2025.07.03

瑰覓GuiMi逢甲台中逢甲義大利麵超美擺盤大份量推薦 8種自製熬煮醬汁自製千層蛋糕不用百元好吃

瑰覓Gui Mi逢甲義大利麵 是台中美食中相當好評的隱藏版逢甲義大利麵，GOOGLE評價多達1496則有4.5高分推薦，瑰覓Gui Mi逢甲義大利麵 主打濃郁醬汁不用調理醬包自家煮製，瑰覓Gui Mi價格不平價但從擺盤到用料視覺味覺都精緻滿足，主打手工熬煮醬汁，醬汁有9種選擇從肉品醬汁到披薩都是店家自己製作不用半成品料理包。份量更是吃得夠飽，除了學生以外，現在每到假日更有不少家庭會來瑰覓Gui Mi用餐，不管是情侶約會或家庭聚餐都是非常值得推薦的餐廳！

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【瑰覓Gui Mi義大利麵│店面位置】

瑰覓Gui Mi逢甲義大利麵 就開在逢甲現在便當街後面的文華路玩美髮型上面2樓空間，有點隱密到走過去不會發現它的存在，幸好有大大粉紅招牌提醒我「瑰覓Gui Mi」在哪裡，鄰近星享道酒店、逢甲夜市的瑰覓 Gui Mi就座落於文華路與西安街的交叉口不遠處，算是逢甲商圈比較外圍的地區。即便風水流轉周邊店家來來去去，

瑰覓Gui Mi逢甲義大利麵依舊堅守在文華路的這個閣樓空間裡，現在樓下是洗衣店，從旁邊的階梯往上走就會看到「瑰覓Gui Mi」招牌跟店門。

推門入內彷若又進入另一個奇幻空間，木作設計打造有點網美風格，又混搭了少許台味懷舊的元素，以各種懷舊唱片封面裝飾，真的是蠻特別的拼貼風格，座位不至於安排得過於密集，雜貨風格的木桌椅坐起來還算是舒服。

夏天來瑰覓Gui Mi逢甲義大利麵 用餐還是相當舒適的，ˊ而且餐廳裡面是聽不到外面的車聲喧鬧聲的，整家餐廳的氣氛還不錯。

入口處旁邊還有佈置比較網美風的拍照區可以打卡拍照。

【瑰覓Gui Mi義大利麵│菜單價格】

瑰覓Gui Mi逢甲義大利麵 目前只以白醬為基底，延伸變化出8種醬汁口味再加一種白酒清炒蒜味，這點也跟一般義大利麵紅白青醬清炒包山包海不太一樣，主打手工熬煮醬汁，醬汁有9種選擇從肉品醬汁到披薩都是店家自己製作不用半成品料理包。菜單上也有每種醬料的詳細說明可以參考，點主餐飲品可以再折30元。另外也有提供升級套餐選擇。

【瑰覓Gui Mi│覓毒炙燒法式戰斧豬排義大利麵】

「覓毒炙燒法式戰斧豬排義大利麵395」單價偏高，但用料也真的好，瑰覓Gui Mi擺盤更是精緻美麗。盤裡堆了兩大根戰斧豬排，外層燒烤時有先抹上店家特調燒烤醬汁，麵捲的很漂亮，擺盤精緻像是藝術作品一樣。「覓毒醬」是以白醬為基底，再把生辣椒、朝天椒跟乾辣椒與蒜頭翻炒，

然後以鮮奶油、牛奶跟少許清酒下去熬煮，醬汁非常濃稠到能緊巴著麵條，每一口都有濃厚奶香中透著爽快的辣勁，比起坊間常見的毒癮醬更爽快辣勁與香氣，搭配特選麵條相當耐煮耐放也不容易軟掉，吃起來偏硬極有嚼勁的口感捲起每口的爽辣風味有夠好吃。

主角「法式戰斧豬排」是用了獨家台味燒烤醬汁反覆抹上烘烤入味，戰斧豬排有厚度肉質嫩口不柴，帶甜口的醬汁好吃，一次兩支相當滿足。

【瑰覓Gui Mi│黑松露嫩肩牛麵】

「黑松露嫩肩牛麵468元」又是一道美麗作品上桌，擺盤典雅精緻，主角之一的黑松露醬汁是用夏松露、洋蘑菇加上少許黑橄欖、墨魚汁，再加進基底白醬與鮮奶油/牛奶熬煮，濃厚白醬中帶著斑點又飄散出超濃郁的松露香氣，每口麵捲起都是松露的重擊，松露真的下很重。

主角之二的「嫩肩牛排」有點厚度，煎炙的熟度很剛好，肉質軟嫩且結實，本來帶筋的部份好像有斷掉了，所以口感蠻好的，吃起來軟嫩有點嚼勁又有牛肉香氣，沾點松露白醬吃更好吃。

【瑰覓Gui Mi│明太子天婦羅炸蝦蛤蠣麵】

「明太子天婦羅炸蝦蛤蠣麵369」三大隻新鮮炸蝦加上不少蛤蠣雙海鮮鋪底，大隻炸蝦酥脆麵衣鮮甜內餡，

旁邊的蛤蠣也好幾顆但肉小顆了點。「博多明太子醬」就是純粹用明太子跟鮮奶油、牛奶一起熬煮，吃起來有明太子的香氣與奶醬濃郁很讚！

【瑰覓Gui Mi│櫛瓜焦糖起司蘋果】

大片現烤櫛瓜上加上少許焦糖醬，再點綴上新鮮蘋果，烤過櫛瓜焦香又多汁，蘋果微微酸甜加上焦糖甜香真的蠻好吃的。

【瑰覓Gui Mi│招牌甜點】

單點了兩種甜點，一個是「現烤布蕾」，另一個是「千層蛋糕」，烤布蕾真的是蠻推薦的，脆皮焦糖層打破裡面是超濃郁蛋香的布丁，

而且是非常紮實的口感，吃完相當喜歡。另一個是瑰覓自製千層蛋糕，因為是自家手工製作，數量不多，想吃看到就要先點不然很快就沒了，每一層堆疊的千層蛋皮相當薄嫩好吃，剛剛好的鮮奶油不會濃膩，上層的可可粉增添香氣，真的也很好吃，而且加購不用100元真的很划算。