對於日本料理的喜愛，其一無非是旬味旬食，對於四季料理的期待， 端上各種當季最美味的食材，加上廚師的創意調和出味蕾的驚喜。 在中科米平方商場這家【赤沐TAIKO和洋炉端燒】就是這麼家日式餐廳，

在台中想吃個火鍋並不難，幾乎大街小巷到處都看得到各種火鍋店， 麻辣鍋老四川、小火鍋輕井澤、汕頭鍋牛肉劉都非常受歡迎又好吃， 但如果要講到冷藏肉與活體海鮮精緻火鍋，大墩18街的無双鍋物絕對相當推薦！

台中日本料理店相當多，不管是平價或高檔價位的餐廳選擇都不少， 在南區這家【三川町食事處】網路上GOOGLE評價不多，分數倒是不低， 日式木作的町家風格外觀算是顯眼，要走進去才知道其實價位並不貴！

對一個夜貓子來說，宵夜外食的選擇其實有點可憐，都固定那幾種類型， 除了鹹酥雞、麻辣鍋、滷肉飯麵以外，想吃日料或燒烤還真的沒幾家開很晚的， 最近知道在健行路有家【魚貳拾居酒屋】竟然營業到凌晨三點相當難得，

公益路美食一條街這幾年從原本靠近勤美一帶移動到南屯離黎明路一帶， 從幾年前原本只有「橡木炙燒牛排館」一家到現在又是氣派大型餐廳林立， 其中這家【手信大佬日本料理】算是相當特別，從向上路多年平價日料小店起家，

一中街各種平價學生美食飲料應有盡有，不過日本料理好像比較少見， 在太平路31巷這條小巷裡隱藏一家有年輕帥氣日料師傅的岡崎日本料理， 從外面車水馬龍又整排都是運動用品店的的太平路上完全沒想到裡面有好吃日料！

每次去日本我都蠻愛跑居酒屋的，雖然說喝不了幾杯就不醒人事了， 日本有些居酒屋的菜色設計跟口味上都蠻有特色，不會都是你預想得到的口味， 像在台中這家【將軍府日式居酒屋】就是我一直很喜歡的愛店，不只是裝潢漂亮，

以前迴轉壽司只有爭鮮獨霸的時代，我反而很少注意迴轉壽司受不受歡迎， 但是從藏壽司進台灣以後，竟然常常用餐時間都是一位難求要等好久， 我才發現台灣人這麼愛吃迴轉壽司，今年一進台灣就頗多好評的壽司郎也到台中展店了，

日本料理到處都是，大雅卻有這麼家【久葉壽司】總讓我會想特地跑去吃， GOOGLE評論129則有4.4超高分，我不能說驚為天人可是真的料好實在， 畢竟以往都只有為了去看小麥田或到潭雅神綠園道騎自行車才會往大雅跑，

今年夏天又是熱得特別早，才五月天我的冷氣已經沒停止運作過， 天氣一熱什麼熱食正餐都覺得興趣缺缺(卻也沒有半點變瘦的跡象就是了)， 唯獨日本料理才覺得食欲大開，溫冷的生食丼飯、生魚片刺身光想都流口水了，