逢甲素食紅燒麵│台中素食推薦：不吃素也會愛的豐盛紅燒麵/什錦麵 滷味便宜種類又多 高CP值推薦

逢甲素食紅燒麵 應該是在台中我少數愛吃的素食麵店，也是逢甲夜市不少人推薦的美食店家，GOOGLE近450則有4.4超高分，連我無肉不歡的人都覺得偶爾會想念想來逢甲素食紅燒麵解個饞，而且吃素食最怕價位好貴，逢甲素食紅燒麵 完全沒有這個問題，

料好實在又大碗是招牌特色，不管店內哪一款餐點絕對都是以這個原則出餐，難怪不管上班族或學生都非常喜歡這間逢甲素食紅燒麵 。

 

【逢甲素食紅燒麵│店面介紹】

 

「逢甲素食紅燒麵 」就在逢甲外圍的烈美街上，第一次聽到這個麵店名稱時，心裡不禁想著紅燒？素食？好難連結在一起的組合，不過因為是素食的關係，即便住在台中從逢甲素食紅燒麵 店門經過好多年依舊沒有想去試試，


直到有天看到臉書吃葷食的朋友打卡說「吃了好多年還是很喜歡」，就讓我半信半疑的自己跑來試試，幾乎每到午晚用餐時間客人都是絡繹不絕，但是闆娘始終相當親切招呼，逢甲素食紅燒麵 內用空間相當乾淨明亮還有開冷氣很不錯，建議來先找好座位喔。

然後有次吃完要離開時，剛好看到闆娘在洗手檯整理地瓜葉，我才知道原來闆娘只保留了菜葉部分，菜梗都切除掉了，給客人吃到更嫩口的燙青菜口感，完全不計成本耶。

點完餐後來前台結帳，不要忘記夾點滷味，也有幾樣炸的，我覺得蠻好吃的。

 

【逢甲素食紅燒麵│菜單及滷味】

逢甲素食紅燒麵 菜單上品項不少，有紅燒麵、餛飩湯麵、榨菜肉絲麵也有麻醬麵，另外還有打拋豬肉飯、素燥飯等等，價位稱不上超便宜，但端上桌看到的份量絕對對得起價格。另外麵條也很特別，可以選要寬拉麵、細麵或南投意麵擇一，

滷味就要自己去外面夾自己想吃的，然後現場計價結帳，小菜有分滷味跟炸物兩種都不錯，這家小菜滷味不貴，隨便夾就是一大盤。

 

【逢甲素食紅燒麵│醬料區】

跟餐具擺在一起，我蠻推薦的，有酸菜跟自製辣椒醬、東泉辣椒醬三種，前兩種我很喜歡幾乎每樣都會加，特別是酸菜處理得很乾淨，吃起來微酸帶甜，幾乎可以當一道小菜配著吃了，每次來都會裝一小碗配著吃。

 

【逢甲素食紅燒麵│招牌紅燒麵80/香菇什錦麵80】

這兩碗是來這家逢甲素食麵必點的，不過我一兩年前來吃的時候還是65元，那時覺得相當超值，現在也不過就是跟隨物價漲到該有的價格。

首先看這碗「招牌紅燒麵」，乍看不說是素食還以為是紅燒牛肉麵，經典紅白蘿蔔好幾塊，而且燉得相當軟嫩入味。


我以為的碗裡好多塊素肉，口感也不錯。紅燒湯頭爽口帶微藥膳味，還有蔬菜的甜，好喝不油膩也不會太清淡。

「香菇什錦麵」就是更素雅的口味，但碗裡用料反而更多了，裡面青菜不少，還有香菇、玉米、金針花、豆包等等，湯頭爽口甘甜，裡面的食材選的品質都不錯，像是玉米、香菇跟金針花都好吃也新鮮。這兩碗以前65現在漲到80，但一碗麵給的麵量也比外面的麵攤還多。

 

【逢甲素食紅燒麵│打拋豬肉飯85/素燥飯(小)40】

「打拋豬肉飯」我還是第一次點，有高麗菜、空心菜、紅蘿蔔，打拋豬肉是素肉燥加豆干(還是杏鮑菇碎？有點忘記)做成，有辣味，菜量不少，但吃起來覺得中規中矩，不過相當大碗。

反而是「素燥飯」我覺得還不錯，30元上面料好多，除了素肉燥以外，還有片素肉、滷豆乾、酸菜、豆輪，這樣40元算是便宜吧！以我現在的食量這樣一碗就很剛好了，豆干有點太乾，其他都不錯。

 

【逢甲素食紅燒麵│燙地瓜葉35/川味涼麵65】

這家的燙青菜我也很推薦，上面有講到，闆娘處理地瓜葉時直接只保留菜葉，菜梗長長一條條直接切掉不用，所以上桌整盤都是嫩葉，幾乎外面不管小吃店或麵店幾乎沒人這麼做的，所以口感好，口味不重但新鮮量也不少。

川味涼麵好像是今年新推出的，店家先煮好麵跟配料，然後應該是冰起來保存，有人點就整盒拿出來，自己加料跟醬，有木耳、豆芽菜、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆包等，涼麵麻醬帶點辣，但我是覺得不夠辣，所以通常我還會加些店家自製辣椒醬才夠味。

麵條有點特別，是有點像是嘉義涼麵那種扁平狀的麵條，不適我們常見的油麵，爽Q口感還不錯，但就是覺得「川味」特色沒怎麼出來。

 

【逢甲素食紅燒麵│滷味炸物/自己夾店家計價】

這邊點完餐要馬上結帳，順便就可以夾滷味一起結帳，要自己到前台去夾，以它們家滷味的份量價位我覺得不貴，品項也挺多種的，滷味品項較多，像是麵腸、素米血、豆輪、豆包、油豆腐等我都蠻喜歡的，炸物的話就擺在玻璃櫃裡要跟店員講要那些，會有菜捲、素肉排、炸豆包三種，都還不錯，肉排我比較不愛。

 

雖然我是無肉不歡的葷食族群，但偶爾也會吃吃素食麵店，像是中興素食、明輝素食、唯吾知足自在素食我覺得都不錯，麵食口味我也喜歡，而這家逢甲素食紅燒麵 則是在素食麵店中餐點挺有特色的一家，份量也夠豐盛，難怪可以天天一到午/晚餐用餐時間生意就這麼好，還蠻推薦喜歡或不喜歡素食的都可以來試試，真的吃得到老闆娘的用心，簡單心得分享給大家。

 

 

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◎介紹店鋪：[逢甲素食紅燒麵│台中逢甲夜市│西屯區]
◎地址：台中市西屯區烈美街69號
◎電話：0923-563775
◎營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
◎消費提醒：週日店休/可事先電話預訂
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