【台中逢甲】豬大嫂豬血糕:逢甲大學側門20年老攤 花生粉豬血糕加辣軟Q好吃!花生粉份量十足 建議「加更辣」更夠味好吃!

台灣雖然不大,但美食文化從南到北還是有著在地不同風格的偏好吃法,
比如我總覺得北部魯肉飯偏瘦,但南部肉燥飯肥嫩香甜,其實是指同一種食物,
而就連「豬血糕/米血」吃法,南北習慣的方式也大不同,但兩種我都喜歡,


來到中北部找尋花生粉豬血糕的時候,不知不覺逢甲這攤【豬大嫂豬血糕】也吃了好幾年,
它不算是什麼有名的攤位,逢甲一直以來賣豬血糕的也不只有它,但只有它始終不變在這。

 

在逢甲夜市賣過蒸米血糕沾花生粉的路邊攤,就我印象以來看過至少有三攤出現,
目前只剩下兩家有在賣,一家是先前介紹過的「紅瓦古早味手工米血」在碧根廣場入口旁,
另一家就是在逢甲側門天天排隊的「逢甲溫家地瓜球」斜對面的【豬大嫂豬血糕】小攤位,
在各種雜誌媒體上你不常看到,網路上也似乎不常看到有人推薦,但我卻吃了近十年有,
記得十多年前剛到逢甲夜市逛的時候就買過一次,想不到這麼多年過去始終都在相同位置,
招牌上寫著「20年老店」,當然這麼多年位置不變,口味不變,但價格還是小漲了一波,
有時看到是老闆在顧攤,有時又是老闆娘,有時又是個年輕人顧攤(所以搞不懂老闆是誰)
一支我從25元吃到現在40元,其實我心裡有點覺得小貴,但又是很習慣的老味道。
而且這麼多年幾乎365天來我幾乎都會看到出攤,很少到逢甲側門會看到它休息的。

 

【招牌花生粉豬血糕│每支40元│推薦加辣】

豬血糕算是大支的,方方正正的形狀,不像台北有些豬血糕是好長的不規則三角形,
不加香菜要記得先講,要加辣也要先講,但我習慣說「要加更辣一點」才夠味,
店家會先涮上一層醬料跟辣醬,上滿滿厚厚一層花生粉以後,再灑上辣椒粉調味,
蒸過的豬血糕較軟但口感不爛,吃起來非常有嚼勁,厚厚花生粉的香氣很足,
「加更辣」的辣度我其實覺得不過嗆相當剛好,醬料恰到好處的鹹香加上香菜很對味。
(不過我覺得以前給的香菜量更多,現在的香菜量給的有點少的感覺)

 

我其實在台中沒吃過太多蒸豬血糕,但這家到目前為止一直都是我最愛吃的豬血糕。
這一味不能說是多厲害的美食,可是也是我在逢甲夜市多年的代表美食記憶之一,
對比外面「紅瓦古早味手工米血」的來說,蒸米血我更喜歡這家豬大嫂的口味。

 


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◎介紹店鋪:[豬大嫂豬血糕│逢甲夜市]
◎地址:台中市西屯區文華路99之2號
◎電話:None
◎營業時間:05:30Pm-00:00Am
◎消費提醒:週六日03:30Pm開始營業
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