珍東山鴨頭│台中忠孝夜市：網評4.7超高分宵夜推薦 30種食材先滷後炸 鴨頭千層豆皮鴨翅我都愛

從街頭路邊攤車到店面，【珍東山鴨頭】GOOGLE網路評價有4.7超高分，在街頭美食中，有東山鴨頭但也有鹹酥雞、滷味、燒烤在搶奪這塊宵夜市場，後起之秀能這樣竄起非常不簡單，原本是在中華夜市的路邊攤車，

年輕老闆獨自打理風雨無阻營業，現在搬到忠孝夜市巷弄中開起店面，【珍東山鴨頭】依舊維持著始終如一的好味道，平易近人的價格，幾乎是剛開始營業客人就連忙上門點餐了，不早點來還真的會想吃的東西都被搶光！

 

 

【珍東山鴨頭】在忠孝夜市新店相當漂亮，有點日式風格，巨大招牌非常顯眼，稍微不同於傳統東山鴨頭路邊攤位形象，更加乾淨許多，連食材都有了更加衛生的冷藏透明保鮮櫃陳列，幾乎下午四點剛備好材料客人就上門了，

因為喜歡的食材不早點來買很快就會被買光，品項多達近三十種，價錢跟品項名稱完全透明都標示清楚，不再邊夾邊問老闆(有些滷味或鹹酥雞攤都沒價格)，雖然與一般的東山鴨頭品項大同小異，



不過珍東山鴨頭的食材還是有不少種都是獨屬於自家特別的口味。想吃什麼自助夾取，基本都是先滷後炸的方式，像是百頁豆腐、豆皮跟米血都是非常推薦的。

 

【招牌鴨頭55/鴨翅30/鴨關節10(塊)】

來東山鴨頭我自己覺得鴨頭跟鴨翅是絕對不能不點的，雖然是喜歡跟不喜歡的人很見人見智的食材，


裡頭的肉還不少，肉質軟嫩，鴨嘴更往往炸到像是餅乾酥脆口感，帶點微甜的醬汁，多吃幾次會慢慢愛上它。

「鴨翅」雖然感覺賣相好像肉很緊實難咬，但其實吃起來完全不會，Q嫩嫩的鴨翅非常入味好吃。

「鴨關節」我倒是第一次點(好像一般路邊攤也少見？)，一塊只要10元好便宜，吃的是豐富的膠質感，非常能滿足喜歡慢慢啃的人，而且又便宜省荷包最經濟的選擇。

當然鴨相關食材還有鴨脖子也是東山鴨頭的熱門餐點。

 

【米血25/招牌豆皮/大豆干25/鳥蛋6顆25】

米血是我吃鹹酥雞或東山鴨頭必點的指標，米血能好吃基本上我覺得其他東西都很少會難吃，

雖然是很常見的食材，但珍東山鴨頭的先滷再炸過，米血吃起來依舊相當軟Q又有滷香入味的香氣，還蠻推薦的。

我們南部常叫的豆皮，在中部好像都改叫豆包，不過珍東山鴨頭有分「招牌豆皮」跟「豆包」兩種不一樣，招牌豆皮是食材櫃中很大片黑黑的那個，整個料理後炸得非常酥脆，是有卡滋聲的那種脆，又不會酥到硬，酥香酥香的好吃。


再來是「大豆干」蠻意外竟然滷汁也把味道滷進豆干裡面了，不會吃起來只有外面調味粉的味道，吃起來是Q軟的。
「鳥蛋」當然是東山鴨頭不能不點的，入味又蛋香濃郁，基本上我都要點兩份才滿足。

 

【鴨皮25/鑫鑫腸20/百頁豆腐25/蘭花干25】

喜歡雞皮的話當然要試試鴨皮，雖然也是炸過相當有酥脆感，但我覺得因為也比較厚點咀嚼的香氣與紮實感更重。
然後這邊提供的是「鑫鑫腸」而不是小熱狗，雖然長得很像，但不會有吃起來軟軟的口感，更加紮實許多。

百頁豆腐算蠻特別的，雖然是一般攤位常見的食材，但珍東山鴨頭的百頁豆腐蠻特別的，炸過後會變得非常膨脹軟Q，但吃起來不會覺得整個口感太空氣感，隨著冷卻雖然會慢慢縮扁些，但口感不會變化太大，口味很不錯。


「蘭花干」我一般只有吃牛肉麵會點，以東山鴨頭料理方式炸過來說，會變得微酥比較有軔性耐嚼些

 

【鴨腱頭3條25/大腸40/甜不辣3片25】

「鴨腱頭」都俗稱口香糖，因為真的非常有嚼勁，看人喜好吃，雖然不是我的菜但我知道喜歡的人還不少。

「大腸」我覺得蠻好吃的份量也不會太少，滷得夠味，炸過後外皮也不會硬到太有嚼勁，還是吃得到嫩感。
「甜不辣」雖然也是各種宵夜攤的基本款，不過東山鴨頭滷過味道很不錯，吃起來還是QQ的好吃。

 

雖然東山鴨頭攤很多地方都有，不過珍東山鴨頭還是非常值得推薦的後起之秀，食材多樣而且料理用心，幾乎沒有覺得不好吃的食材，價位平易近人份量也不錯，怪不得新開張就這麼受歡迎，還蠻推薦可以來忠孝夜市試試的！