【台中合菜火鍋】全海岸活蝦之家:超大坪數泰國蝦料理老字號 胡椒蝦+蒜頭蝦+活蝦火鍋大推!大份量合菜14道菜超豐盛適合公司團體聚餐!

說到吃蝦,應該是除了牛肉以外我最愛的料理,剛好也有一群愛吃蝦的朋友,
哪裡有好吃蝦料理都會讓人相揪立馬吃一波,特別是活蝦料理餐廳更是再適合不過,
在台中文心森林公園附近就有這家老字號【全海岸活蝦之家】是讓人很喜歡的蝦料理餐廳,


活蝦以泰國蝦為主,像是麻油蝦、胡椒蝦都是基本配備,還有各種台菜海鮮熱炒,
還有自家停車場,吃完還能順便到對面的森林公園散散步,是很適合全家聚餐的地方。

 

不知道為什麼,活蝦料理店名都要跟「海岸」有關係,東海岸、西海岸、全海岸XD,
連黃金海岸都有,我原本一度以為是同系列餐廳,但原來是各自創業的不同餐廳,
這家【全海岸活蝦之家】從高雄起家,不過台中這家算是它們目前最大的旗艦店,

最早從釣蝦場起家,那年代大家都擺賭博電玩賺錢,全海岸卻是以代客料理蝦子創造新商機,
隔壁很大間的【雙囍婚宴會館】也是它們家的,所以兩邊加起來佔地頗大,空間寬敞舒服,
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平日只有營業晚上到凌晨一點,週六日才有中午營業+晚上營業。
來到全海岸最不用擔心沒位置,座位裡外加起來超多,而且都是多人座位非常適合聚餐,
木作的傳統懷舊外觀,大大的T-BAR招牌,店內風格相當傳統,不過也顯得輕鬆自在,
不算富麗堂皇,但這樣也代表你不需要正經八百的坐著,可以用最舒服的姿勢享受美食,
也能用最自在的音量談笑聊天(當然還是要顧慮別人不要太過度的大聲尖叫啦)
往後走算是比較室內的用餐區,裡面有一小塊的兒童遊戲區,讓爸媽帶小孩來也有得玩,
另外也有一大區的水族箱,完全清楚看得到各種活跳跳的生猛海鮮在裡面。

 

這裡除了單點菜色以外,還有四種多人合菜,價位是5800元到8800元(都是10人份),
菜色上桌的份量都跟辦桌沒有兩樣,當然裡面也少不了三道招牌的活蝦料理當主角,
(泰國蝦/白蝦活蝦料理有多達22種的料理口味,像是竹筒泰國蝦、紅燒蝦都比較少見)
整體來說,菜式的份量上都非常有誠意,十人份的合菜真的是夠11、12人吃都沒問題!
另外想點燉補湯(麻油雞、羊肉爐、九尾雞等等)這邊也都能點得到喔!!
這篇點的是6800元的10人份套餐,我就先從主角「胡椒蝦、麻油蝦跟蒜頭蝦」開始吧..

 

【6800合菜│招牌胡椒蝦、麻油蝦跟蒜頭蝦】

正常來說,上面這三道應該是店內最常被點的泰國蝦料理經典菜色,
單點的話都是「半斤350元,一斤700元計價」,合菜裡的份量跟單點是差不多的,
選用的都是堅持紅頭母蝦,肉質較細緻,頭小身體大,但蝦黃飽滿、蝦肉多,
相對於公蝦來說,母蝦的換肉率較高,這樣吃起來比較有吃蝦的滿足感!
跟目前最夯的流水蝦吃到飽用的泰國蝦相較是比較好很多的品質。
(換肉率→公蝦1斤16兩吃下去可能只有10兩,紅頭母蝦1斤16兩,可以吃到12兩左右)
「胡椒蝦」是以白胡椒調味製作,整甕一斤約莫會有11隻上下,每個人都吃得到,
胡椒的辣味感較重,不過好吃下飯,除了蝦身以外也別錯過蝦頭的蝦黃!

