鸗和洋串物│台中串燒居酒屋推薦：台中宵夜新選擇 顛覆和洋國界炭火串燒 下班小酌寶藏小店

鸗和洋串物 是在網友間口耳相傳相當好評的台中串燒居酒屋，相當低調在大墩11街經營，低調到我朋友就住附近卻完全不知道有這麼家好吃串燒店XD但每到鸗和洋串物營業時間開門不管是有預約或沒預約路過的客人就會紛紛上門，

小小店面在各種串物燒烤的料理與調味上融合了和風與西式料理風味的搭配，完全是不同於一般平價燒烤或大眾居酒屋的味覺體驗，雖然鸗和洋串物GOOGLE評價數不多，但確實吃過會真的愛上！

 

【鸗和洋串物│店面位置】

鸗和洋串物 就在台中大墩11街上，附近有不少人氣美食店家，旁邊還剛好就有收費停車場非常方便。鸗和洋串物 小小招牌低調又略顯暗色的店面不算顯眼，外觀有種日式小酒館的感覺，推門入內空間還真的非常小，一樓只有圍繞燒烤吧台的板前座位8個，先到先贏XD

但如果有預約就會保留，這裡也能近距離看到師傅料理串燒的過程，但即便距離這麼近，身上卻也不會沾染半點炭烤煙味，室內空間也是，整個排煙設計有下了點功夫。一樓還有個電視轉播運動賽事，奧運將要開始舉辦也可以考慮來這邊吃串燒小酌看比賽，

走上二樓還有團體小包廂位置，家庭或公司聚會蠻適合的空間。

 

鸗和洋串物 是完全以炭火直烤，每串都是師傅親自在爐火前從燒烤到調味親自料理，呈現的不只是肉品食材純粹的美味，還有更像是法餐西式調味的概念做出不同於一般串燒店的創意風格。

 

【鸗和洋串物│菜單價格介紹】

雖然這是家小店，但菜單品項非常多，從牛雞豬肉各種部位串燒烤物，也有提供較有飽足感的主食餐點，推薦相互搭配點餐體驗會更滿足。串燒價位多以單串計價。另外有些特別餐點部分可以參考一樓座位區後面的黑板會寫上當日特別食材及餐點。另外也有「每人一杯飲料」低消限制。如果有選擇困難也可以點套餐。
鸗和洋串物完整版菜單點這https://pse.is/65g89b

 

【鸗和洋串物│豆乳坦都里雞柳/雞松阪】

看到「坦都里雞柳」我本來以為是印度烤雞的做法，但整個香料味其實沒這麼厚重，以香料+豆腐乳醃製雞柳再去舒肥，雞柳保持相當Q嫩的口感與甜度，上面的白醬是混了檸檬皮的優格帶出酸甜爽口風味，蠻適合當開胃菜吃的。

「雞松阪」取的是雞後頸與雞背交界處部位，吃起來與松阪豬口感有異曲同工的Q脆嚼勁，但依舊保持雞肉些許嫩度與肉汁，

只用簡單黑胡椒調味。旁邊佐搭的微酸威士忌醬汁不要錯過，甜中帶酒香讓整個串燒風味大升級。


盤中另一串是「西班牙伊比利豚肉」不用說的極嫩肉質與肉汁，只以檸檬汁跟椒鹽純粹凸顯肉質的美味。旁邊一小抹是自製辣沙嗲醬，非常好吃，讓我原本熟悉的伊比利豬多了更繽紛的南洋風味。

 

【鸗和洋串物│南美燒烤青醬牛肉串/日式蔥鹽牛肉串】

愛吃牛肉串燒的話，這兩串是絕對不能錯過的，首先上面的牛肉夠份量，油脂也相當豐腴，口感更是軟嫩，剛烤好擺盤底下已經有不少油汁香氣四溢，咬下滿滿肉汁，上面自製蔥鹽跟南美燒烤青醬下醬料完全不手軟，我個人是推薦先吃青醬口味，

是以薄荷、巴西里、蒜頭、檸檬汁等多種香料豐富又清新的搭配出牛肉的美味。蔥鹽是比較直來直往的飽滿蔥味鹹香凸顯牛肉甜嫩，兩種都非常推薦必點。

 

