2025.06.26

小伍手路鍋台中東區美食最用心台味火鍋決勝負假日大客滿排隊加大100%肉量超滿足

小伍手路鍋 是近期在台中火車站美食/大魯閣新時代美食中異軍突起的台中小火鍋店，不走時下受歡迎的自助吧吃到飽風格，小伍手路鍋 純粹以台味特色湯頭決勝負，想不到大受歡迎，我都還能在其他火鍋店用餐時聽到隔壁桌在聊喜愛火鍋時就提到「小伍手路鍋」，

可見默默受歡迎的程度，有時假日生意好到來小伍手路鍋還一度要在店外等候排隊，不虧GOOGLE評分有4.6高分！
(小伍手路鍋→網路訂位請點這https://pse.is/7sduw4)

文章目錄

【小伍手路鍋│店面位置】

小伍手路鍋 就在台中大魯閣新時代旁邊的大智路上，店面不大但招牌顯眼，目前在台中也僅此一家，但GOOGLE評分有4.6高分相當受歡迎，假日過來有時還要排隊等待，第一次知道小伍手路鍋是因為看到Threats上一篇小伍自己寫的文章→「關於一個客人找了五年的胡椒蒜頭雞湯頭，而終於在小伍又重逢的小故事。」那個故事讓我好奇，多好喝的湯頭才會讓人這樣放在心底尋尋覓覓？

畢竟坊間小火鍋多如便利商店，湯頭多半千篇一律，所以我自己也找了時間來小伍一探究竟，那天，魷魚螺肉蒜跟胡椒蒜頭雞湯的好味道征服了我，從此在我愛的火鍋店名單中新增了小伍手路鍋這個名字。老闆本身似乎之前在多家餐廳工作過，所以把這些過往的廚藝經歷帶進小伍手路鍋，店裡的各種湯頭都是自己研製調煮的台味特色湯頭，出了小伍在其他地方就喝不到了。

聽說小伍手路鍋已經經營了三年，但現在店內依舊保持相當乾淨嶄新的模樣，以火鍋店來說店面不大所以桌數也不算很多，每張都是4人座位，保留了中間寬敞的走動送餐空間，也保留了客人用餐的舒適距離感。

店員的服務也相當好，介紹菜單相當仔細，整理環境或收盤也相當勤快，所以不管何時來到小伍手路鍋都是相當乾淨的狀態。

【小伍手路鍋│菜單價格】

小伍手路鍋 最便宜269元起，這邊點餐的方式是先選鍋物湯頭，然後才選肉品或海鮮，小伍手路鍋湯底都是新鮮製作。先用蔬菜、水果和雞骨熬成基底高湯，再變化出12種特色湯頭，每鍋都是道地台灣味。另外也有素食的鍋底，湯頭分為伍雞湯/小伍湯。其中魷魚螺肉蒜、胡椒蒜頭雞、川味麻辣鍋都是相當受歡迎的湯頭口味。再來是選肉品，這裡的肉品是可以「升級加量」的，基本盤150g，可以再加量50%/100%，對愛吃肉的人超級滿足！海鮮部份更是讓我大大驚訝，這樣的小火鍋店竟然還點得到廣島大牡蠣！

【小伍手路鍋│自助吧區】

小伍手路鍋 這裡提供醬料/白飯/飲料/冰淇淋自助取用，飲料的選擇不少。

醬料使用的碟子是可以一次裝兩種口味醬料的，對我來說很方便，沙茶醬跟醬油各半。

也有提供冰淇淋可以自己挖，總共4種口味。

【小伍手路鍋│蔬菜盤(隨鍋附)】

小伍手路鍋 這裡的蔬菜盤也相當講究，裡面是不放火鍋料的(想吃可以單點)，幾乎全都是新鮮蔬食食材，相當符合現在消費者吃火鍋的喜好。而且種類也蠻多樣的，高麗菜也給得不少。

【小伍手路鍋│魷魚螺肉蒜鍋】

「魷魚螺肉蒜89」是一道具有台灣特色的傳統酒家菜，食材包括乾魷魚、螺肉罐頭和蒜苗，湯頭濃郁，帶有魷魚和螺肉鮮味，還有滿滿蒜苗香氣。乾魷魚下的量不少，

螺肉當然也吃得到，湯頭甘醇鹹香，加湯也是用原湯，所以從頭到尾吃起來都是相同的味道。很適合涮煮海鮮。

這個肉品搭配的是「美國沙朗心」，牛肩胛部位的一個特定切塊，這份加量了50%，肉質柔軟油花剛剛好，有厚度也夠大片，以一家獨立小火鍋店來說肉品真的是給得相當不錯。

【小伍手路鍋│胡椒蒜頭雞湯】

小伍手路鍋最受歡迎的雞湯鍋，「胡椒蒜頭雞328」雖然單價看起來比較貴，但是因為肉品原本就附在鍋底，裡面有不少雞腿肉塊，湯頭裡用了整顆蒜頭熬煮，還有滿滿的蒜末。還喝得到胡椒有顆粒與粉末，湯頭相當醇厚蒜香濃郁帶有胡椒爽口辛辣感。

雖然我只夾了一塊但裡面雞腿肉塊不少，肉質軟嫩好吃，涮煮任何食材都好吃。

小伍的雞湯現在有個特別優惠就是可以用優惠價加點肉品，比如像→小伍特鮮豬原價118元點雞湯加點只要88元，精選小肥牛原價148元雞湯加點只要98元，美國沙朗心牛肉原價238元點雞湯只要188元，等於點越好的肉品省越多錢。