初海食堂│台中居酒屋推薦：水產商開的深夜食堂越晚人越多 日本直送活體帝王蟹豪邁四吃爽

初海食堂 是台中文心路不少上班族推薦的台中宵夜居酒屋，從傍晚開到凌晨1點，初海食堂GOOGLE評價420則有4.9超高分，本身更有經營水產經銷商，初海食堂取得海鮮食材的品質與鮮度沒話說，想吃活帝王蟹、龍蝦各種活體海鮮沒問題，還能一吃多種料理方式，

店內菜色超多樣，以居酒屋來說初海食堂價位不貴，晚餐時間越晚生意越好，吃過後好想快約朋友再來初海食堂二訪大吃一頓，這篇更要特別介紹超豪爽活體帝王蟹四吃給大家！

 

【初海食堂│位置介紹】

初海食堂 就在文心路上台中捷運文心櫻花站附近，步行過來只要2分鐘，附近停車也挺方便，初海食堂店面不大但招牌顯眼，店內有8桌4-6人團體座位，位置說不上多，所以多數是預約訂位的客人居多，臨時要來用餐要有位置只能碰運氣，


整體裝潢日式簡約妝點些許居酒屋的昭和元素，冷氣還挺涼的，而且店內熱鬧氣氛相當不錯，服務也親切，越過晚餐/宵夜時間越是熱鬧。我特別喜歡初海食堂店內深處用各種廣告海報拼貼的牆面，點綴上氣氛小燈籠氛圍還不錯。

初海食堂有著透明櫥窗的烤台直接能看得到串燒燒烤，完全是用費工的炭烤方式更有味道。

重點當然是初海食堂水族箱裡的活海鮮，裡面有我們這天預訂的活帝王蟹(是新鮮空運過來的)，還有波士頓龍蝦跟澳洲水姑娘都是活蹦生猛的在水族箱內，看得到也吃得到最新鮮的海鮮美味。

 

【初海食堂│現場特別遊戲】

店內有提供這個「生啤命運轉盤」，一注200元，轉到1杯以外生啤的機率高達50%，很難不中獎，最大獎還是10杯生啤，怕喝不完還能寄杯，聚餐的話建議挑戰一下搞不好運氣爆發直接省了酒錢(未滿18歲勿飲酒/喝酒不開車)

 

【初海食堂│菜單MENU介紹】

初海食堂詳細菜單請看這→https://pse.is/5ba977

初海食堂的菜色非常多，烤串選擇就不少，以居酒屋來說價位不貴，另外主力當然在各種海鮮類餐點都蠻推薦可以試試的。
(初海食堂詳細菜單請看這→https://pse.is/5ba977)

另外當日有哪些活體海鮮供應會寫在櫃檯旁的看板上可以參考，建議務必事先預訂。
(初海食堂詳細菜單請看這→https://pse.is/5ba977)

 

【初海食堂│慶生生日壽星招待】

舉凡壽星生日提前一天訂位，並告知有壽星要訂生日禮，用餐當天出示壽星本人證件，留下Google評論(每位壽星限兑換1份)，就會有這道「火焰松葉蟹腳」，上桌會在盤底點上火焰當生日蛋糕蠟燭，但是吹不熄要等它自己熄滅，上面的蟹腳肉也是飽滿好吃的。

 

【初海食堂│活體帝王蟹四吃(依時價及秤重/約3-4人份)】

這天點的活體帝王蟹重量約落在1.5-2公斤，價格為6599元，抓出來在現場也還是讓我們確認一下就直接拿進廚房分切處理，總共會有烤、蒸、煮以及最後的雜炊結尾。四吃下來其實這樣1公斤多也相當夠吃了，活體的新鮮度與美味當然不用說。

炭烤帝王蟹腳現場的燒烤區直接能看到，整個仔細費工不斷翻拷，完全沒有吃到過熟的，剝開烤得紅通通蟹殼，

裡面蟹肉飽滿還帶有點水份相當鮮甜好吃，但這邊也不是完全無腦輕鬆吃那種，還是有附上小工具讓你自己剪殼。


「蒸帝王蟹」部份也是桌邊料理，蟹身的殼只是裝飾，蒸好的蟹肉這是連結蟹身跟腳的部分，肉質相當細嫩，蟹肉的些許精華會流進下面高湯裡。


「帝王蟹腳火鍋」接著再把前面處理好的蟹腳前端丟進火鍋湯頭裡，跟高麗菜、金針菇、玉米筍等(有附簡單蔬菜盤)一起下鍋燉煮，湯頭會有蔬食甜味加上蟹味鮮香，就算是蟹腳前端，裡面的蟹肉也還是有不少。

