明水然樂台中大魯閣新時代 台北一位難求無菜單鐵板燒名店 中台灣第一家


明水然樂大魯閣新時代店 是在台北一位難求的無菜單鐵板燒餐廳,據說明水然樂鐵板燒還紅到在東京日本橋開了第一家分店,只要1600元就有14道菜讓你比去吃到飽還飽,生猛活龍蝦、日本A5和牛、整尾馬頭魚各種新鮮食材不怕你吃,

在『網路溫度計』明水然樂還票選榮獲「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」,明水然樂台中第一家就選在大魯閣新時代10樓開幕,只有兩大桌鐵板桌的限量座位,要訂位真的要手速快起來!

 

【明水然樂台中│停車資訊】

明水然樂台中大魯閣新時代店 開在台中大魯閣新時代購物中心10樓,我自己喜歡來大魯閣新時代的一個優點就是搭公車過來也方便,只要在台中火車站下車步行過來超近,開車的話這邊也有地下停車場可以停車完全不用煩惱。消費發票也能折抵停車費。

 

【明水然樂台中│店面介紹】



明水然樂台中大魯閣新時代有著日式侘寂風店外觀,簡約俐落,整面餐盤裝飾更像是神社的繪馬牆,巨大等人高的燈籠相當顯眼。



走進店內只有兩大張鐵板料理桌,用餐空間相當明亮舒適,一邊看的是大魯閣裡的高樓景觀,另一邊是面對台中火車站的街景,很適合家庭或團體包場。桌面上擺放的餐具都相當有質感。

 

【明水然樂台中│預約及菜單價格】

目前明水然樂台中訂位只提供供一個月內的訂位,9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。假日直接過來是幾乎沒位置的,食材依照訂位人數準備,有一點比較特別是「訂位完成三天內需預付餐費」,這點千萬別忘記。另外兒童100cm以下免低消,101cm~149cm兒童低消799元,150cm以上則是以大人費用計算。小朋友低消可單點食材酒水,也有另外設計799元兒童餐。

雖然明水然樂是無菜單鐵板燒,但有提供簡單「1600元/2400元」兩種價位的簡單介紹(菜色皆為14品)。
1600元樂饗宴套餐│主食
現撈活龍蝦、日本A5和牛或桂丁雞、北海道生食級干貝、時令新鮮漁獲。
2400元樂盛宴套餐│主食
現撈活龍蝦、A5和牛菲力或西班牙伊比利豬、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)。

 

【明水然樂台中│優惠活動】


只要加入明水然樂樂多多APP會員,就有會員專屬主廚私房小菜入會禮乙份。樂多多旗下全品牌積分都可通用會員點數禮,點數60天內有效。到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期。

 

【明水然樂台中│食材介紹】



跟平價鐵板燒不同,明水然樂主廚會把當天客人預約的食材都擺放在桌面上展示,看著各種漁鮮、高檔肉品,新鮮蔬食隨著用餐進度慢慢消失就有種成就感XD特別食材料理前也會稍加介紹以及料理方式。

當天最吸引我的當然是日本熊本A5和牛菲力,那個漂亮又精美油花讓人十分期待。

另外還有時令活龍蝦也是生龍活虎直接當場料理。

 

【明水然樂台中│套餐餐點介紹】


首先桌上會先呈上「當日漬物」→醋漬蘿蔔和蘋果洋蔥,前者單吃就相當開胃又爽口,後者搭配著食材吃更能凸顯料理口味層次感。

再來是「黃金蜆湯」,白濁湯色盛裝在清酒杯內,入口整個蒜香裹著鮮味釋放鮮香,好喝也暖胃。


開胃前菜是「龍蝦膏芝心蛋捲」,將蛋液加入了龍蝦膏和鮮奶油,煎製時還加進帕瑪森起司。基底則是雞蛋豆腐,

上層是龍蝦膏芝心蛋捲,豆腐吃起來相當滑嫩帶有煎過的焦香,濃郁的龍蝦膏點綴提鮮的鮭魚卵,相當精巧的好吃。

「北海道生食級干貝佐金莎醬」使用生食級北海道干貝煎5到7分熟,加上魚子醬底部佐搭金莎醬,干貝甜嫩帶著炙煎過的香氣,搭配著金莎醬的鹹香更顯干貝鮮甜。

「季節時蔬」煎炙日本山藥時以玫瑰鹽簡單調味,上面的明太子醬把山藥打成泥與明太子混合製作成,搭配脆口不黏的山藥好吃。再以芝麻葉來佐搭煎過的杏鮑菇跟蘆筍。

 

【明水然樂台中│1600主餐介紹】


「時令季節生魚/1600」→用的是野生青衣魚,切下厚實魚片煎炙,底部用鍋巴搭配,淋上自製紫蘇梅醬加上點貝比生菜,


青衣魚肉綿密又緊時好吃,紫蘇梅醬的爽口酸甜讓魚肉滋味更鮮美。

「日本帆立貝佐芥子和風醬/1600」→精緻的食器裡盛裝整顆帆立貝,大量紅藜麥為基底,吃的時候要把檸檬汁擠上幾滴,爽口的酸香,鮮味十足的帆立貝加上有點Q的紅藜麥口感與香氣搭配,味道真的蠻不錯的。


