享鴨/烤鴨與中華料理_台中烤鴨:王品烤鴨台中新開張!烤鴨百變吃法桌邊料理皮脆油嫩限量務必預訂!

曾經我們熟悉不過的王品,這兩年又重新開始拓張版圖,
薈麵點、青花驕麻辣鍋、和牛涮鍋物放題到THE WANG,
各種不同於過去的王品新美食面貌又再讓人耳目一新,


想不到今年王品最新烤鴨餐廳【享鴨】也進駐台中公益路,
相鄰隔壁是日式造景有祭典氣氛的【聚北海道昆布鍋】
在台北先開幕的享鴨GOOGLE評價有7000則達4.7超高分
讓人相當好奇究竟什麼樣的烤鴨餐廳能有這麼好評!

 

 

目前享鴨有四家店(台北/板橋/桃園/台中),台中店12月最新開幕,
剛開幕第一天就來了近七成滿的客人,大家消息都好靈通啊!

用餐空間採光明亮精緻典雅,走的卻是相當現代感的設計風格,

左半邊是以多人(4-10人)圓桌為主的座位區,這天多是家族聚餐,
右半邊則是適合2-6人的小桌座位區,其實座位數還是挺多的,
另外還有設計一個包廂較有隱密感,只是要事先預約訂位。
空間動線算是寬敞舒服,另外也方便烤鴨推車可以自由移動,
另外也有設計包廂空間,雖然不是全密閉式的,
但設計質感是相當不錯的,總共有三間。

 

 



服務上當然沒話說,點餐、介紹、收盤整理、加水等都相當勤勞,
畢竟是服務強項的王品,自然這點不能失了水準。

 

 

這邊就先提一個重點,享鴨提供的除了烤鴨外還有其他中華料理,
只是要吃烤鴨的話可能要先預訂,因為每日烤鴨數量有限。
而入席點完餐後,烤鴨是直接推到桌邊現場片切料理的,
看著冒著熱氣的烤鴨,片鴨流下的油汁,完全是最直接的美味衝擊。

 

 

當然我想會來享鴨的應該大部份都是為了烤鴨來的,千萬記得預訂。
單點菜色/詳細菜單請看這→https://pse.is/3at9cw
享鴨的菜單內容也相當豐富,但如果有選擇障礙的話,

1.初來訪可直接參考店家菜單推薦菜色
2.或推薦可以直接點2-6人套餐,除了主角烤鴨以外,
還搭配了飲料跟美味中華料理菜色,滿足度是相當不錯的。
而且價格也不貴,以我們這天吃的六人套餐來說,
近12道菜色足足夠約7個人共享,也只要3780元(+10%)。
另外還有其他中華料理菜色可以自己參閱圖片。
單點菜色/詳細菜單請看這→https://pse.is/3at9cw
這篇就來介紹一下超豐盛的六人份套餐有哪些內容囉!

 

 

【六人豐盛享鴨│招牌片皮烤鴨(一鴨三吃)/桌邊服務】

享鴨烤鴨選用每隻2.4-2.6kg花東櫻桃鴨,
加上8種香料醃過卻不搶鴨肉肥美本味,
單點片皮烤鴨一隻就是1380元,除了桌邊片皮烤鴨以外,
還能選擇其他二吃方式,除了我們熟知的炒鴨架、鹹酥鴨以外,
還能選要煮鴨粥或是白菜/酸菜鴨架湯,五種選兩種料理方式。
有長輩的話我還蠻推薦炸炒擇一/鴨粥or鴨架湯擇一這樣的搭配。
回到烤鴨主題,點這道師傅就會直接推車出來桌邊服務,
看著烤鴨冒著熱氣,師傅快手片鴨分切,一邊油汁不斷滴落,
油亮鴨皮隨著刀切「咔滋~」聲響,光想像那酥脆度都流口水。
不同於習慣的烤鴨二吃,享鴨讓烤鴨有百變多樣的新鮮吃法,
首先是烤鴨脆皮的「白糖酥胸」吃法,酥脆鴨皮直接沾白糖吃,
一入口先是脆度然後咬下整個豐腴油脂爆開在嘴中混著糖甜,
無話可說的美味,純粹簡單,卻足見爐烤功夫細膩的展現!

 

再來是主角片鴨肉,享鴨的片鴨比起一般來說片得更厚實許多,
但還好肉質的嫩度表現相當好,加上沾有鴨子本身的油水,
吃起來油香嫩口好嚼,帶皮的甜味更棒!單吃口感飽滿實在!
烤鴨會附上三種沾醬跟蔥絲:「享鴨花椒鹽│百香果蘸水│甜麵醬」
包上鴨肉捲餅我蠻推薦加點鴨花椒鹽,加點蔥絲,
捲餅餅皮Q薄好吃,紮實鴨肉加蔥絲又帶微麻調味好吃。
其他二吃部份我選重口味的「三杯鴨架」與「蒜酥鴨架」
炒完還蠻大一鍋的,三杯料理整個麻油酒香相當濃郁,
入口醬香偏甜,肉質不會乾柴好吃;而用蒜酥油炸部份也好吃,
有傳統蒜酥香氣與口感,炸過的鴨架肉一樣不柴,越嚼越是鹹香。
另外鴨頭與鴨脖子部份也有另外酥炸處理盛盤。
整隻全鴨的百變吃法絲毫不浪費的讓烤鴨有更多新鮮滋味。