「蟹黃雜炊」前面蒸蟹時以為只是裝飾的蟹殼，其實裡面的蟹黃都已經挖出來等著成為最後的主角，加上些許配料，再加顆蛋黃跟米飯，



前面有沒吃完的食材也可以加進去，煮到整個湯頭稍微收乾微稠就可以吃了。在原本就已經有蟹香鮮味的湯頭裡又加進了蟹黃的濃郁鮮味，還有蔥花、蒜酥等等點綴，就算已經吃飽了這雜炊的鮮美滋味還是非常棒，讓人忍不住又吃了兩碗。

 

【初海食堂│綠寶石肉串/琥珀肉串/白玉肉串】

一般居酒屋常見的便是把番茄跟肉串的結合，不過初海食堂用了像是無籽綠葡萄、柑橘、龍鳳果三種加上牛肉捲起來炭烤，一串三卷，肉比起一般的還算挺大卷的，炭烤香與油脂結合的軟嫩肉片捲著三種不同水果咀嚼釋放出的多汁甜味都好好吃。

 

【初海食堂│日本空運冷藏海膽鮭魚卵手捲】

小小奢侈的開胃前菜，日本空運冷藏海膽非常濃郁好吃，下層還有鮭魚卵的鮮美搭配加上爽口生菜，讓人很猶豫要一口爽還是要兩口吃。

 

【初海食堂│4倍鮭魚卵溫泉蛋飯/4倍蔥溫泉蛋飯】

這兩碗可以說是點單率最高的，幾乎我看當晚的每桌客人至少都會點上一碗到兩碗，第一碗是整個快滿出來的4倍鮭魚卵溫泉蛋飯，份量實在加上半熟蛋黃溫泉蛋把它戳破，讓濃郁蛋黃混著鹹香鮭魚卵一起吃很簡單又奢華的享受，真的吃了才懂怪不得大家都想來一碗的原因。

另一碗4倍蔥溫泉蛋飯較為平價，4倍滿滿蔥花跟濃郁溫泉蛋的組合，米飯也煮得好吃，相較於上一道較為爽口。

 

【初海食堂│海底派對手捲/一份2捲】

兩個高腳杯分別盛裝「干貝、鮭魚、綠葡萄跟鮭魚卵」四層以及另一杯「綠葡萄+鮭魚卵」雙層，來到初海食堂簡直是無所不在的鮭魚卵吃到撐，吃法是把海鮮食材的高腳杯倒進另一杯海苔捲裡邊倒邊吃，盡情享受爆量海鮮手捲的奢侈美味。

 

【初海食堂│超限量日本厚岸活大生蠔】

來自日本直送的新鮮厚岸大生蠔，每顆幾乎跟掌心一樣大，上面又能看到鮭魚卵點綴，再加點檸檬汁，一整顆生蠔新鮮入口，厚岸生蠔是會帶有點咀嚼口感的，我還蠻愛這種生蠔，鮮甜爽口非常推薦。

 

【初海食堂│鮭魚肚生魚片/明太子北海道山藥】

雖然視覺上看起來好像有點小片，不過肥美度跟新鮮度都相當好，一般生魚片我不太愛吃鮭魚，沒那麼新鮮的總會有個很重的「鮭味」XD，但像這種很新鮮的就能讓人放心品嘗鮭魚肚肥美油脂的甜嫩口感。

「明太子北海道山藥」這道應該算是開胃菜，軟黏又帶脆口的新鮮山藥加上炙烤出香氣的足量鹹香明太子，清爽又好吃。

 

【初海食堂│宜蘭爆卵母香魚/烤青魽下巴】

這尾香魚夠切成三塊，比我以為的香魚還大隻，自然裡面的魚卵也相當飽滿，魚刺不多，肥美好吃。

來自日本的「烤青魽下巴」有點驚豔，比一般居酒屋常吃的烤魚下巴還大塊些，魚肉相當柔嫩，帶著油脂嫩甜，輕鬆夾都是一大塊魚肉，來初海食堂真的必點。

 

整體來說，初海食堂是家難得值得一試的好店，不走浮誇裝潢或網美餐點，賣的是真材實料的海鮮食材品質與實惠價格，幾乎上桌樣樣都好吃，對愛吃海鮮的人蠻推薦來試試的，但想吃活體海鮮建議要事先預訂，想來用餐也要事先預約，以免客滿撲空喔！

 

 

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