2026.05.18

炎香樓粵式料理台中粵菜餐廳天花板隱藏精誠路巷弄豪華私宴14道海鮮粵菜料理聚餐首選

炎香樓粵式料理 是隱藏在台中精誠路巷弄裡的粵式中菜餐館，GOOGLE評價多達1700則有4.2高分的炎香樓算是蠻特別的存在，在這個美軍宿舍群聚的精誠路巷弄裡，開的多半都以咖啡店、甜點店居多，但炎香樓粵式料理卻默默在這營業了好多年，

附近巷弄是絕對不好停車，但客人依舊死心塌地的願意特地停好車步行前來，可見炎香樓粵式料理的料理美味之處。

文章目錄

【炎香樓粵式料理│停車優惠】

來炎香樓用餐，可享東興立體停車場免費停車兩小時優惠，步行過來只要6分鐘。

【炎香樓粵式料理│店面位置】

炎香樓粵式料理 就開在精誠路巷弄裡的精誠八街12巷2號，位置很隱密，就在轉角處的中式裝潢風格店面，

炎香樓粵式料理是由世界廚神陳偉強領軍五星級主廚團隊打造的創意粵菜餐廳，外觀主體以中式紅色系搭配黑色磚瓦，沉穩典雅風格又帶有幾分奢華質感。中式門樓略能窺見一二的入口，走進庭院更有儀式感。

走進一樓座位區，沒有傳統中式餐廳濃烈俗艷色調的刻板印象，取而代之的是胭紅與米白搭配的時尚高雅空間，比起餐廳更像是個藝術空間。炎香樓座位多以多人聚餐的大圓桌為主，餐桌上方的燈光更是設計加裝了柔光燈罩，讓光線均勻又柔和的灑滿整個空間。

二樓有幾個包廂空間，其中一個正是上遍各大新聞媒體報導的蒸籠宴專用包廂。

【炎香樓粵式料理│菜單價格】

以創意粵式料理為主，但看到菜單真的讓我大大意外一家外觀像是小餐館的餐廳菜色竟然這麼包山包海，餐點涵蓋主廚私房頂級料理、粵式風味美饌、手作精緻港點及創意甜品，可以說把粵式料理的精彩盡含其中了。有設計單點菜色也有私宴套餐型式，都可以在訂位時先跟店家討論，這篇就放上部份菜單圖檔給大家參考(詳細菜單可以點這邊)。

另外菜單上也看得到最有名的「炎香巨籠宴」，是10人份桌菜套餐，也會在特定包廂用餐，是需要提前預訂的喔！

我們這天用餐的是10人份的「私宴：懷舊粵菜當年情」32800元，含有六道粵式前菜，說是前菜但其實每道菜式份量也差不多接近主餐了。還有一盅湯品，四道主菜跟三道甜品，另外還加價點了炎香烤鴨二吃，份量超級豐盛！

【炎香樓粵式料理│前菜粵式六小碟】

「砂羌手撕雞」很喜歡這道的醬料香氣，有點像是青醬的風味還有其他香料的氣味，整個醬汁裹滿手撕雞肉，肉質其實蠻軟嫩的，吃起來相當順口會想一直夾來吃，搭配上面炸過的老薑更棒。

「滷汁千層耳」這道是經典的中式宴客涼菜，利用豬耳朵富含的膠質，將滷好的豬耳層層疊壓、冷藏凝固後切塊，滷水鹹香、Q彈軟糯與膠質豐富交錯口感，柔韌脆嫩、層次分明。

「粵式古味薰蹄」這道很妙，每個人轉到眼前幾乎都以為是芋頭料理，外觀實在是太像了，但原來是被外層的腐乳醬汁給誤會了。選用豬前蹄慢火細燻，再以文火滷製入味，皮、筋、肉三層分明。入口先感受外皮膠質的Q彈滑潤，瘦肉細緻扎實，咀嚼著有種淡雅煙燻香，腐乳醬汁醇厚微香，真的是相當特別的豬蹄吃法。

「麻醬黑芝麻粉皮」原本以為是開胃的黑木耳，但原來是費工的用黑芝麻製作涼粉，加上黃瓜絲爽脆感，涼粉口感相當Q彈又有芝麻香，酸香的胡麻醬裹著涼粉好好吃。

「涼拌淮山泡菜」本來以為中間的是醃蘿蔔，但吃了才發現原來是山藥，吃起來酸香脆甜搭配底部鋪墊清苦爽脆的苦瓜，山藥淋上腐乳辣椒醬汁調和，跟苦瓜交織出清新而有層次的風味對比，非常清爽好吃！

「南乳鹹脆花生腰果」花生與腰果低溫細炸至金黃酥脆，再輕裹南乳調製的鹹香醬汁薄薄掛味、吃起來有南乳醇厚鹹香跟微微發酵香氣，口感層次由酥轉脆，越嚼越香；整體風味濃而不重、鹹中帶甘，很開胃又涮嘴會忍不住一直拿來吃。

【炎香樓粵式料理│炎香脆皮烤鴨二吃】

這道是額外加點的，畢竟來粵式料理餐廳不吃烤鴨好像少一味，炎香樓的烤鴨有二吃跟三吃的選擇，我們這個是「二吃」。

師傅會推車進來在桌邊處理，整隻爐烤過後的油亮烤鴨，然後俐落片下帶皮鴨肉擺盤，過程整個鴨油與香氣逼人。

接著師傅會炙燒在旁邊有先加上起司的壽司，接著再擺上熱騰油香的片鴨，入口鴨皮的油脂甜香四溢，包裹住整個壽司的米飯，加上濃郁起司搭配，真的是意猶未盡。

第二吃則是片鴨捲餅，這是比較常見的吃法，不過炎香樓的捲餅餅皮也是自家手工製作，相當Q彈有嚼勁，抹上烤鴨醬汁捲進餅皮，蔥段也少不了，咀嚼享受鴨肉甜美與脆香鴨皮的美味。

【炎香樓粵式料理│脆皮海鮮冬瓜盅】

這道也很有趣，整顆冬瓜有先蒸過再油炸外皮，然後以冬瓜為盅裝進海鮮濃湯，裡面每一匙海鮮料都滿滿，匯聚了黃耳、渝耳、竹笙、花菇搭配蟹肉、帶子與鮮蝦粒海陸珍味湯頭濃郁又鮮味十足，最特別的是每碗分裝都會挖下整片冬瓜果肉入湯，吃起來像蘿蔔一樣清甜，搭配海鮮湯非常剛好。是喝完一碗會想再裝一碗的那種好喝。

【炎香樓粵式料理│南非吉品鮑炆攘豬婆參】

是傳統的高級粵菜功夫菜，一道包含兩種高級食材，選用的是32頭規格南非乾鮑，先以鮑魚汁長時間熬製約12小時，再以慢火回煨約30小時，讓風味層層滲入。保留了乾鮑彈牙口感，但咬下又柔潤鮮香，呈現不是整個透爛的狀態，吃得到紮實肉質口感也飽滿。

另一個攘豬婆參膠質豐富、肉質厚實Q彈，裡面填入了紮實肉餡，吸滿鮑汁後的豬婆參軟糯滑嫩，入味得好均勻，每口都是鮮味。