刁民酸菜魚崇德店_台中北區：逢甲超夯大胃王川菜新開張大客滿！嫩Q鮮魚片+麻辣酸油爆湯頭爽度十足

逢甲夜市的刁民酸菜魚在這一年幾乎無視疫情天天客滿，
不管平日或假日經過店門口就會看到總有人在排隊，
在台中不賣燒肉或火鍋要能維持這麼夯的人氣相當不容易，

而且主餐只賣兩種「酸菜魚/蕃茄魚」就能打遍逢甲無敵手，
這個月更開第二家分店到一級戰區崇德路瞬間成為排隊夯店，
就算開幕5折優惠都過了依舊店門口還是大排長龍沒停過啊！

 

 

台中崇德路可以說是繼台中公益路後的餐飲集團新戰區，
整條路一眼望去，日式豬排/石頭火鍋/迴轉壽司/等等應有盡有，
幾乎又像當年的公益路榮景一樣，各家餐廳都在比豪華比氣派，
而在逢甲小巧精緻的【刁民酸菜魚】來到崇德路後也全面升級，
(照片是開幕時5折活動拍的，現在正式營業依舊天天客滿)
進駐先前是星巴克的雙層樓大店面，瞬間就成為這一帶的新亮點！
而且還是崇德路這一帶非常少見營業到凌晨兩點的宵夜餐廳！
刁民酸菜魚是逢甲東海很受歡迎的「那個鍋」的新品牌，
只取了川菜中的「酸菜魚」一道當為主打招牌菜非常少見，
分為大中小三種份量，不管是小鳥胃或大胃王都能吃得滿足，
營業時間從午餐一路營業到半夜兩點，午餐、晚餐到宵夜全包！
店家整個團隊到四川學習酸菜魚做法再原汁原味帶回台灣呈現餐桌上。
雖然賣的是傳統中菜，但整個裝潢卻很符合年輕創意調性，
不同於逢甲店炫麗燈光K-POP風格，崇德店有闊氣樓中樓空間，

現在的坪數更大又雙層樓座位更多了，以多人(4-6人座位為主)，
不管是要聚餐或約會，或你只是來拍照打卡用餐都非常適合！
我特別喜歡中庭樓中樓+長樓梯這個設計，整個背牆有大大水墨書法，
無疑整個就是網美網紅們最愛的長梯打卡背牆場景。
但即便座位數變多，現在依舊生意夯爆，外面還是有人排隊在等。
出餐檯在一樓，駐足觀看還是能看到熱油淋上酸菜魚那瞬間的火爆。

 

 

另外在現場雖然會看到有整排電子鍋，但這只有店員才能盛飯喔，
這邊的米飯是需要單點的，用的是品質相當好吃的米飯。
淋點酸菜魚湯，稀哩呼嚕我每次都不小心要多吃一碗。

 

 

再來還有個熱茶的櫃檯，杯子可以自取，是自助DIY沖洛神茶的地方，
有特別貼心的標出陳皮跟洛神的比例，這個是可以自己無限飲用的。

還有分男女不同顏色的專屬杯，上面印著刁民招牌圖案，
拿在手上裝熱茶也不覺得燙，在設計上也有用心。

 

 

份量有「中盛488元(1-2人)/大盛688元(2-3人)/特盛888元(3-4人)」
但其實中盛我們兩個人吃遠比我預期的份量還更多些，差不多夠2.5人的份量。
39元加料有木耳、金針菇、蒟篛條、寬冬粉、老油條、手工丸跟腐竹幾種。
還有爽口的炸物涼菜可以在等待酸菜魚上桌前先點來解個嘴饞。
吃完差不多一個人約莫在250-300元之間，跟外面點套餐價格差不多。
所以我自己也幾乎每個月最饞都會去逢甲店吃個兩三次。

 

 

