旭亭燒肉_台中精誠路:隱藏白色老宅日式職人和牛燒肉/正宗日式A5和牛壽喜燒超大肉片必吃

近來台中精誠路巷弄裡的住宅區成為新美食街,不管是日式燒肉、韓式燒烤、中菜餐廳、咖啡店等等應有盡有,其中這家【旭亭燒肉】最讓人格外注意,整個老宅改造為純白風格,高雅精緻在巷弄中獨具一格,

GOOGLE網路評價更有4.8高分,不同於台中以屋馬為首的同類型燒肉風潮,旭亭更有日本燒肉質感新體驗!

 

 

旭亭燒肉算是在精誠路巷弄餐廳中少有停車位設計的餐廳,雖然也因此犧牲了不少用餐座位空間,整棟將原有的雙層樓老宅改造成白色風格建築,原本的庭院變成五個停車位,讓來用餐的家庭/團體聚餐省了找尋停車位的困擾
在白色底調以金色點綴出高雅質感,簡約而恰到好處,通過小小玄關,一樓座位區只有四張四人桌,二樓則是少見的全包廂設計,分為大中小三種格局(有低消限制)適合不同人數的完全私人空間,隱密完全不會被其他人打擾,

更貼心的為包廂客人設計獨立衣櫥,可以將外套擺進去避免沾附燒肉氣味。而關於氣味這點,旭亭的烤爐也別具用心,特別引進日本特製烤爐,爐緣完全不會因燒烤高溫而燙手,強大抽風力更能讓身上吸附燒烤味降到最低。

 

 

旭亭不同於一般大眾日式燒肉店,呈現的是更日式質感服務、更講究日本燒肉文化的精緻風格,對於初訪客人設計了不少套餐選擇免去選擇困難,雖然是主推日本和牛與美澳牛肉,但也有設計無牛的套餐選擇。
這篇要介紹的除了燒肉之外,另外這邊還有鴨肉火鍋、日式涮涮鍋以及日式壽喜鍋的服務。
這邊只放上部份菜單,更詳細大圖菜單請點這https://orange-dog.com/asahiteimenu/

 

 

無論是單點或套餐,前菜會先招待滷和牛捲生菜,好吃。

 

 

【旭亭自製韓式泡菜120元│自家製甘漬白蘿蔔100元】

一般如果點的是套餐旭亭會招待這兩道小菜,不過招待的份量就是照片中的各一半這樣,初來乍到旭亭讓我最驚豔的就是這「韓式泡菜」,非常用心製作出韓味,有辣感不酸,脆爽不鹹膩,越吃越開胃!
是非常用心製作的韓式泡菜。甘漬白蘿蔔片切成一口大小,脆口微酸甜,完全沒有生菜的異味,精緻清爽好吃!

 

 

【日式壽喜鍋2人份/美國Prime沙朗│2200元】

壽喜鍋的肉品有美國Prime沙朗2200元/日本A5和牛沙朗3800元兩種選擇,這篇選的是美國牛肉250g,端上桌完全一派就像是在日本壽喜燒名店模樣「黑鑄鐵鍋/蔬菜盤/醬汁+水/雞蛋/牛肉250g」。

擺盤跟我在松阪與近江吃的和牛壽喜燒如出一輒。大致上日本壽喜燒吃法跟在台灣吃法有七到八成差不多,但讓我最為驚訝的部份是「使用糖」的部份,日本和牛壽喜燒會先在鍋底涮上和牛油熱鍋,然後倒進等比例醬汁與水,
而接下來會倒進相當多的砂糖,再把醬汁一起攪煮,所以吃起來醬味不會太鹹膩,反而是相當偏甜,糖這部份大概在台灣一般壽喜燒店是沒有在用的。而旭亭雖然略去這步驟,但把糖減比例加進醬汁中了,保留了某程度的日本口味。

再來是主角「美國Prime沙朗牛」,250g約莫是近9盎司份量,我們是請店員桌邊服務,一樣像日本那樣肉都切得好大片又厚,Prime等級牛肉又是油脂較多的沙朗部位好吃沒話說,約莫在三到五分熟是最好吃的熟度!


肉質熟嫩、油脂香氣都非常棒!再加上生蛋醬汁增加了滑口感與香氣,根本是一吃就停不住的好吃程度!

