川麵道昌平總店 台中川菜推薦 四川闆娘當家 新推出可愛東北小地鍋 肥腸罐罐米線有夠讚

川麵道昌平總店 是家在台中相當好評的川菜小店，四川闆娘當家，川麵道昌平總店 用的是四川香料煮的是道地四川口味，先前還另外開了川麵道罐罐米線大受歡迎，也是台中第一家罐罐米線專賣，現在罐罐米線也搬回川麵道昌平總店 這邊一起賣，

想吃香辣烤魚、重慶小麵、酸辣粉、夫妻肺片來這裡準沒錯！川麵道昌平總店重新開業 現在更新推出7種口味東北小地鍋，不用揪朋友自己獨享就能吃到超滿足！想吃道地川菜風味來川麵道昌平總店絕對不會失望！

【台中北屯美食參考】

川麵道昌平總店(菜單/地址/營業時間/食記)
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【川麵道昌平總店│店面位置】

川麵道昌平總店 就開在熱鬧的台中北屯昌平夜市/東光市場旁邊，這裡可謂是美食雲集的一級戰區，舉凡臭豆腐、素食麵、牛肉麵、肉圓都各有強手，而講到川菜當然首推川麵道昌平總店，GOOGLE評價多達2230則有4.7超高分，自然累積了不少死忠老客人。

川麵道昌平總店 小小店面有一二樓座位，用餐環境乾淨舒服，二樓還有獨立圓桌包廂很適合團體聚餐。每到午餐晚餐上班族或老客人都會自動報到生意還不錯。闆娘對於川麵道料理的堅持就是只用四川香料食材，然後自己親手炒製香料與辣椒，

自己研發調製口味比例，所以川麵道的料理口味自然也都相當道地跟其他川菜館有所區別，該麻該辣的都不馬虎！

【川麵道昌平總店│菜單價格】

比起過去的川麵道菜單品項，川麵道昌平總店 現在的內容精簡不少，除了很受歡迎的罐罐米線成為主角以外，第二主角就是川麵道昌平總店重新開業新推出的小地鍋，比起東北鐵鍋燉那總是份量大到吃不完的地鍋份量，川麵道昌平總店 設計了個人小地鍋，7種口味用料份量都實在，我自己吃過保證美味不輸罐罐米線！另外招牌的紅油抄手、重慶小麵跟酸辣粉還有多道川味涼菜也是來用餐非常推薦必點的開胃美食！

【川麵道昌平│狼牙土豆/口水雞】

「狼牙土豆100」也是四川特色小吃，將馬鈴薯用波浪刀切成波浪狀的粗長條，油炸後再跟蒜末、蔥花及孜然、花椒粉、辣椒粉等調味料攪拌均勻，這份應該是沒加折耳根(要是有加的話那個味道我也不太行)，看起來有些許辣椒粉但其實不怎麼辣不過蠻好吃的。

「口水雞380」應該對台灣人都不陌生，但川麵道昌平總店 的口水雞用的是大塊雞腿肉，直接涼拌進獨家自製麻辣醬料，大塊軟嫩的雞腿肉有滿滿香辣醬汁包裹，每口都是辣麻香交錯，這個當開胃菜也非常推薦。

【川麵道昌平│夫妻肺片】

「夫妻肺片380」肉量有夠紮實，裡面有新鮮牛腱肉、牛肚切片再拌進特製紅油醬汁，吃起來的辣味很清新爽口又帶花椒椒麻香氣，


辣度算是小辣與中辣之間，牛腱肉相當嫩口好吃，牛肚帶點脆口嚼感，份量真的是誠意十足！

【川麵道昌平│地鍋田雞/地鍋雞】

「地鍋田雞580」端上桌的是可愛的小灶台跟小鐵鍋，對比正常份量的東北鐵鍋燉來說，份量真的是親切多了，但一個人吃還是相當飽的。點地鍋系列如果沒說要加辣(可選辣度)，那基本醬汁口味都是濃郁偏甜口帶香料香氣的，但如果要加辣，

保證可以吃得到道地川味又麻又辣的超下飯風味，光這個醬汁讓我包回去拌個三碗麵都沒問題。小鍋都是有附酒精加熱的，所以邊吃還會熱到燙口那種。



鍋裡放進了比我預期還多的新鮮田雞肉，從煮熟的外型來看，如果不講明根本看起來像是雞肉，而且煮得很入味，麻辣有餘肉質軟嫩又有點微微嚼勁，每塊都好吃，喜歡吃田雞的很推薦試試。

另外地鍋很常搭配玉米餅或饅頭當主食，川麵道這裡是搭配了三顆白饅頭，饅頭本身軟綿香甜，單吃完全不覺得乾，可以沾著醬汁吃。
也可以像肉夾饃那樣把肉夾起來夾著饅頭吃，就是直接用饅頭取代米飯的角色。

「地鍋雞480」鐵鍋裡有不少大塊雞肉，也有香菜、乾辣椒跟香料食材一起下鍋燉煮，雞肉軟嫩大塊，完全沒有半塊是柴的。

【川麵道昌平│酸菜味豬肉罐罐米線】

「酸菜味豬肉罐罐米線180」上面加了些許香菜，看起來清透的湯頭，鹹口微微酸香，可選牛肉或豬肉，豬肉給得也不少，肉質軟嫩好吃。

罐罐裡面除了肉跟香菜以外，還有酸菜(不確定是不是自家做的)、白蘿蔔片、火腿腸切片、玉米筍、海帶絲、杏鮑菇、豆腐、高麗菜等，給料也不少。

米線Q滑吸起湯頭特色風味也跟著變更好吃，闆娘也是相當堅持米線口感的，所以該品項不接受外帶。

【川麵道昌平│麻辣味肥腸罐罐米線】

川麵道昌平總店 的麻辣也是用了幾種辣椒去炒製的，紅通通的湯頭看起來會辣，喝起來真的有辣香有層次有爽度，可別以為罐罐米線只是譁眾取寵的網美美食，四川闆娘在湯頭煮製也是有下功夫的。

主角的「肥腸」給得有夠多又肥美又大塊，不是像臭臭鍋那種小塊肥腸，吃起來新鮮沒有異味又有肥腸油脂的爽度與嫩度，大塊口感嚼起來就是滿足！搭配麻辣湯頭超搭！

吸滿麻辣湯汁的米線更讚，會讓人很開胃的一口接一口，我覺得川麵道的罐罐米線真的要點比較重口味的才能吃得出闆娘的用心。

【川麵道昌平│蝦仁粉絲】

這道很像台灣辦桌菜會看到的，視覺上真的是好多又大顆的蝦球整個擺起來好像我小時候玩的那個釣魚遊戲機的模樣，超大量的蒜、醬汁放在冬粉上去燜煮，讓整個醬味蒜香都沁滲進冬粉，一開蓋整個蝦蒜香隨著熱氣衝出來，蝦仁好吃又脆彈量又多，推薦！

【川麵道昌平│用餐心得】

川麵道昌平總店 以前曾經自己來吃過幾次，最喜歡重慶小麵跟酸辣粉，口味跟我在四川吃過的相差無幾，對愛吃川菜重口味的人來說不會失望！現在更推出小地鍋跟罐罐米線多種口味選擇，給的份量也相當有誠意，喜歡川菜的真的很推薦要來川麵道昌平總店試試！

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