明輝素食│台中昌平夜市：在地30年素食宵夜攤/網友大推麻醬麵必吃/素料滷菜超多樣

台灣素食的多樣化型態讓吃素的人一點也不邊緣，甚至有些素食店的餐點無肉味也讓我驚豔(就像鹿港林明堂素食麵的菜捲)，不過前陣子在找尋台中素食的好吃麻醬麵，好心網友推薦給我這家【明輝素食】，

就在昌平路夜市跟北平路交叉口這邊，GOOGLE評價數不多，但傍晚開店客人上門就沒停過，到底是有多好吃？

 

 

在昌平路這一帶夜市傍晚開始營業，規模不大但都是賣吃的佔大多數，來覓食的人也不少，這家【明輝素食】在地已經開業30年，就在靠近北平路交叉口這邊，其實有點隱密，我自己本身對於素食倒沒有特別喜愛但偶爾也會吃吃，先前介紹一中街【東海素食】麻醬麵很對我的味時，就有網友推薦在昌平夜市的明輝素食麻醬麵他很喜歡，

抱著好奇心來到這邊我才發現..「天啊！我住台中十年了竟然完全沒有來過這個夜市！」，雖然GOOGLE時間明輝素食是傍晚五點開始營業，但等整個備料完成幾乎都是五點半才開店，建議還是不要太早來，座位區就的擺在市場內走道上，環境一般般，夏天有點悶熱，麵攤上都是自家人，看GOOGLE評論其實不少人都是從小吃到大(好像已經在地經營30年？)，現在也都是第二代接手了，延續的除了好味道，也傳承了老一輩的親切感，這點算是蠻難得的我覺得。

而且服務相當客氣有禮貌，除了麵食以外，在素食路邊攤中少見的有好多種素料滷菜，除了常見的豆包、素肚外，也有素魷魚、素香腸等等，還有不常做的壽司偶爾也點得到(當然我來的時候從沒點到過XD)，

 

點餐就自己拿單子寫好，麵食選擇還蠻多樣的，而且價格都不貴。而且素食滷菜好像都是自家製作再載到現場賣的。

 

 

【招牌麻醬麵(小)35元/綜合麵(小)55元】

雖然說是素食麻醬麵，不過麻醬的濃郁度跟香氣還是相當不錯，用的是陽春麵條，加點地瓜葉，還有一匙素肉燥，

麻醬在麵條底下要快點拌開，麵條完全不會煮得軟爛，濃郁麻醬香氣十足緊巴著Q勁麵條，多了青菜調和更爽口，素肉燥也蠻香的，麻醬麵我還蠻喜歡的；「綜合麵」裡面有炸豆包、炸豆腐、地瓜葉、素肉燥加菜捲等，



小碗份量明顯視覺上比麻醬麵大碗很多，用的反而是細麵，麵量真的不少，但我覺得湯頭味道偏淡太過清爽，建議加點店家自製的辣油，雖然感覺顏色不重，但其實辣度很夠！但口味比較起來我還是比較愛麻醬麵啦。

 

 

【滷味/素香腸/素魷魚/炸豆包/千張皮/菜捲】

滷味的價格其實算不貴，每樣都10元到15元，以一個小麵攤來說在素滷菜部份還挺多樣的，有壽司、素魷魚、素香腸、炸滷豆包、菜捲等等，而且好像都是自家製作的，開店前自己載過來，然後慢慢擺上攤位，

幾乎還沒開始擺好大家就開始在點餐了，裡面我最喜歡的還是菜捲跟炸滷豆包，素魷魚跟香腸賣相跟葷食極像，但口味上素香腸我比較不愛，魷魚就QQ的蒟蒻口感，炸物部份比較可惜是現場沒有炸鍋或其他加熱設備能再加熱料理，所以連炸物也是冷的，雖然不會不好吃，但就覺得不是預期最美味的狀態，這點真的是蠻可惜的。

 

 

在吃過的幾家素食麵中，明輝素食算是相對評論數少些，但麵食種類、素料滷味種類多樣化的，湯麵類清淡些，但麻醬麵味道真不錯，也是家在地不少人一吃好多年的夜市美食攤，店家服務相當客氣，價位不貴，蠻推薦可以來試試的，但要是素料滷菜可以有加熱服務的話，我覺得整體的美味度應該會提升更多啊！

 

 

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