手信大佬日本料理_台中公益路：奢華不貴日本料理 單人獨享蒜味活龍蝦套餐10道超推薦！

公益路美食一條街這幾年從原本靠近勤美一帶移動到南屯離黎明路一帶，
從幾年前原本只有「橡木炙燒牛排館」一家到現在又是氣派大型餐廳林立，
其中這家【手信大佬日本料理】算是相當特別，從向上路多年平價日料小店起家，

現在轉型成更精緻的日本料理專賣店，從裝潢、餐點擺盤到料理口味都全面升級！
去GOOGLE網路評價就知道相當受肯定，330則評論有著4.3的高分評價！
(過年期間除夕也不打烊，12月底前預約訂桌有優惠)

 

以往的公益路餐廳我們的印象就是「不便宜」「裝潢豪華氣派」等等刻板印象，
來到南屯這一帶新型態的公益路美食一條街，裝潢氣派這點依舊是不變的風格。
這家【手信大佬日本料理】外觀就相當顯眼，而且還有自己的停車場，
家庭聚餐還是公司聚會完全不用煩惱停車位，可以輕鬆停車開心吃飯，
店內又是讓人耳目一新的氣派，整個挑高的木作空間除了充滿日式情懷以外，

也讓人感覺舒服又寬敞；最為顯眼的當然就是非常巨大的半開放式廚房，
吃日本料理讓人享受的一點就是能看著師傅處理食材跟料理期待食物的美味。
主廚阿信師也是從最早的小店到現在的手信大佬一路走來的料理主廚，
店內所有的餐點都是他親手設計，更因應季節變化選用當季食材漁鮮增加變化，
店內還有另一個特色就是「活體海鮮」，不管是波士頓龍蝦還是帝王蟹，
永遠店內都有最生猛新鮮的海鮮可以上桌，吃起來是跟冷凍海鮮完全不同口感的。

 

看看MENU，壽司、炸物、鍋物其實定番料理選擇相當多，裝潢這麼豪華，

MENU給大家參考，詳細菜單可點這邊大圖參考→https://pse.is/MX9C2
餐點價位其實比我想的還不貴，不過還有因應季節調整的無菜單料理套餐！

 

這篇介紹兩套「單人潮勝套餐1280元/單人漁羨1680元」冬季套餐(要加1成服務費)
另外這邊也有提供包廂預訂服務，有固定價位的包廂低消金額。

 

入座時先送上一壺熱茶，暖心暖胃期待著好菜上桌。

 

開飯前也先免費招待一份小菜，這天的筍子好吃嫩口又夠入味。

 

點套餐加價99元就招待一隻「香魚甘露煮」，大尾香魚以日式醬油煮到入味，
連魚骨都煮到酥軟好入口，整個醬汁都沁透魚身，是道相當好吃的開胃菜。

 

========冬季單人潮勝1280元限定套餐==========

【1280元冬季限定套餐/手信嚴選刺身】

雖然知道這是一人份套餐，不過第一道開胃的刺身這魚肉也太厚切吧？
鮭魚、鮪魚..還有紅魽，雖然分別三塊可是誠意從厚度就看得出來，
鮪魚的甜嫩到鮭魚肥美油脂與軟嫩魚肉的交融，極有厚度的實在咀嚼口感相當滿足。

 

【1280元冬季限定套餐/和風鮑魚沙拉/鮭魚卵捲】

突然搖身一變端上有點法餐盤飾的冷盤，比起鮑魚其實一旁水果沙拉也很搶眼，
用了火龍果與當季新鮮大顆草莓；主角整顆對半切的九孔鮑保持新鮮Q嫩口感，

只吃原味就很喜歡，不只是賞心悅目，美味度也是點到為止的爽口開胃。
再來是相當直白的「鮭魚卵捲」(右)，要自己DIY捲起來吃，搭配很簡單，
就是海苔片、小黃瓜絲、蔥花跟滿滿鮭魚卵，再加上醋飯直接一口塞！
(另一個是1680元的「馬糞海膽捲」，光是看著就能感覺海膽融化在舌尖的美味)

 

【1280元冬季限定套餐/大佬明太子散壽司】

因為是單人份所以剛好是一碗份量，些許明太子醬、蝦卵，貌似還加了些魚肉，
可以手持海苔包飯或整個拌在一起吃，甜甜的味道加上柴魚香點綴也不錯。

 