【推薦必吃│招牌酸菜魚/中盛1-2人份/488元】

因為幾乎都是兩個人吃，所以中盛是我們最常點的份量，
浮誇青花大瓷盤上桌，讓我想起曾到河南吃的洛陽水席二十四道的回憶，
盤盤都是這麼豪邁份量，但刁民光只這一大盤也夠我們兩個吃撐了。
酸菜魚盤裡會看到滿滿切片烏鱧魚肉誠意十足，還有滿滿金針花，
湯頭表層浮現的油光，隨著熱氣蒸騰的誘人酸麻辣香，已經口水直流。

舀起來裡面還有寬冬粉、木耳、白蘿蔔片、豬五花肉片、油條、腐皮等等，
(「木耳、豬五花肉片、油條、腐皮」這幾種都是自己另外加價加的)
先說湯頭風味，上桌前會先用熱油一次爆香乾辣椒與花椒粒，
與其說辣，其實更吸引人的是那時不時挑動味蕾嗅覺的花椒麻勁，
濃郁的酸麻辣香交錯融合在湯中，入口整個開胃好喝！我都用來拌飯XD
主角的帶皮「烏鱧魚片」已經事先片好灑進湯裡，也完全沒有半點魚刺，
你只需要盡情大口享受每個魚片的嫩口與鮮甜，完全對了我這種懶人的味。

 

再來是加料的部份，我個人非常愛手工丸、油條跟豬五花肉片三種，
特別是手工丸軟Q好吃，豬五花肉片就滿足想吃肉的欲望，
油條的話，不知道為什麼我覺得時好時壞，不一定每次都夠酥脆好吃。
但它們家的油條可能要泡湯時間久些，太快吃其實比較偏硬。

 

 

【硬硬的炸雞100元│沙漏酥魚皮80元│母湯娃娃菜80元】

加點副食我最愛的就屬它們的炸雞，五塊份量搭配解膩芒果青，
雞皮酥脆大塊多汁是始終不變的好味道，不需沾醬原味就很好吃。

「沙漏酥魚皮」是新的，點來試試也一次愛上，用的是曼波魚皮，
事先有先炸過再上桌，附漏斗是用來計時魚皮浸泡湯頭一分鐘用的，
泡過的魚皮相當好吃，我覺得比油條更值得點，酥、軟嚼起來又香。
雖然只是簡單娃娃菜，不過我覺得調理得還蠻好吃的，
爽口微有脆軟口感，勾點微芡汁，炸蒜頭香氣有融入娃娃菜中。

【那個麻辣鴨血50元│金錢蝦餅100元│醬汁小卷90元】

畢竟是那個鍋的相關品牌，自然麻辣鴨血出現也是相當合理的，
50元銅板價有大塊好吃滷鴨血，Q嫩入味有厚實度好吃。
「金錢蝦餅」也是個好吃的零嘴兒，搭配酸甜醬汁很剛好。
酸菜魚上桌前會有個等待時間，點這個吃吃開胃打發時間剛好。

最後是微微酸辣的「醬汁小卷」，主要還是鹹醬汁的調味，
新鮮鮮燙的小卷Q脆好吃，佐搭鮮蝦跟秋葵，辣度非常輕微帶酸。

 

 

【飲料│神級奶茶40元/四季水果茶60元】

每次來刁民點的都是這兩杯，奶茶真的蠻好喝的，雖然會增加飽足感，
水果茶裡面有好多水果酸甜解膩，剛好配吃辣的很適合。

 

 

在台中的各家餐廳中，酸菜魚算是家相對獨特的餐廳，
不是火鍋也不是中菜餐館，卻有熱呼呼的大盤熱菜湯上桌，
大份量讓不管是情侶、家人、朋友或公司團體都能一起圍爐聚餐，
酸爽椒麻的特色風味吃得簡單又開胃，吃不吃辣都能在這找到滿足感。
(如果你重度嗜辣店家也有提供特製辣椒讓你絕對不會失望)
難怪逢甲店到現在依舊人潮滿滿，現在多了更大間的崇德店可以選擇，
相當推薦可以來刁民酸菜魚試試，吃了會跟我一樣離不開啊！

 

 

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