潘金蓮武大郎│台中無菜單私廚料理：隱藏巷仔內2024古早味辦桌年菜 訂年菜再送BRUNO氣炸鍋

潘金蓮武大郎 是台中無菜單料理相當隱密又頗多好評的一家，超隱密老宅隱藏在進化北路24巷裡被植栽包圍，老味道木門上面的毛玻璃交錯，讓室內光景若隱若現更引人好奇，實際上逗趣店名的「潘金蓮武大郎」是家預約制的無菜單料理私廚餐廳，顧名思義有人預約才會營業，

想嘗鮮還得看緣份，潘金蓮武大郎年輕主廚PAUL出身自辦桌世家，自小在總鋪師爸爸廚藝薰陶下也愛上料理，本身更擅長結合中西式料理手法呈現更多元的臺菜/西洋菜式料理口味，舉凡外燴及到府料理服務、戶外婚禮等也都能預約服務，因應新春過年潘金蓮武大郎更推出2024宅配圍爐年菜，只要預訂不用出門直接輕鬆在家就能吃得到潘金蓮武大郎私廚豐盛年菜好味道，預訂年菜還送給你超美BRUNO智能氣炸鍋也太划算！
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【潘金蓮武大郎│店面位置】

超隱密潘金蓮武大郎老宅隱藏在進化北路24巷裡被植栽包圍，推開木門直接好像走進阿嬤的廚房，整個老宅改造得相當有味道，從小就在總鋪師父親身邊觀摩學習，在學習鑽研法澳西式料理過程，於是就以中西料理合併的方式打造了這家私廚餐廳。

店內還可以看到許多大大小小的傳統甕缸，裡面都是自家醃製的各種醃漬材料，座位數不多，也有提供私人用餐包廂。

 

【潘金蓮武大郎│2024年菜介紹】

潘金蓮武大郎2024年菜有5888元/8888元兩套冷凍組合可選，兩種皆為適合5-7人組合，即日起預訂接單到113年01月31日截止，出貨時間是113年01月29日到113年02月02日。訂購連結：潘金蓮武大郎或電話預訂都可。到店自取時間是113/01/29~113/02/04止。
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• 闔家歡樂年菜組合 $5888（5-7人）
• 滋補紅玉老母雞燉湯
• 窖藏老酒醉雞卷
• 揚州金沙獅子頭
• 老罈梅乾控肉
• 港式蔥燒肋排
• 酒香金沙芋泥球
• 秘醬香辣豬耳朵
• 對酒當歌豪華年菜組合$8888 （5-7人）
• 滋補紅玉老母雞燉湯
• 窖藏老酒醉雞卷
• 揚州金沙獅子頭
• 老罈梅乾控肉
• 港式蔥燒肋排
• 酒香金沙芋泥球
• 秘醬香辣豬耳朵
• 香料滷牛腱 佐剁椒甜椒醬
• 秘製蜜桃烏魚子
• 【限8888獨家贈送】Bruno美型智能氣炸鍋（市價$3680）

 

【潘金蓮武大郎年菜│滋補紅玉老母雞燉湯】

以紅玉茶湯加進整隻老母雞小火燉煮10小時雞湯，看起來濃郁的乳黃湯頭卻半點也不感覺油膩，有個優點是雞湯與老母雞是另外燉煮的，所以雞肉不會整個變得過度軟爛肉質又咀嚼無味，潘金蓮武大郎這隻除了超大隻以外，肉質還相當Q嫩好吃，


足足有5-6斤老母雞幾乎塞滿整個大砂鍋，實際上拿起來才發現真的好大一隻，整個手上沉甸甸的。然後實際上大家過年收到的老母雞肉為了方便聚餐時食用，會先幫大家分切好，如果想要整隻的話記得訂購時先跟店家講喔。

整個雞湯除了老母雞熬煮以外，裡面還有不少配料像是瑤柱、杏鮑菇、娃娃菜、松茸菇、白蘿蔔等，全被壓在砂鍋底下，用料豐富更增添了雞湯更有層次的多樣風味，湯頭更是以以紅玉茶湯、大骨湯與老母雞湯三種交融，有濃郁感但喝起來卻又感覺清爽不膩口，湯頭相當甘甜好喝，感覺喝多了也不太會有負擔感。

 

【潘金蓮武大郎年菜│窖藏老酒醉雞卷】

在辦桌台菜蠻常看到這道醉雞，不過武大郎潘金蓮的醉雞卷用了紹興酒、花雕等三種酒去泡製，加上以舒肥方式料理雞肉卷，所以肉質吃起來特別柔嫩，帶皮卻不會有膩感，整個酒香又已經透過浸泡滲入雞肉卷中，揮發掉酒味但保留住整個醇厚香氣與甜味在咀嚼之間溢散而出，連我這種不太會喝酒的人都覺得好香好嫩好好吃，與過往吃過的醉雞大大不同。