 


再來是蔬菜盤部份,份量其實也不小,最喜歡裡面的大白菜、豆腐、香菇和山茼蒿,蒟篛麵線也很特別,涮煮完依舊Q彈卻已經相當入味,再者涮過蔬菜後,醬汁的甜味變得更加溫和,涮起肉來更好吃!我還蠻推薦可以點碗越光米飯(單點每碗50元),搭配飯吃整個壽喜燒更加美味!整體來說蔬食或肉品都非常好吃。

 

 

【單點│日本A5菲力和牛1700元/和牛牛舌厚切700元】

店家推薦最招牌的兩道食材,現在不用飛日本就能在台灣吃到和牛只能說幸福,特別是現在非常時期想去也去不了,


點整塊和牛菲力牛排看到就爽快!分切厚度實在,店員幫忙烤了不同熟度品嘗,從3分熟到7分熟充份表現出A5和牛在各種熟度上不同品嘗的美味!3分較有油膩感,5-7分則逼出盡顯和牛香氣與油脂甜味,肉質嫩度當然沒話說。

 


再來是「和牛牛舌厚切」,雖然不是第一次吃牛舌,但還是第一次吃和牛牛舌,除了厚度以外,雖然一樣鮮脆,但嫩度更加明顯,而且不會烤得太生,熟度多些能讓口感更好,而且肉汁飽滿甜度十足!

原味就是非常好吃的厚切牛舌。沾醬有檸檬汁和燒烤醬兩種,燒烤醬是用日式醬油、清酒和昆布去熬煮製作。

 

 

【單點│旭亭特製和牛肉飯300元/韓式冷麵300元】

想不到這邊的牛肉飯是用A5和牛來做的,雖然是用處理修整和牛的邊角碎肉去滷過,但A5和牛的好吃度是沒話說的,雖然裡面只有滷牛肉跟越光米飯,但純粹是好吃,肉質軟嫩滷汁不鹹膩,肉量也夠多不會吃一半只剩米飯。
但我更喜歡這碗「韓式冷麵」,想不到日式餐廳有這道,而且還做得很好吃!豐富度看起來是很棒的,有叉燒肉、韓式泡菜、黃瓜絲、糖心蛋、蕃茄跟蘋果切片,清透湯頭漂著小碎冰,韓劇常看到這碗冷麵想不到這邊也點得到,

用水果熬煮的清澈湯頭鹹甜又冰涼爽口,細麵相當有Q度,偏肥些叉燒肉Q嫩好吃也不顯膩,最畫龍點睛的當然是店家自製的韓式泡菜,口味非常地道爽辣脆口又不酸,吃完意猶未盡好想再來一碗!冷麵搭配熱食燒肉也沒有違和感耶!

 

 

【單點│壺漬牛小排750元(推薦)】

這道「壺漬牛肉」是每去日本敘敘苑時必點的,雖然台灣人吃肉崇尚原味,但其實不少日本燒肉店也喜歡呈現肉醃製過後的風味,更顯出肉品的不同味覺風貌,吃起來更不單調!旭亭選用的是美國牛小排,整大塊非常有厚度,
而且現點現醃漬,但在壺中醃的時候會決定肉的鹹度輕重。使用的是Prime等級牛小排,肉質好當然不用說,整個軟嫩與牛肉香氣加上相當日式的醬汁甘醇鹹香味相當好吃!

 

 

最後是旭亭近期推廣的品酒優惠組合,可以用550元一次喝到三種酒組合(葡萄酒/日本酒/燒酎),每杯都是100ml量,第一杯是「La RIOJANA Vinas Riojanas Torrontes」白酒,帶有綠甜瓜與白桃香,又帶有青蘋果的餘韻,
但隨著溫度變高酸度會更鮮明,適合單飲或搭配海鮮。第二杯「La RIOJANA Vinas Riojanas Cabernet Sauvignon」紅酒,深紅寶石色富有微辛胡椒香與少量葡萄乾香,口感濃郁、厚實飽滿,帶點櫻桃味,很適合肉類或陳年起司的配搭。第三杯「Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore」紅酒,與前一款紅酒不同酒莊,口感略為相似,不過我比較沒這麼厲害分別出兩個的差別。不過不同季節或時期會更換不同酒種的搭配喔!(但喝酒請勿開車)

 

 

不走屋馬一派的流行風潮,旭亭以主打職人日式燒肉高質感路線讓人感覺相當不錯,從裝潢風格到食材品質及處理,更重要的一部份還有在服務上也扮演重要的角色,不只是點餐跟送餐而已,而是在用餐/服務過程的互動帶給客人更多除了美味之外的美好體驗,在燒肉/涮涮鍋/壽喜燒外,也推廣各種酒與美食的結合享受,是家相當用心的日式燒肉店,非常推薦家族聚餐/公司聚餐/情侶約會都是非常適合的好地方!只是記得務必事先預約訂位喔!

 

 


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◎介紹店鋪:[旭亭日式燒肉│西區]
◎地址:台中市西區精誠九街14巷4號
◎電話:04-23211141
◎營業時間:05:30Pm-10:00Pm
◎消費提醒:週一店休/有免費停車位及私人包廂預訂
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