芋泥波波奶綠」是芋泥加爽口奶綠還有小芋圓，芋泥相當綿密又紮實，小芋圓增加豐富口感。「烏龍春珍珠奶茶」有烏龍醇厚茶味讓奶茶不會顯膩，耐喝甜度也剛剛好。「麵茶杏仁凍冰沙」是有春飲料中比較特別的，結合傳統麵茶製作成冰沙，濃郁香氣淡雅甜度，加上溜滑杏仁凍很好喝，杏仁香我也很喜歡。

 

【有春茶館│季節限定愛文芒果冰】

芒果冰絕對是夏天必吃的選項吧，有春芒果冰裡的芒果果肉切得非常大塊，而且甜度相當夠，上面佐搭一大球芒果冰淇淋，再淋上煉乳更香甜，杯底還有加了芒果醬的刨冰，炎熱夏天來這麼一杯整個暑氣全消透心涼。

 

有春茶館就是這麼家一年四季過來都有應景好吃美食的新茶館，冬天吃鍋夏天吃冰，選擇比起一般茶館更加多元，也更能滿足聚餐各人口味喜好的需求，只是假日要來建議要先訂位，不然候位通常要等上蠻久的，簡單心得分享給大家。