2022.10.05

鴨大哥港式脆皮烤鴨│台中沙鹿：台中港式烤鴨五吃超滿足鴨肉粥/酸菜鴨湯才100元超划算

台中【鴨大哥港式脆皮烤鴨】竟然吃得到烤鴨五吃也太狂了吧！這家鴨大哥港式脆皮烤鴨是我在尋找米其林推薦的鳳記鵝肉老店發現的，一間挺可愛新穎烤鴨店就這麼矗立在公路邊很難讓人不注意，而且生意還非常之好，

每近午晚餐時間上門人潮絡繹不絕，更有外帶烤鴨店少見的東北酸白菜鴨架湯、廣式鴨肉粥、鹽酥鴨、脆皮片鴨跟爆炒鴨架一次超爽的五種烤鴨吃法，加上新穎衛生又方便的外帶包裝，怪不得生意可以好成這樣。

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【台中烤鴨不分區懶人包參考】

【鴨大哥港式脆皮烤鴨】就位在沙鹿屏西路上，斜對面有全家便利商店，附近不遠處就是米其林推薦的鳳記鵝肉老店，雖然位在沙鹿但像我是從台中市區過來走向上路其實約莫15-18分鐘就抵達，這條屏西路雖然相較沙鹿車站週邊是比較感覺偏遠的地區，住家餐廳都不多，但也相對的路過就覺得鴨大哥招牌相當顯眼，

有可愛的招牌燈箱，還有外帶烤鴨店必備的透明櫥窗，裡面就是要掛滿油亮烤鴨才誘人。

走進店內也有少見的內用桌，畢竟我自己是覺得雖然算外帶烤鴨，但這種東西剛做好還是最美味啊，

能在這邊吃再好不過，不過更讓我喜歡這邊的另一個優點是半開放式廚房，完全能看得到點完烤鴨後整個處理的過程，從片鴨、炒鴨架或鹽酥等等，欣賞料理過程絕對是對美味度的大加分，特別是在片鴨前，

還會增加一道火燄炙燒的手續，讓整個鴨皮更有油脆度更香，而且服務也相當親切，點餐介紹都很仔細。

【鴨大哥港式脆皮烤鴨/菜單MENU介紹】

價位部份(圖片是2022年價位，目前價格請以現場為主)這邊除了一般外帶烤鴨店常見的兩吃(片鴨/炒鴨)，還有新增到三吃(鹽酥)，另外在炒鴨架部份除了能加高麗菜以外，連米血跟豆干都能加，讓炒鴨變得更豐富，另外「東北酸白菜鴨架湯/廣式鴨肉下水粥」這兩道我也非常推薦，特別是鴨肉粥真的濃郁夠味深得我心，吃過鴨大哥的烤鴨真的會讓人念念不忘。

【一鴨三吃│(全隻)醬爆炒鴨架/片鴨夾餅/鹽酥鴨700元】

基本上想一次吃到三吃要點全鴨才有足夠的肉量去料理成三道，半隻頂多只能兩吃，相較於各家名店今年價位全隻烤鴨多半都已經漲到600元來說，這邊三吃價格700元我覺得算相當實惠了。首先一定要講一下它們家的包裝餐具非常用心，用的是可微波餐盒，像租屋在外買回家也不見得有大鍋大盤能盛裝，鴨大哥的外帶回家開封就能直接吃，而且還是可微波材質，直接微波處理簡單方便就吃得到熱騰騰烤鴨料理。

首先我們看片鴨，裡面每片鴨皮看起來都好像我在港式燒臘店看到的烤鴨那樣油亮動人，每塊片切的鴨肉微帶點厚度，夾起來白嫩肉色，入口先是鴨皮酥香然後咀嚼滲出飽滿油脂甜香，鴨肉嫩口微帶點咀嚼口感完全沒有半點乾柴，

下肚後那整個鴨油的香氣依舊在口齒之間。片鴨當然必配夾餅，鴨大哥的餅皮是自家製作的，入手能看到還有烙烤過的痕跡，但要記得一拿起來餅皮是兩張黏一起要撕開，夾進片鴨肉、蔥段、蘿蔔片(酸梅醃的)，再加點甜麵醬，

完全是不同於過往吃過的烤鴨夾餅的口味，極Q有濕潤感的餅皮，在咀嚼鴨肉與鴨皮油脂之間，先有著醬汁有著濃郁不膩像是榛果甜香，然後是蔥段微微的辛辣感，最後是蘿蔔片的酸甜解膩滋味，這樣多層次的表現讓人吃完一捲馬上想再來一捲！

「醬爆炒鴨架」是每吃烤鴨不能錯過的，這次裡面還加點了高麗菜、米血跟豆干，其中本來還很擔心米血跟豆干會不會少少的，但其實給的量還不錯，而且豆干蠻好吃的，不會乾又硬，炒上醬汁好吃。

最後如果有「鹽酥鴨」，那一般來說整隻烤鴨裡的片鴨份量會稍微減少，因為要留一些鴨肉來酥炸，不然全都炸鴨架的話會變得根本沒什麼肉可以啃，這點算是店家的用心，份量也挺大盒的，炸過的鴨肉半點不會乾口或乾柴，

是會比較有嚼勁一點，但不會是難咬的那種，鴨皮會變得更有酥香感，炒過的香氣調味也不賴。

【廣式鴨肉粥100/東北酸白菜鴨架湯100/鴨肉油飯180】

光看這鴨粥的包裝也能感覺到用心，特別是選用鍋狀外帶盒給客人，一樣可以直接微波加熱。店家介紹這個鴨粥是每大鍋用五隻烤鴨骨去熬粥與湯底，而五隻烤鴨的肉則是等待粥熬煮好後再把肉切碎倒進粥裡，

讓鴨肉的油脂慢慢隨著熱度融合到粥裡，一入口整個粥糜的味道是非常濃厚的，也撈得到不少帶皮鴨肉、下水、香菇跟筍絲等等，料好實在。這鍋盩跟下一道酸菜湯都只要100元真的非常划算必點！