2026.04.17

京都北白川魁力屋拉麵台中京都170家分店拉麵台中新開幕醬油世家傳承熟成湯頭好受歡迎

京都北白川魁力屋拉麵台中中港店 是來自京都直營的醬油拉麵店，主打經典京都「熟成醬油」與「豬背脂」熬製的濃厚湯頭，京都北白川魁力屋拉麵 在日本擁有超過170間分店。京都北白川魁力屋拉麵台中第一家就選擇落腳在台中新光三越B2美食街裡，

還特別設計了屬於台灣口味的雞白湯湯頭，在台南跟台北也各有一家店面，京都北白川魁力屋拉麵台中中港店 在2026年1月新開幕到現在依舊相當受歡迎，用餐時間人潮絡繹不絕，我自己是曾經在京都旅遊時吃過，特別再來新光三越朝聖一下。

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【魁力屋拉麵台中│店面位置】

京都北白川魁力屋拉麵台中中港店 就在台中新光三越B2美食街，但有自己的獨立店面區域，遠遠就能看到被木作圍籬包圍的魁力屋拉麵。魁力屋在京都開業至今已經有20年，在日本擁有超過170間分店，而魁力屋招牌的熟成醬油便是創辦人藤田社長傳承自祖父經營老字號醬油批發「藤田商店」時期對於醬油知識與味道的耳濡目染，這份對於醬油的熱愛成為日後創辦魁力屋的味覺信仰。

這天來是週五晚上，想不到已經開業四個月依舊相當受歡迎，還有不少親子家庭來用餐，在台灣好像開在百貨公司裡的拉麵店都很是很受親子家庭喜歡的用餐選擇。

魁力屋拉麵門口會有親切的店員招呼帶位，畢竟座位數不多，有靠吧台的單人座位區，也有一般兩到四人的位置。點餐是用線上QRcode點餐，但還是會有紙本菜單可以參考。

半開放式的廚房緊鄰著吧台座位，也能看到日本師傅煮製整碗拉麵的過程，以精心熬製的醬油與雞骨高湯為基礎，融入醇厚的豬背脂是魁力屋的特色。

【魁力屋拉麵台中│菜單價格】

京都北白川魁力屋拉麵台中中港店 目前提供的有「京都熟成醬油雞湯拉麵」「京都豚骨醬油拉麵」「京都機白湯醬油拉麵」三種，每種都能選擇湯頭要台灣新味或日本原味(應該是在於鹹度的差別)，另外麵條軟硬度也能客製化。但只有「京都機白湯醬油拉麵」是沒有濃淡選擇的，因為這是特別為台灣調製的湯頭風味(在日本沒有)，鹹淡也是為了台灣人口味設計的。

另外還有不少點心可以選擇，還有特別設計兒童拉麵套餐含「迷你拉麵/零食/果汁」。

【魁力屋拉麵台中│調味醬料】

隨桌都會放上三種醬料「胡椒/洋寧醬/蒜泥」可以自行酌量取用，胡椒跟洋寧醬(辣醬)我還蠻喜歡的，拉麵吃到一半時加進去又是呈現不同風味，辣醬的辣度不高，鰻推薦的。

【魁力屋拉麵台中│特級京都熟成醬油雞湯拉麵】

「京都熟成醬油雞湯拉麵」是魁力屋最具代表性的招牌湯頭，「特級」又是配置最豐盛的份量。以雞骨高湯為基底，加進熟成醬油融合，

雖然我點的是日本原味，但湯頭鹹度相當柔和，醬油湯頭入口醇香又清爽，完全不會有鹹膩感，雖然有豬背脂但並不油膩，是可以整碗喝完的那種。

配料部份有2片和風烤牛肉、5片燒豚、2片雞胸叉燒、筍干、醣心蛋還有下面的豆芽菜，整個滿到看不到麵條跟湯了。，和風烤牛肉帶點厚度，油脂少，有舒肥處理後再炙燒，有嚼勁但嫩口，微帶厚度，口感相當滿足。

燒豚肉片用的是台灣豬肉，有用特製熟成醬油醃製，薄切軟嫩好吃，也夠大片口感不錯。雞胸叉燒也用舒肥處理，口感自然也是相當討喜的軟嫩好吃。

另一個隱藏主角「蔥絲」，魁力屋在台灣開店便取用台灣最有名的宜蘭三星蔥來製作，蔥白多汁，吃起來溫順又沒有嗆辣感，除了是拉麵的基本配置食材之外，隨桌都有附上小罐可以自己添加，愛吃蔥的不要錯過！

【魁力屋拉麵台中│特級京都機白湯醬油拉麵】

這是台灣限定在魁力屋日本店也吃不到的，湯頭以長時間熬煮的濃潤雞白湯為底，入口質感醇厚又滑順，會有雞湯清香，喝完在唇上還有微微黏口感，

這款湯底鹹度也是台灣人口味無法調整，我自己是覺得更鹹些會更好，但店員說其實已經有客人覺得偏鹹，我想還是個人感受不同。配置部份大致上跟前面的特級京都熟成醬油雞湯拉麵差不多。

麵條據說是跟台灣廠商配合製作的中直細麵，很容易吸湯，選的是偏硬口感我比較喜歡，120g的麵量也夠滿足。