 


最後特別偷渡一道二訪點的「功夫鴨絲粥」
是用雞高湯煲煮清粥,不是那種口味很重的粥,
再加進鴨肉絲、芹珠、油條跟米香,口味清雅不膩。
會在整桌口味較重的菜色中平衡一下輕重調和,
建議二吃點炒/炸擇一,另一吃可以點這個試試!
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【六人豐盛享鴨│涼菜三拼/冰糖醬香鴨翅】

涼菜三拼有「椒麻川味黃瓜、黃金泡菜、腐乳雲耳」三道開胃涼菜,
小黃瓜帶花椒麻香淡淡鹹味,泡菜還OK,腐乳雲耳我還蠻喜歡的,
台味腐乳醬濃郁鹹香,木耳Q嫩爽口,三道開胃菜相當適合。
另一道「冰糖醬香鴨翅」是我看網路很多人都會點的,
剛開始想說不過就滷鴨翅吧..但其實滷得相當透嫩入味,
明明是鴨翅肉卻相當嫩,牙齒或筷子輕輕一咬剝就分離,
冰糖甜味相當夠帶點醬香,果然是蠻多人喜歡的開胃小菜。

 

 

【六人豐盛享鴨│宮保茄香豆腐/乾鍋香麻田野盅/瑤柱醬爆蘿蔔糕】

一開始忘記點了什麼菜,所以有點看不太懂這盤內是什麼,
除了豆腐認得出來以外,本來還以為裡面長條的是年糕,
想不到其實是茄子,還不會炒得軟爛爛,有點微微脆口嫩感,
還完全沒有茄子讓人害怕的味道,更帶有椒麻味的醬香好吃。

 

「乾鍋香麻田野盅」雖然都是蔬食野菜但其實完全不清淡,
裡面有杏鮑菇、玉米筍、豬肉片、花椰菜等等,
但吃的時候記得要先整鍋從鍋底攪拌上來過,
因為椒麻醬汁都沉在底下,整個拌過讓食材全都過味,
新鮮爽口又微微椒麻開胃蠻好吃的。跟我預期的完全不同。

 

最後是「瑤柱醬爆蘿蔔糕」,把蘿蔔糕切成長條,
再用XO醬炒過吃來香氣十足,再重口味些更好。

 

 

【六人豐盛享鴨│秘製山椒酸菜魚/陳釀梅子雞球/酸白菜炒牛肉】

「酸菜魚」也是我很愛的川菜之一,想不到享鴨也吃得到,
裡面有不少大塊魚片,已經把魚刺都去除,油爆香辣椒與花椒,
吃起來調味上比較大眾化,酸辣麻三味處理得比較平衡些,
花椒麻香稍微重多些,但整體算是溫和好吃,我更愛重口味些。

 

「陳釀梅子雞球」是它們家招牌,幾乎網路打卡都會有這道,
整個酸甜醬汁緊裹住炸雞,吃起來酥香軟嫩又帶著吮指酸甜。

 

「酸白菜炒牛肉」勾芡較濃,賣相與香氣都感覺誘人,
不過是這天菜色中稍微小失望的,調味跟口感都不錯,
但就是裡面的牛肉片實在偏少,雖然肉片有厚度又嫩口,
但其實不見得每個人都分得到整大塊牛肉,挺可惜的。

 

 

【六人豐盛享鴨│甜點飲料選六】

甜點/飲料可以任選六種,我們點了兩個甜點四杯飲料,
甜品金薯紫米紅豆湯就是中規中矩的傳統甜湯味,
倒是脆糖燉奶很不錯,很有香港義順牛奶公司燉奶的風味,
濃稠中又帶點滑Q,入口是極濃郁的奶香與甜味,好吃!
飲料點了白桃紅茶、嫣紅蘋果醋、白鬍子奶茶和古早酸梅湯,
最喜歡白桃紅茶和白鬍子奶茶,特別是奶茶上面的奶蓋很好喝,
鹹香濃郁加上奶茶搭配得很好,以上有三種我都蠻推薦的。

 

 

既然王品是比較大眾化品牌,口味上也就比較中庸些,
但在烤鴨這一味的料理功夫還是相當不錯的,鴨皮到鴨肉,
油香、脆皮、肉嫩每個部份都到位好吃,調味料也好,
套餐份量更是夠誠意,價位高些但卻完全不會吃不飽,
對愛吃烤鴨的人來說,是相對划算又好吃的新選擇。
是非常適合公司聚餐和家庭聚會的好地方,分享給大家。

 

 


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◎介紹店鋪:[享鴨/烤鴨/中華料理/合菜│南屯區]
◎地址台中市南屯區公益路二段252號
◎電話:04-22583118
◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-10:00Pm
◎注意事項:除夕店休/烤鴨務必事先預訂
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