【鸗和洋串物│月見雞肉丸/日本播磨生蠔佐醋凍】

雞肉丸可以說是居酒屋必備的基本款，這邊的整球雞肉丸裡還加進些許雞軟骨碎，


所以每口咬下紮實帶鹹香肉汁的肉丸口感之中還會交雜軟骨脆感，口感相當豐富，再滾沾上生蛋黃的濃郁香氣簡直絕配！

「日本播磨生蠔佐醋凍」選用來自日本岡山的播磨生蠔去直接炙燒到外層焦香，搭配店家自製的金桔醋凍，蠻推薦先吃顆原味的播磨生蠔，

非常純粹海洋鮮味帶著焦香滿口鮮甜，沾上爽口帶著金桔果香的微微酸甜醋凍，稍縱即逝卻不搶戲，襯搭著又讓生蠔的鮮甜味更明顯。

 

【鸗和洋串物│麻婆厚揚豆腐豚肉捲/鳳梨豚肉佐白蘭地醬汁】

「麻婆厚揚豆腐豚肉捲」厚炸黃金豆腐捲上炙烤豬五花肉片，淋上的麻婆醬不是爆辣椒麻那種，比較偏日式鹹辣溫和風味，豆腐香氣相當明顯。


「鳳梨豚肉佐白蘭地醬汁」用豬五花肉包捲鳳梨去炙烤，促使鳳梨甜香與五花肉油脂融合，佐搭獨家特調白蘭地醬(有白蘭地、紅蔥頭、芥末籽等)，鹹味帶點微微酒香，整個豐富油脂與醬汁結合之餘再以表層的小黃瓜脆片、櫻桃蘿蔔解膩。

 

【鸗和洋串物│特別餐點/炙燒干貝佐義式莎莎醬】

這天的特別餐點是「炭烤七里香」，食材本身處理得相當乾淨沒有異味，好像也比一般七里香更大塊，只以鹽烤加上黑胡椒及檸檬汁，七里香常會吃到的軟骨口感也先去掉了，整個外皮烤得非常酥香。

「炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬」上面干貝有大顆，兩面先炙烤到表層焦香，跟法棍麵包中間的夾心夾進酸甜義式莎莎醬，

很日式又西洋風的開胃菜風格，那個增添香氣的檸檬皮絲我還蠻喜歡的。

 

【鸗和洋串物│日本紋甲花枝/松露鹽烤山藥】

紋甲花枝只在表層炙烤到微微焦黃，加上簡單小抹柚子胡椒，吃起來厚實的花枝肉質相當嫩口，柚子胡椒淡淡辛香更凸顯出花枝甜味。

「松露鹽烤山藥」只有烤過山藥表層增加香氣灑上黑胡椒，保持山藥本身脆嫩口感，用黑松露醬點綴增添濃郁飽滿香氣。

 

【鸗和洋串物│酒水飲品】

鸗和洋串物有提供多款清酒與葡萄酒選擇，這部分點餐要詢問服務人員當日推薦酒款。另外也有無酒精飲料及生啤。這天我們喝的是來自日本岡山的「宮泉 寫樂 純米吟釀 備前雄町」，有鳳梨及些許麝香葡萄般的熱帶水果香氣，口感圓潤滑順，清爽酸度搭配上甘甜風味，尾段略帶甘甜水潤。冰飲相當適合。(但還是要提醒「喝酒勿開車，開車不喝酒」)

 

【鸗和洋串物│用餐心得】

 

坊間居酒屋串燒燒烤店大街小巷並不難找，所以來之前對於鸗和洋串物還是因為網友好評而多少有所期待，但實際上用餐後確實大大跟我預期的不太一樣，在處理每種串燒的烤功相當到位，而在創作調味的裝飾上更有跨界的獨到之處，各種自製醬料畫龍點睛的搭配讓每個串燒更加精緻有亮點，店內氣氛更是適合情侶約會或下班跟朋友來小酌聊天，很推薦喜歡串燒的人可以來試看看。