藝香櫻桃鴨專賣店│台中烤鴨：一鴨三吃4斤烤櫻桃鴨份量十足 三杯炒鴨加高麗菜北平路烤鴨必點

【藝香櫻桃鴨專賣店/藝香脆皮烤鴨】是我發現每討論到台中烤鴨時必有網友推薦的一家，店面就在北平路上，GOOGLE網路評價398則高達4.5分，在台中烤鴨競爭激烈市場中，藝香櫻桃鴨能被這麼多人推薦必有美味之處，

而且烤鴨常見，但外帶烤鴨店特別使用櫻桃鴨卻不常見，高成本好食材加上料理好功夫，一鴨三吃的獨家美味更是吃過就會愛上，最近秋冬到了還特別推出薑母鴨湯底可以回家獨享，這麼好的店竟然現在才知道。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店】是在北平路上的一家外帶烤鴨小店(現已搬家到河南路)，店面感覺不大但位置在轉角處還算顯眼，不難找而且GOOGLE導航也能抵達，汽車稍微不好停車倒是真的，這天來的剛好是中午時間，生意有夠好，電話預訂的相當多，沒先預訂的話等上半小時都有可能。

每來烤鴨店最愛看透明櫥窗掛著油滴香嫩的烤鴨，就算不餓多看上幾眼也就饞了，再看著前檯俐落的刀工身手，仔細片切下油亮的帶皮鴨片、擺盤，然後把鴨子本身的油汁整個淋上，鮮香欲滴。一旁老闆炒鴨架爐火也沒閒著，


在幾家外帶烤鴨之中，我最喜歡的就是藝香櫻桃鴨的現炒過程，大火爆炒看著整個鍋鏟攪動燄火翻飛，遠遠看都能聞得到爆炒的香氣撲鼻，也幾乎在烤鴨店裡越來越少見過這樣的畫面了。同時也有一鴨三吃提供鹽酥鴨服務。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│MENU菜單介紹】

一鴨三吃是藝香的特色，坊間大部份外帶烤鴨多半都只有提供兩吃，除非是規模較大的烤鴨店但也少見，800元不算便宜，不過看在用的是較好的櫻桃鴨倒好像也不算貴。甚至其中炒鴨架部份還有提供三杯、清炒跟醬爆三種選擇(擇一)不另加價更是難得，依照不同季節吃不同口味都適合(像現在秋冬季我就蠻推三杯口味)，

想多加些配料(比如高麗菜、金針菇等)更豐富也可以。結帳除了現金也能使用(街口/LINE PAY)行動支付超方便。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│招牌一鴨三吃/800元】

「一鴨三吃」顧名思義有現切片鴨、炒鴨架、鹽酥鴨三種，另外附上青蔥段、特製沾醬等。就我印象中的三吃來說，畢竟全鴨就這麼大隻，要呈現的料理方式越多，那每一吃料理裡的鴨肉份量自然是會按比例平均分配，

但我一打開有點意外，不管是片鴨、炒鴨架或鹽酥鴨哪種都份量十足，據店家說它們用的是4斤重量的櫻桃鴨。

首先介紹一下「現切片鴨」部份，整大盤裝滿滿沒有半分縫隙，一般多半外帶烤鴨再怎麼強調「脆皮」，多半帶回家也很少還有脆皮感了，不過藝香的鴨皮還是帶有點脆感的，鴨皮油脂豐腴，入口咀嚼整個油汁是完全炸開，

有厚度的肉卻是油嫩帶甜，完全沒有半點乾柴感，肉嫩油甜，只是單吃就覺得好好吃，都差點忘記還要烤鴨夾餅這件事了XD加上整盤沉甸甸的肉量，光是片鴨已經夠滿足我了啊。

再來是「三杯炒鴨架」，用上麻油、薑大火爆炒過，開袋香氣濃郁，完全就是秋冬季節想吃的味道，而且份量比我預期還多(當然我用來盛裝的盤子也偏小，不過還是裝了兩盤)雖然說是炒鴨架需要啃骨頭，但肉也不至於太少，

而且炒香入味，每口都有麻油香與薑香辛味，如果再有一碗白飯或麵配著吃就簡直享受了。另外這份裡面還加點高麗菜(50元)、金針菇一起炒過，這兩種都是容易入味的食材蠻推薦的

最後是「鹽酥鴨」部份，加了玉米筍跟米血、豆乾，鴨肉沒有因為炸過就太紮實乾澀，比較有嚼勁也更香，椒鹽鹹度剛好，米血還挺讓我驚豔的，炸過的米血還是相當軟Q好吃，玉米筍給的量比我預期的還多。

而且玉米筍炸完還是有水份加上椒鹽辣粉的鹹香辣，脆口口感也很好吃。

對了！還有烤鴨夾餅差點忘記介紹，一鴨三吃會給到兩份的餅皮，藝香餅皮好柔嫩，不會像有的餅皮乾又容易黏一起，加上特製醬汁，我喜歡再加點炒鴨架的醬，真的好吃沒話說。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│滷雞腳/滷鴨翅】

另外這邊除了烤鴨以外也有提供滷雞腳(10支)跟滷鴨翅(4支)，這個我吃飽就沒吃到，但朋友給的評價相當好，特別是雞腳份量足，每支的膠質滿滿入味又不會過鹹，鴨翅的份量也很紮實，緊實肉質耐啃但不柴。

 

【藝香櫻桃鴨專賣店│薑母鴨外帶冷凍包299元】

每包都是冷凍包裝，裡面有整大塊薑、1/4隻鴨肉切塊，加上冷凍湯頭，湯頭沒有另外加米酒(有需要可以回家自行添加)，只要打開包裝加熱即可食用，份量適合2-3人共享，不加料或酒的狀態煮好的湯底比我預期多些。

我們還加了高麗菜跟一些火鍋丸子讓整鍋更加豐富，鴨肉我覺得還挺多塊的，老薑也大塊，湯頭濃郁薑味、麻油香很足，鴨肉也不柴，不另外再加水湯頭大概夠煮沸兩次多，所以建議想吃的食材第一次就加進去煮沸煮熟就關火吃，


以免一直持續加熱湯水都蒸發收乾掉了；有想加的食材再開第二次火一次煮熟，大概夠煮到兩次，是相當有誠意的薑母鴨，只有冬天才會特別製作。

 

台中烤鴨強手非常多，而且我發現台中人也挺愛吃烤鴨的，幾乎每到假日各烤鴨名店都是滿單，以這次的藝香櫻桃鴨的實際心得來說，光是用櫻桃鴨就先贏在起跑點了，一鴨三吃更是豐富不單調，而且鴨子份量也吃得相當滿足，可以說完全不會輸給其他在地烤鴨名店，不管是家庭聚餐、慶生或公司聚會都很推薦可以試試藝香的好味道。