【1280元冬季限定套餐/醬燒戰斧豬】

這道是1280元套餐的主餐，盤飾優雅不浮誇，還貼心將肉片下方便食用，
肋排肉質相當軟嫩入味，抹上味噌醬烤到入味，吃起來鹹甜適中，
帶骨部份應該是最好吃的。再佐搭上綿密薯泥整個飽足感都來了。

 

【1280元冬季限定套餐/鹽烤時魚】

本來以為肋排後就差不多要收尾了，結果一人份套餐還來了這麼隻整尾烤魚，
沒記錯好像用的是午魚，以一人份來說算大隻，烤魚外層完全沒有焦黑，
燒烤熟度的功力拿捏得恰到好處，魚肉細嫩好吃而且肉質非常飽滿。

 

【1280元冬季限定套餐/牛蒡塔塔軟殼蟹】

但手信大佬的套餐完全沒有想讓客人吃飽就能離開的意思，要吃到撐才能走XD

都快收尾了還來這道炸物，整隻酥炸軟殼蟹上桌肉質軟甜好吃，依舊堅持視覺美感呈現。

 

【1280元冬季限定套餐/味噌蜆湯】

滿滿蜆仔用料實在，一顆顆吃到嘴巴都痠了，味噌湯比較偏甜的風味，
飽足後來碗鮮味熱湯相當舒服，只是我到這道已經微撐喝不完。
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========單人冬季漁羨1680元限定套餐==========

【1680元冬季限定套餐/極上葡萄蝦刺身】

葡萄蝦就不是一般平價日料會吃得到的食材了，只有台灣龜山島、東港捕撈得到，
(當然還有日本北海道跟仙台)，口感相當Q黏，甜中嫩Q相當好吃，
蝦頭也鮮味濃郁，旁邊還有軟絲、紅魽、迦納魚三種刺身。

 

【1680元冬季限定套餐/芥末叉燒胡麻沙拉/馬奮海膽捲】

1280的沙拉主角是九孔鮑，1680換成炙烤過的叉燒肉，有嚼勁香氣的口感，
水果佐搭這道除了一樣有草莓以外，火龍果變成了鳳梨，擺盤同樣精緻。
接著下一道是「馬糞海膽捲」，三塊海膽+些許魚子醬，簡單又奢華的享受。

 

【1680元冬季限定套餐/大佬握壽司】

這天是炙燒鮭魚握/炙比目魚緣側握壽司兩貫，常吃壽司的應該不陌生，
不過尺吋一貫維持手信大佬的大器，依舊是油脂相當有滿足感的握壽司。

 

【1680元冬季限定套餐/蒜味蒸波龍】

這道是每次跟長輩去吃日本料理合菜時常會看到的主餐菜色，
不過合菜是多人共享，手信大佬奢侈的讓單人可以自己獨享，

用的是活體波士頓龍蝦半隻，底層一樣有鋪豆腐墊底，醬汁蒜香夠味。
龍蝦身肉質飽滿，水潤Q彈好吃，蝦螯也有滿滿的肉不要浪費掉了，
還有蝦頭更有濃郁蝦膏，要是能抓點醋飯當握壽司吃應該更享受！

 

【1680元冬季限定套餐/季節時魚】

這道是油炸處理的香酥竹莢魚，黃金炸魚身已經先把魚刺去除處理過，
像是日本炸物的酥脆麵衣，乾爽不油膩，裡面相當紮實的軟嫩白身魚肉，
即便吃原味也不感覺有油耗味，沾上塔塔醬更好吃，有點意外的一道。

 

【1680元冬季限定套餐/牛肝菌菇佐干貝】

本來以為是份迷你燉飯，結果一吃發現是用了牛肝菌菇加馬鈴薯泥調製，
入口超濃郁菌菇香氣非常好吃，干貝還搭了鮭魚卵+魚子有點低調的奢侈感。

 

【1680元冬季限定套餐/地雞鮮蛤湯】

相當清爽的雞湯，醇香不油膩還帶著蛤蜊的鮮味，雞肉軟嫩好吃，
用的是可以生食級的國產桂丁雞，軟嫩度與甜度都比一般雞肉更好。

 

最後，套餐一人一份簡單的甜點，水果切片加水信玄餅。
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手信大佬也有提供年菜訂桌服務，除夕過年期間不打烊，
春酒/尾牙/年夜飯也能吃吃不一樣的日本料理，提早預訂還有優惠喔！
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雖然有氣派的外觀，價位卻不會這麼難以親近，還有份量實在的精緻菜色，
不管是單點或套餐都相當夠水準，不管是約會還是聚餐宴客都相當推薦！
加上自家還有免費停車場很方便，很推薦尾牙春酒或年夜飯能來這邊試試！

 

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