2025.09.14

隱家拉麵台中店台中拉麵推薦台北赤峰街排隊拉麵台中新開幕精明一街排隊新熱潮拉麵

隱家拉麵台中店/隱家拉麵精明店 想不到就開在台中精明一街附近，隱家拉麵有不少死忠支持者，之前原本想吃隱家拉麵都要跑到台北赤峰街，而且三不五時就在排隊，想吃上一碗真的心累，四月就有在臉書上聽說隱家拉麵要來台中開店的消息，想不到這天吃飽散步突然看到隱家拉麵台中店要開在我家附近有點驚訝！果不其然9/26開幕當天晚上馬上大排隊，大概要半小時才能進店。

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【隱家拉麵台中店│店面位置】

隱家拉麵台中店/隱家拉麵精明店 就開在精明一街跟精明路的交叉轉角處，這個地點的前身是家火鍋店敝姓鍋，生意還不差不知道怎麼結束營業了，接著就看到後續接手裝潢想不到竟然是台北知名的隱家拉麵，隱家拉麵台中店 整個木作裝潢加上燈光在這條暗巷中格外顯眼，

精明一街除了春水堂假日會客滿以外已經好久沒出現這種排隊店了啊！隱家拉麵創立於2019年，在2023年獲得「台北最受歡迎（銷售最好）拉麵店TOP5」，隱家拉麵店名列第2名。我自己太懶得排隊，所以隱家拉麵至今也只吃過一次而已，好像知道有4、5家分店，今年連台北車站南陽街都有店面，

從透明櫥窗就可以看到隱家拉麵精明店 店裡的樣貌，有一樓及二樓座位區的樣子，來的開幕這天只有一樓座位開放，店內座無虛席，店外當然是排隊人龍，要等待店員出來引導點餐帶位，我知道隱家拉麵很受歡迎，但沒想到受歡迎成這樣，

我們這天大約排隊約半小時才進店。店家不論師傅或店員都相當親切客氣，同樣排隊店來說，服務這部份隱家拉麵精明店 真的是比去日本拉麵店的體驗還要好非常多。

【隱家拉麵台中店│排隊方式】

排隊當然只有一條規定要遵守→就是「不能解壓縮」的原則，人沒到齊就不建議跟著排隊，如果遇到解壓縮客人也可以請店員處理，店員也會不時出來確認客人是否到齊了沒。

【隱家拉麵台中店│菜單價格】

隱家拉麵台中店價格跟菜單是以食券機點餐，所有菜單都列表在上面，有豚骨、黃金雞湯、雞白湯、擔擔麵幾種選擇，不過排隊時店外就有一張菜單可以先參考想點什麼，現在開幕期間每碗拉麵都有免費招待糖心蛋1顆，最便宜拉麵從250元起，據說隱家拉麵每家店都會有限定品項，像隱家拉麵精明店就有「濃厚牛骨白湯拉麵」「飛魚拉麵」「海老拉麵」等等，不過我們這天開始營業後1小時多來已經完售。

隱家拉麵精明店 是以自助點餐機來點餐，但也會有店員在旁邊輔助，可以選擇麵條種類(細麵/中捲麵/粗麵)，麵條也可選軟硬度，部份品項可選湯頭鹹淡客製化這部份還挺詳細的，點完拿到的餐券上也寫得非常清楚另外拉麵本身是沒有糖心蛋的，要另外加點(每顆是40元)，開幕期間免費贈送。

【隱家拉麵台中店│辛豚骨拉麵280】

我知道來隱家拉麵應該就要點限定口味(像是松露雞白湯或牛骨白湯)，可是偏偏看到自己喜歡的拉麵口味就會想試試到底如何，一來牛骨賣完點不到，我對松露的興緻也沒這麼高！這碗「鹹度正常/細麵正常硬度/中辣」，看起來就相當濃厚的豚骨湯頭，

喝完嘴唇會有相當重的黏口感，濃郁豚骨香氣撲鼻，入口尾韻帶點甜味，順口又不膩口，辣度我有點分不出來是來自湯頭本身還是那球辣絞肉，

不過辣絞肉確實是畫龍點睛的角色，拌進湯頭裡更資添香氣與口感，對我來說最少中辣是最剛剛好能表現出湯頭濃厚與辛辣交融鮮明的層次感，是吃完麵會好想再把白飯拌進去續攤的美味湯頭！

叉燒部份有附上一大片炙燒過的舒肥叉燒，有點厚度吃起來嫩口，整塊都相當好吃又入味。但好像不是網路上看到其他食記分享這碗常態會配置的豬肉叉燒不知道為什麼？

細麵的部份搭配這個湯頭也蠻能吸汁的，沒有加大份量的基本麵量還不錯，雖然選的是正常也有稍微拍照時間浸泡了一下，但口感還是相當不錯的。每口捲麵的時候也會捲起不少蔥絲，吃起來真的很有爽度！

【隱家拉麵台中店│黃金雞清湯拉麵260】

「黃金雞清湯拉麵」有雞肉叉燒/豬肉叉燒兩種選擇，不喜歡重口味濃郁湯頭推薦可以點這個雞清湯也可以找到喜歡的口味。「黃金雞清湯」這碗選的是「鹹度正常/中捲麵正常硬度/鹹度正常」，這碗其實在GOOGLE評價上有蠻多人推薦的，

金黃色透明的雞湯閃著油光，同時飄著雞湯的香味，清澈湯頭喝起來不管是口味或香氣都相當舒服，就能順順的吃完！不過也許我的鹹度選更高些應該能更突顯雞湯的鮮美。

這碗附上四片舒肥雞肉叉燒，有點小小厚度吃起來嫩口，跟雞湯搭配起來剛剛好。

另外這碗選的是中捲麵，相同正常硬度下，中捲麵的嚼勁比細麵更好，我還蠻喜歡隱家的中捲麵。

糖心蛋部份我覺得是中規中矩，沒有特別驚豔的部份，可點可不點。

【隱家拉麵台中店│用餐心得】

期待已久的隱家拉麵 終於在台中開店，以開幕這天來說吃到的兩碗拉麵還挺滿意的，隱家拉麵精明店 不管是在湯頭、麵條的表現上都相當不錯，隱家拉麵台中店的服務我覺得更是加分的地方，不是只有制式的帶位結帳而已，而且一家拉麵店就能吃到豚骨、雞清湯、雞白湯、擔擔麵、牛骨白湯算是少見，隱家拉麵精明店 也等於能一站滿足各種人口味的需求，在客製服務上也相當細心，怪不得能開業多年依舊排隊而且相當受歡迎，有興趣很推薦可以來精明一街試試！