 

【潘金蓮武大郎年菜│秘製蜜桃烏魚子】

烏魚子不需要去膜，會用店家自家釀造的水蜜桃高粱酒去浸泡過，還均勻塗抹在烏魚子表面，接著再炙燒表層到有焦香，如果沒辦法炙燒也可以去煎、烤過會更好吃。一般家裡過年吃的烏魚子都是配大蔥或蒜苗，潘金蓮武大郎推薦的是搭配水果切片能更顯爽口，

烏魚子口感相當綿密，油脂香氣濃郁，帶著水蜜桃酒香好好吃。對了！收到的時候是整塊的烏魚子加上另外包裝的水蜜桃酒，浸泡跟切片的工序都要自己來喔。

 

【潘金蓮武大郎年菜│香料滷牛腱佐剁椒甜椒醬】

大片滷牛腱肉口感相當好，微帶點筋的咬勁但依舊嫩口好嚼，軟嫩口感中有著牛肉香氣，除了牛肉本身以外，

特色還有店家自製的剁椒甜椒醬有辣感不嗆，非常開胃下飯。

 

【潘金蓮武大郎年菜│揚州金沙獅子頭】

真正巨大獅子頭完全是手工製作，筷子夾起都覺得沉，切開溢出飽滿肉汁入口的肉質相當細嫩，刻意在中間還加上金沙增加綿密帶甜的口味，

穿插其間的荸薺丁也切得比較大塊些更顯脆感，大顆吃起來就是爽啦！附上的滷汁也不少，記得多準備點白飯。

 

【潘金蓮武大郎年菜│老罈梅乾控肉】

身為肥宅當然人生最愛少不了「魯控肉」，潘金蓮武大郎這道梅乾控肉選了超大塊又厚切的五花肉，裡面的酸菜也是自家醃製的，

這隨便一塊爌肉飯拿來單賣爌肉飯至少一碗也要100元吧，每塊爌肉都保留瘦肉部分柔嫩口感，肥肉部分QQ的入口不膩，而且每塊都好厚口感超滿足，滷汁也給的很多，拌飯下去又是好幾碗。

 

【潘金蓮武大郎年菜│酒香金沙芋泥球】

如果你有去過寧夏夜市應該會吃過一攤很夯的排隊芋泥球，綿密芋泥加上鹹香金沙蛋黃絕配！這道就是多少參考了這個老味道，但是在金沙調製上改良了自己想呈現的口味，整個尺寸還直接加大，以大甲芋頭來製作芋泥，中間是金沙內餡，油炸過後外表非常酥香，

咬開在整個綿密的芋泥包裹中還有芋頭塊口感，金沙的部分不是預想中偏鹹口感，甜味比較多淡淡鹹味點綴，吃起來依舊濕潤度十足完全不乾口，好吃大推！

 

【潘金蓮武大郎年菜│港式蔥燒肋排】

堆疊成塔的油亮肋排真的很邪惡，夾起來輕鬆就能骨肉分離，肉質Q嫩不爛，裹上滷汁酒香帶甜，綠色蔬菜要自己加。

 

【潘金蓮武大郎年菜│秘醬香辣豬耳朵】

以煙燻豬耳朵為主角搭配切絲小黃瓜、紅蘿蔔，再加上店家自製堅果辣椒粉，脆口又開胃好吃。

 

最後就是只要預訂潘金蓮武大郎8888年菜組合，就贈送一台全新BRUNO智能氣炸鍋，超美外型與顏色擺在廚房光看都賞心悅目，我自己家裡也有一台，使用起來超方便又很懶人操作，只要一顆按鈕就能設定好時間、溫度然後等著料理完工超方便，在家也不占空間，訂年菜就免費獲得真的好划算。潘金蓮武大郎年菜購買點這→https://pse.is/5k3fbx 訂購完若有需要自取的話，下面有三個店面地址可以約定時間前往自取年菜喔，買回家也可以輕鬆料理，都有附上說明該加熱溫度及時間。

台中-那兩蚵夜景海鮮餐廳│東海
https://orange-dog.com/2oys/

台中-來來牛排(原沙鹿市場口)│沙鹿區
https://orange-dog.com/comesteak/

台中-沙鹿阿伯碳烤米血香腸攤_台中沙鹿區
https://orange-dog.com/riceblood/