有春茶館大智店_台中東區:古早味台菜變身小火鍋白帶魚芋頭米粉大推/濃味麻油雞麵線冬天必吃!

雖然台中茶館榮景不復當年,但僅存幾家仍然依舊人潮滿滿,
其中大概只有新兵有春茶館少見在每個季節都有新菜驚喜,
一向專注於將各種傳統台菜/小吃改造設計成茶館個人餐點,


不管是阿嬤麻油米糕、高麗菜乾雞湯或黑糖粿/紅龜粿我都喜歡,
這次更因應冬季直接把我最愛的台菜改造成小火鍋端上桌啦!

 

 

在台中火車站大智路開通後,前後站交通來往覺得更加方便許多,
畢竟後站的美食小吃可是不少,有春茶館第一家店就在大智路上,
在這條路上是算相當大間的茶館,也是設計裝潢相當新穎顯眼的存在,
大大「春」字懷舊又有新設計形象,大片落地玻璃正門更讓人喜歡,
室內空間挑高用木作與仿清水模灰時尚結合文藝風格營造優雅質感,
幾乎是不分平假日生意都非常好,但假日比較容易一位難求,
(建議假日早點來比較有空位,一到用餐時間又是人聲鼎沸)

 

 

來有春茶館除了聊天喝茶以外,「吃」是更讓我每每期待的重點,
想吃火鍋/飯/麵/粥/茶點一應俱全,復古懷舊/新穎創意一併兼具,
價位不會比較便宜,但餐點口味卻總是相當用心。
雖然每次分享這家食記也不見得都能有全部好評的留言,
但就從有春大智店/大墩店兩家的GOOGLE評價分數來看,
顯然肯定和喜歡的人還是佔比較多數的,從客滿狀況也能知道,
當然生意好歸生意好,餐點還是要自己能喜歡比較重要。

 

 

【四季春(小)65元│杏春青草露(小)75元│青.清心四季春150元】

四季春茶我是蠻愛微糖甜度,茶香味明顯但爽口不澀,
就是點來配腰果或飯後解膩都很適合;「杏春青草露」較有層次,
以四季春為基底加上青草茶、杏仁凍,甜度高些又多了古早味杏仁香。
另一杯就算是「杏春青草露」熱飲版,剛好一整組當台式午茶點心,
很像吃日式和菓子時的組合SET,一杯茶、一份點心簡簡單單,
杏仁凍自己隨喝隨加,單吃也可以,加鹹香草仔粿好吃。

 

 

【新菜推薦│白帶魚芋頭米粉鍋│370元】

在台菜裡面我最愛的一道就屬白鯧芋頭米粉,只是一來單價不便宜,
二來份量實在不是自己吃得完的,所以總得等過年回家才吃得到。
但有春特別改良了傳統台菜,以白帶魚取代白鯧魚製作成小火鍋,
雖然是一個人吃,但整鍋份量還是相當多,主角兩塊白帶魚不說,
還有幾大塊大甲芋頭、玉米、金針菇、米粉、青菜、五花豬肉跟蝦米等等,
另外還有附上一盤五花肉片(五片),沒有擺滿火鍋料那些半成品食材,
煮滾後湯頭香氣不錯,但我建議這道要再多煮幾分鐘再吃,
這樣能讓芋頭、白帶魚香氣都煮進湯頭裡,整個會非常醇濃甘甜。
白帶魚好吃沒話說,魚肉算嫩而且只有中間大塊魚骨,挑刺不麻煩,
外皮有先油炸過的香氣,混合了湯頭滋味魚肉更加細甜好吃。
芋頭煮到非常鬆綿,輕咬就能在舌尖抿開,更不用說吸飽湯汁的米粉,
這我就不確定用的是不是純米米粉,但軟細口感我也非常喜歡。
再加進五花肉片涮煮也好吃,這道完全是深得我心的古早味。

 

 

【舊菜推薦│海味鮮蝦粥鍋│300元】

這是我幾年前第一次來有春點的餐,那時候還沒這麼多餐點選擇,
第一次看到有人把粥用小火鍋的方式端上來,給了近10隻不小的白蝦,
粥鍋裡有兩種菇、豌豆、薑片、粥米等,還有小碟胡椒粉跟醃鳳梨,
我自己偏愛把白胡椒整個都加進粥裡,粥煮到糜而不爛,稠濃滑口,
更把整個油蔥與薑絲辛香味都煲到粥水交融,多了胡椒辛辣味更好吃。
只是要吃前建議要把白蝦丟進去一起煮過,蝦子非常新鮮好吃也大隻,
Q彈蝦肉鮮甜,然後蝦頭要單吃或繼續在鍋內煮都好(我偏愛後者),
一個人吃完還是有飽足感的,但會覺得清爽完全不膩口。

 

 

【家傳老薑麻油雞麵線/180元│藥膳四神湯/130元】

這碗麻油雞麵線也算是有春餐點我很愛吃的,相當夠誠意的麻油雞,
或者該說是很台中味的「麻油雞酒」麵線,湯頭麻油香濃郁,
聞得到酒香但帶出的是清甜滋味,再加上薑香,還有細麵好吃。
裡面還有水果玉米跟大塊雞腿肉,肉質軟嫩好吃,一碗整個都暖起來。

 

「藥膳四神湯」可以喝得到非常夠誠意的給料,淡淡藥膳香,
淡乳白湯頭是想像得到的四神湯清爽風味,裡面小腸、薏仁相當多,
小腸煮得透軟好吃,冬天來一盅溫暖度相當之夠啊。

 

 

【炸年糕100元│麵茶核桃米糕100元│草仔粿100元】

「炸年糕」已經是我很常介紹的經點老點心,好吃不用多說,
我媽媽都說這個叫甜粿,常常是鄉下家中的下午茶點心。
比較新的是「麵茶核桃米糕」,其實跟上面炸年糕頗相似,
但裡面還多了核桃更增添香氣與些微口感,搭配麵茶粉一樣好吃。
上一次來拍了迷你紅龜粿,這次連客家草仔粿都加入點心陣容,
是以糯米粉與「青草」為原料製作,內餡有筍丁、豆角、肉絲,
感覺好像還有點油蔥,咬開鹹香十足道地,只是一份兩顆小小貴。

 

 

【掛霜腰果100元│滷甜不辣70元】

最後兩個茶點好像也是新的,配茶的腰果零嘴飯前開胃剛好,
鹹甜帶脆口感又不會太硬好吃;滷甜不辣份量比較偏精緻些,
蒜味其實相當重,甜不辣口感較緊實,配茶相當適合。

 

 

只能說有春茶館是家相當燃燒美食創意的現代懷舊茶館,
不會只靠一味打天下,每季都想方設法要融合台菜小吃創新出個人料理,
總是能讓我上門就覺得「哇!又有新菜可以吃了」,充滿不斷驚喜,
擺盤設計上也相當有質感,所以假日三不五時就會來這邊飽餐殺時間,
也相當多家人情侶約會都會選擇這裡,有興趣的話蠻推薦來試試。

 

 


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◎介紹店鋪:[有春茶館 大魯閣新時代│東區]
◎地址:台中市東區大智路55號
◎電話:04-22220618
◎營業時間:11:30Am-10:30Pm
◎消費提醒:無店休日,可先預約訂位
◎有春茶館官網:https://wuchuntea.com/
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