2021.02.04

王品牛排_台中文心店：經典王品牛排新風貌/聚餐尾牙春酒首選/黑松露紐約客牛排+王品牛小排推薦

台中起家的王品已經是大家熟知的餐飲品牌，不管石二鍋、青花驕麻辣鍋、到享鴨烤鴨，每開一家店幾乎就客滿，

但所有的王品餐飲品牌最初的起點就是從台中這家王品牛排開始的(完全不知道原來這家就是起家厝啊)，前陣子因為閉館重新裝潢讓很多老客人殷殷企盼，終於在年前這個經典老品牌以嶄新裝潢再現！

在台中文心路與寧夏路轉角處的【王品牛排】招牌相當顯眼，也是全台灣開枝散葉的王品餐飲最開始的起點，走過這麼多年即便現在坊間的各種牛排館林立，但經典的王品牛排依舊擁有相當多的支持者，以前每次來王品都是要慶生、約會的高檔首選，想不到幾年沒來過變得更不一樣了！

改裝後的裝潢空間更有現代生活感，雖然依舊走沉穩風格，但氛圍顯得更輕鬆許多，不變的還是王品以客為尊的好服務，除了貼心的桌邊服務、鉅細靡遺的介紹外，現在都要信手捻就會折氣球，真的是十八般武藝的服務精緻，

好服務這點在王品牛排感覺到的還是始終如一。而且來客數依舊火熱，直接連平日都訂位全滿，整個也太受歡迎！

打開王品現在的MENU，除了保有過往的經典菜色外，也與時俱進的加入現代潮流的熟成牛排，選擇比起以前更多元，而整個搭配的副餐、甜點到飲料也有更多元的變化。套餐會附上氣泡飲、麵包、沙拉、湯品、主餐、甜點與飲料，這篇的主菜就介紹王品主打的「經典王品牛小排」與「12oz黑松露紐約客牛排」。
(更詳細王品菜單請點這→https://pse.is/3bcc5n)

前面的香檳汽泡酒好喝，甜甜的開胃好味道，另外還有可以續的現烤麵包，每次來王品吃這道都天人交戰，因為麵包加上奶油抹醬就很好吃，還能續就會不知不覺續了三四盤，後面主餐就吃不太完了XD

沙拉部份這是「香蘋蘿美鮭魚」，使用挪威半熟煙燻鮭魚搭配柚香油醋醬，再加上蘿美生菜、山葵葉等，磨上帕達諾起司絲，爽脆酸甜又開胃好吃。

另一道是「菲達起司鮮果沙拉」，新鮮水果丁堆疊小金字塔，將山羊奶製作的Feta Cheese切成塊狀搭配，佐搭橄欖油醃過的小黃瓜跟櫻桃蘿蔔，有起司鹹香混合水果甜香，不過Feta Cheese的羊味頗明顯不太是我的菜。

濃湯之一我選的是「松露蕈菇濃湯」，畢竟蕈菇濃郁味實在抗拒不了，裡面有洋菇泥搭配美白菇、黑美人菇跟小洋菇，加上松露奶泡，不只是喝得到濃厚滋味，也吃得到三種菇類份量扎實。
再來選的是「法式麵包玉米濃湯」，以整顆法式麵包球為碗盅，玉米湯用了玉米、雞肉跟火腿丁燉煮，濃甜好喝，麵包蓋是蒜味麵包可以沾著濃湯吃，而且相當大一碗實在很想讓人主餐吃不下。

再來是清口的酸梅冰沙，酸酸甜甜緩和前面味蕾的滿足，等待主餐到來。

主菜之一「12oz黑松露紐約客牛排/1690元」，單人獨享12oz真的是好奢侈，使用美國Prime等級濕式熟成紐約客牛排(牛前腰脊部位)，運動量大肉質緊實，油花較為均勻，五分熟切面粉嫩誘人，整個牛肉香氣撲鼻，

再更奢侈的加上油漬黑松露片，牛肉非常鮮嫩多汁，加上松露濃郁香氣全無衝突感，甜味裹著香氣交融在唇齒間。花椰菜旁邊的白蘭地奶油也很不錯，還有整顆蔘味馬鈴薯，能有三到四種不同風味的搭配吃法相當滿足！