小食幷蔥小餅_台中大里內新市場:天天排隊秒殺爆多蔥厚餅/隱藏傳統市場現煎蔥大餅起鍋就秒殺

台中市場臥虎藏龍,不只大家熟悉的第五/第三市場,
各地黃昏市場更有不少強手,這篇就來到大里內新市場
如果不是網友介紹,真沒想到這家小食幷蔥小餅這麼狂!
下午三點開始營業,年輕小哥獨挑大樑面對停不住的排隊人潮,
真的是用生命在煎餅,怪不得可以一賣10年生意依舊夯爆!

 

 

來台中10多年,現在才第一次知道大里有個內新黃昏市場
位置倒是不難找,就在大里公園附近,佔地大停車位算不少,
不過還是要早點來,因為一過三點整個人潮湧現停車位也難求,
這個市場攤位相當多,幾乎跟北屯新一點利黃昏市場差不多,
但這篇的目的就單純是為了這攤【小食幷蔥小餅】而來的,
(攤位位置在比較靠近停車場這一側入口)
下午三點開始營業,但我們兩點半到已經不少人在排隊了,
攤位內只見年輕老闆一人獨挑大樑已經忙得分身乏數,
從桿餅、煎餅到分切分裝、結帳然後再飛奔去顧煎鍋,
幾乎沒有半分秒休息,問了才知道已經在這擺攤十年,
然後十年如一日的這樣忙碌也是相當不簡單。
畢竟在旁邊看老闆煎餅是不用計時器的,一人顧兩鍋全憑感覺,
所以不時就要翻鍋、刷油,想等餅煎好還真的要有耐心。
好東西也真的是值得等待的,沒耐心的人不建議來自討苦吃。
(當然我這天差不多排隊30分鐘買到,然後是在星期天)
對了!整大張餅可以分切、半張也能整張買,
但別擔心你買整張不會叫你整張大餅捧著走,手會燙熟。
光看到分切時那斷面蔥花爆滿就讓我好想直接梭哈整張餅。

 

 

【招牌蔥小餅/每片35元/整張8片280元】

如照片看到外觀就像那種「小時候大餅」,但都是現桿現煎,
會灑上滿滿芝麻,再煎到兩面整個焦酥,起鍋冒著熱氣蒸騰!
手起刀落分切開咔滋聲不絕於耳,蔥綠與香氣隨熱氣滿溢,
幾乎…我沒聽見有人排隊半天是只買「一片」就離開的,
製作速度快不了,購買的數量倒不少,所以等待就是必然的。
餅身相當有厚度,外皮相當焦脆,非常紮實的芝麻香,
一口咬下裡面的麵糰是很有嚼勁的,100%蔥香重擊而來,
微帶濕潤感的麵糰口感還帶有鹹香調味,吃起來其實完全不單調!
我還以為只是蔥多噱頭賣相,但一賣10年能排隊沒有停過,
如果不是真的好吃,氣溫只有8到10度誰會專程來排隊呢?

 

 

我不確定在台中舊市區有幾家市場攤位賣類似蔥大餅,
但真的不枉我專程前往一吃就愛上,看似簡單無奇,
但簡單的事做到專精的職人精神排隊旁觀時就看得出來,
老闆對於製餅到煎餅的每個步驟跟時間完全不隨便馬虎,
依舊堅持自己的工作步調要讓每個人都買到剛剛好的美味,
我不會說有到驚為天人,但確實是值得一吃的在地好味道。

 

 


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◎介紹店鋪:[小食幷蔥小餅_大里內新市場│台中大里]
◎地址:台中市大里區東榮路35巷30號
(攤位位置在靠近停車場這側入口)
◎電話:NONE
◎營業時間:03:00Pm-賣完為止
◎消費提醒:無固定店休日/假日建議開店前15分鐘排隊
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