「麻油蝦」
則是用台南大內麻油來製作,香氣濃郁好吃,天涼吃這道都暖起來了,
這道麻油要用小火加老薑煸香,非常堅持每隻泰國蝦的大小都要(接近)一樣,鮮度也不錯。
最後是「蒜頭蝦」,這是我最愛的,用三種蒜頭加點醋去炒香,再加高湯煨煮,
蒜香爽口圓潤入味,蝦肉巴著蒜泥相當夠味又鮮嫩,而且湯汁用點來拌飯也很好吃!
另外這道是單點的「燒酒蝦」,顧名思義就是堅持用民國89年的米酒來製作,
酒香夠湯汁也鮮甜,不過貴一點點,一斤要730元,可以選全酒/半酒,半酒會加半高湯,
湯水也不要浪費掉,因為會煮進蝦子的精華,喝起來整個身子都暖和了啊。

 

【6800合菜│鴛鴦戲蝦鍋活蝦火鍋】

這道是比較特別的泰國蝦料理火鍋,因為真的是用整盤的新鮮活跳蝦上桌,
(所以在後場有可以活養泰國蝦設備的水槽,才能讓客人吃得到最新鮮的蝦子)
每隻蝦的活力拿在手上就感覺得出來,完全不用懷疑牠的鮮度啊!
而主要的火鍋是「麻辣/酸白菜」兩種湯頭,麻辣這部份我還蠻推薦的,
它不是那種又油又辣到你沒辦法喝的湯頭,煮蝦後的香辣味非常不錯。
裡面還有豆腐跟鴨血,另一邊是微酸大白菜加魚丸,湯頭清爽。

 

【6800合菜│浦燒鱈魚米糕+清蒸海上鮮】

吃辦桌合菜最期待就是米糕啦!這邊做的是浦燒鱈魚米糕,是菜單單點裡面沒有的,
米糕份量算大,香菜、魷魚、蝦米缺一不可,再鋪上鱈魚片,相當的古早味好吃!
「清蒸海上鮮」也非常大隻,用的是還是現撈筍殼魚,直接養著從後面水槽內撈起,
肉質Q嫩好吃,而且相當有厚實度,連這道清蒸魚都要用活的就不是這麼多見了。
(筍殼魚,台灣於1975年自高棉引進。肉質鮮美,號稱「味道鮮石斑、肉質賽黃魚」)

 

【6800合菜│金線蓮烏骨雞+招牌煙燻茶鵝1/4】

辦桌菜就是這樣澎湃,啊前面已經有火鍋了,後面還是硬要再來一甕燉補雞湯XD
完全不小氣也是整隻烏骨雞入湯,湯頭溫補甘甜,雞肉燉得相當軟嫩好吃!
完全不會有藥苦味,連小朋友也會喜歡;另一道是「招牌茶鵝」也是它們家的自製菜色,
其實這幾年鵝肉越來越不便宜,合菜裡這道約莫是1/4茶鵝份量,肉質非常肥美好吃,
帶著煙燻香氣,油脂豐腴肉厚皮Q,喜歡的話店裡也有賣整隻禮盒(約5-6斤)裝!

 

【6800合菜│蘆筍海苔捲+蝦捲拼花枝丸】

介紹的順序有點反了,「蘆筍海苔捲」算是冷盤開胃菜;不過我更推薦另一道,
「蝦捲拼花枝丸」並不只是炸物拼盤而已,用的是澎湖花枝丸吃得到花枝塊,
蝦捲是自家製作的,整個內餡非常厚實好吃,我自己就忍不住吃了好幾捲。

 

【6800合菜│XO醬中卷+拔絲地瓜+炒山蘇】

「XO醬中卷」也算是開胃菜,XO醬的爽辣香氣加上新鮮中卷的Q鮮,
下層還有粉絲吸飽了XO醬湯汁很好吃!「拔絲地瓜」也是全海岸的招牌點心,
份量相當多,脆甜的糖衣纏黏好吃,加上綿軟的蜜地瓜真的是好吃。
不過真的要趁熱吃,要不然糖衣整個會硬掉更難拔得起來XD
最後其實還有一大盤水果切盤,不過我忘記拍照了。

 

整體來說,菜色選擇真的比我想像的還多,對不愛吃蝦的人也是很適合的好餐廳,
喜歡吃蝦的這裡對泰國蝦品質也有相當要求,而且不管冬夏季都有很適合的菜色,
場地寬敞位置又多,公司團體聚餐選這邊非常適合,簡單心得分享給大家囉!

 


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◎介紹店鋪:[全海岸活蝦餐廳│南區]
◎地址:台中市南屯區大墩七街351號
◎電話:04-23816070
◎營業時間:11:30Am-02:00Pm+04:30Pm-01:00Am
◎消費提醒:週一到週五只營業04:30Pm-04:00Pm
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