藝香櫻桃鴨專賣店│台中烤鴨:一鴨三吃4斤烤櫻桃鴨份量十足 三杯炒鴨加高麗菜北平路烤鴨必點


【藝香櫻桃鴨專賣店/藝香脆皮烤鴨】是我發現每討論到台中烤鴨時必有網友推薦的一家,店面就在北平路上,GOOGLE網路評價398則高達4.5分,在台中烤鴨競爭激烈市場中,藝香櫻桃鴨能被這麼多人推薦必有美味之處,

而且烤鴨常見,但外帶烤鴨店特別使用櫻桃鴨卻不常見,高成本好食材加上料理好功夫,一鴨三吃的獨家美味更是吃過就會愛上,最近秋冬到了還特別推出薑母鴨湯底可以回家獨享,這麼好的店竟然現在才知道。

 


【藝香櫻桃鴨專賣店】是在北平路上的一家外帶烤鴨小店,店面感覺不大但位置在轉角處還算顯眼,不難找而且GOOGLE導航也能抵達,汽車稍微不好停車倒是真的,這天來的剛好是中午時間,生意有夠好,電話預訂的相當多,沒先預訂的話等上半小時都有可能。



每來烤鴨店最愛看透明櫥窗掛著油滴香嫩的烤鴨,就算不餓多看上幾眼也就饞了,再看著前檯俐落的刀工身手,仔細片切下油亮的帶皮鴨片、擺盤,然後把鴨子本身的油汁整個淋上,鮮香欲滴。一旁老闆炒鴨架爐火也沒閒著,


在幾家外帶烤鴨之中,我最喜歡的就是藝香櫻桃鴨的現炒過程,大火爆炒看著整個鍋鏟攪動燄火翻飛,遠遠看都能聞得到爆炒的香氣撲鼻,也幾乎在烤鴨店裡越來越少見過這樣的畫面了。同時也有一鴨三吃提供鹽酥鴨服務。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│MENU菜單介紹】


一鴨三吃是藝香的特色,坊間大部份外帶烤鴨多半都只有提供兩吃,除非是規模較大的烤鴨店但也少見,800元不算便宜,不過看在用的是較好的櫻桃鴨倒好像也不算貴。甚至其中炒鴨架部份還有提供三杯、清炒跟醬爆三種選擇(擇一)不另加價更是難得,依照不同季節吃不同口味都適合(像現在秋冬季我就蠻推三杯口味),

想多加些配料(比如高麗菜、金針菇等)更豐富也可以。結帳除了現金也能使用(街口/LINE PAY)行動支付超方便。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│招牌一鴨三吃/800元】


「一鴨三吃」顧名思義有現切片鴨、炒鴨架、鹽酥鴨三種,另外附上青蔥段、特製沾醬等。就我印象中的三吃來說,畢竟全鴨就這麼大隻,要呈現的料理方式越多,那每一吃料理裡的鴨肉份量自然是會按比例平均分配,

但我一打開有點意外,不管是片鴨、炒鴨架或鹽酥鴨哪種都份量十足,據店家說它們用的是4斤重量的櫻桃鴨。

首先介紹一下「現切片鴨」部份,整大盤裝滿滿沒有半分縫隙,一般多半外帶烤鴨再怎麼強調「脆皮」,多半帶回家也很少還有脆皮感了,不過藝香的鴨皮還是帶有點脆感的,鴨皮油脂豐腴,入口咀嚼整個油汁是完全炸開,

有厚度的肉卻是油嫩帶甜,完全沒有半點乾柴感,肉嫩油甜,只是單吃就覺得好好吃,都差點忘記還要烤鴨夾餅這件事了XD加上整盤沉甸甸的肉量,光是片鴨已經夠滿足我了啊。


再來是「三杯炒鴨架」,用上麻油、薑大火爆炒過,開袋香氣濃郁,完全就是秋冬季節想吃的味道,而且份量比我預期還多(當然我用來盛裝的盤子也偏小,不過還是裝了兩盤)雖然說是炒鴨架需要啃骨頭,但肉也不至於太少,


而且炒香入味,每口都有麻油香與薑香辛味,如果再有一碗白飯或麵配著吃就簡直享受了。另外這份裡面還加點高麗菜(50元)、金針菇一起炒過,這兩種都是容易入味的食材蠻推薦的

最後是「鹽酥鴨」部份,加了玉米筍跟米血、豆乾,鴨肉沒有因為炸過就太紮實乾澀,比較有嚼勁也更香,椒鹽鹹度剛好,米血還挺讓我驚豔的,炸過的米血還是相當軟Q好吃,玉米筍給的量比我預期的還多。

而且玉米筍炸完還是有水份加上椒鹽辣粉的鹹香辣,脆口口感也很好吃。

對了!還有烤鴨夾餅差點忘記介紹,一鴨三吃會給到兩份的餅皮,藝香餅皮好柔嫩,不會像有的餅皮乾又容易黏一起,加上特製醬汁,我喜歡再加點炒鴨架的醬,真的好吃沒話說。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│滷雞腳/滷鴨翅】



另外這邊除了烤鴨以外也有提供滷雞腳(10支)跟滷鴨翅(4支),這個我吃飽就沒吃到,但朋友給的評價相當好,特別是雞腳份量足,每支的膠質滿滿入味又不會過鹹,鴨翅的份量也很紮實,緊實肉質耐啃但不柴。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│薑母鴨外帶冷凍包299元】


每包都是冷凍包裝,裡面有整大塊薑、1/4隻鴨肉切塊,加上冷凍湯頭,湯頭沒有另外加米酒(有需要可以回家自行添加),只要打開包裝加熱即可食用,份量適合2-3人共享,不加料或酒的狀態煮好的湯底比我預期多些。


我們還加了高麗菜跟一些火鍋丸子讓整鍋更加豐富,鴨肉我覺得還挺多塊的,老薑也大塊,湯頭濃郁薑味、麻油香很足,鴨肉也不柴,不另外再加水湯頭大概夠煮沸兩次多,所以建議想吃的食材第一次就加進去煮沸煮熟就關火吃,


以免一直持續加熱湯水都蒸發收乾掉了;有想加的食材再開第二次火一次煮熟,大概夠煮到兩次,是相當有誠意的薑母鴨,只有冬天才會特別製作。

 


台中烤鴨強手非常多,而且我發現台中人也挺愛吃烤鴨的,幾乎每到假日各烤鴨名店都是滿單,以這次的藝香櫻桃鴨的實際心得來說,光是用櫻桃鴨就先贏在起跑點了,一鴨三吃更是豐富不單調,而且鴨子份量也吃得相當滿足,可以說完全不會輸給其他在地烤鴨名店,不管是家庭聚餐、慶生或公司聚會都很推薦可以試試藝香的好味道。

 

 


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◎介紹店鋪:[藝香櫻桃鴨專賣店│台中北區]
◎地址台中市北區北平路二段106號
◎電話:04-22994863
◎營業時間:10:30Am-02:30Pm+03:00Pm-08:00Pm
◎消費提醒:週一店休/建議事先電話預訂
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