「乾煎文甲花枝佐柚子胡椒/1600」→生食級文甲花枝,一邊煎到微微焦脆,但口感還是相當嫩Q,而且鮮甜度很夠,旁邊搭配柚子醬一起吃更有清爽感。


「台灣桂丁雞 1600」→主食以日本A4或A5和牛或台灣桂丁雞為主,桂丁雞是雲林縣政府、台灣土雞王凱馨實業,獨家引進台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞,以專利配方飼料飼養。命名則是以頂呱呱炸雞創辦人史桂丁先生所命名,

主要採自然放牧和有機雜糧飼養,2016年還被選為在國宴上招待貴賓的食材之一。煎炙到整個外皮焦脆,入口非常軟嫩多汁。

 

【明水然樂台中│2400主餐介紹】


「整尾現流魚品/2400」→選用的是馬頭魚還給到整尾超爽,直接用最純粹的料理方式煎到兩面金黃,

品嘗馬頭魚最原始野味,肉質非常細緻嫩口,有帶點小刺但不多,焦香魚皮加上細嫩肉質鮮甜好吃。

「北海道赤海膽/2400」→主角是來自北海道的赤海膽,搭配雞蛋豆腐、些許鮭魚卵,旁邊的米餅可以當裝飾,推薦是直接當湯匙盛住海膽豆腐一起入口吃下,整個濃郁的海洋鮮甜味讓人意猶未盡。


「鹽蒸鮑魚/2400」→使用的是來自南非的鮑魚,據說南非的青鮑要8到10年成熟相對也比較稀少,師傅會先在鮑魚上面蓋上昆布,

接著再倒入粗鹽覆蓋讓鮑魚低溫熟成。接著切片,肉質軟嫩Q彈,而這道有個特點是會詢問客人「是否食用鮑魚肝」

,由於內臟會有較為濃郁的味道,所以很看人吃,但我是蠻喜歡的,師傅也煎得很剛好。

 

「A5和牛菲力/2400」→主食依照當日的食材狀況在A5和牛菲力或/西班牙伊比利豬擇一供應,

A5和牛使用的是菲力部位,油脂比例少些,怕油膩感的人還蠻推薦這個部位的,肉質口感外酥內嫩,


和牛特有的油脂香氣還是很迷人,牛肉外層微微焦脆,裡面軟嫩到像入口即化。

 

【明水然樂台中│基本主餐介紹】

「和牛堡菠蘿包」→這個迷你菠蘿包也是亮點之一,菠蘿包也是明水然樂自家做的,先把和牛漢堡肉排煎熟,


再加上莎莎醬和生菜,看起來很小巧可愛。漢堡排香氣濃郁又帶肉汁,煎炙過的菠蘿包表層香酥好好吃。

「時令活龍蝦佐南瓜醬」→選用來自加拿大的波士頓龍蝦,而且還是生猛現撈的,主廚還先把活龍蝦展示給大家看。



龍蝦蝦頭會炙烤過先去熬湯,龍蝦身則上鐵板煎炙,加上新鮮櫛瓜,刨上夏威夷果仁,再加上自製南瓜醬,龍蝦肉質新鮮飽水度也夠,新鮮Q彈鮮甜,每份是半隻份量,旁邊還有整塊完整蝦螯。

 

【明水然樂台中│鐵板炒飯】


主廚先將蛋炒得像是滑蛋一樣,在加進白飯混合,米飯在鐵板上翻滾炒過後,再加進炒蛋、蔥花跟米飯一起再炒過,所以等於加了兩次蛋。

最後再加點櫻花蝦增添香氣,粒粒分明,鹹香鹹香的相當爽口好吃。

 

【明水然樂台中│炙燒龍蝦頭味噌湯】


以柴魚高湯為基底,還加了三種味噌跟前面提到的炙燒龍蝦頭一起熬煮。湯頭除了有濃郁味噌香外,每口都是龍蝦鮮味,裡面還有龍蝦肉和鴻禧菇,都快到結尾的湯品還是相當厲害。

 

【明水然樂台中│蘋果煎餅】


外皮有點像可麗餅,裡面加進蘋果醬跟鳳梨醬,酸酸甜甜的還刨了點檸檬皮絲增添香氣。

 

【明水然樂台中│布朗尼】


甜點除了蘋果煎餅之外,另外一款是布朗尼。

 

【明水然樂台中│樂多多APP入會禮】


加入樂多多APP會員的話,可以兌換入會禮,這天吃到的是炙燒烏魚子。

 

【明水然樂台中│用餐心得】


全新開幕的明水然樂鐵板燒,不虧是不少人好評的鐵板燒,光是套餐菜式份量就誠意十足,琳瑯滿目14道料理食材毫不馬虎,吃得巧也吃得飽,多種醬料口味變化也相當有趣,看起來價位偏高但其實相當有CP值,也難怪連續兩年被『網路溫度計』票選「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」,有興趣的推薦可以試試。

 

 


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◎介紹店鋪:[明水然樂台中大魯閣新時代店│東區]
◎地址:台中市東區復興路四段186號10樓
◎電話:04-22278030
◎營業時間:11:15Am-03:30Pm+05:15Pm-10:00Pm
◎消費提醒:無店休日/建議點此事先網路預訂
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