秘醬滷味潭子榮興店│台中滷味:台中宵夜必吃獨門冷滷 最便宜只要10元!百頁米血跟炸蛋必點


台中宵夜晚餐選擇,滷味/鹹酥雞絕對是首選,其中滷味我發現這一兩年出現不少冷滷攤,特別以【秘醬滷味】最常看到,幾乎插旗了城市的每個角落,秘醬滷味有個特色,雖然同品牌,但滷煮食材是各店自行負責,

所以也有連鎖店的SOP料理程序,但我想多少應該都還是有點差別,而且各店也能有少部份增加自己的食材品項,所以這攤吃到喜歡的不見得去其他秘醬滷味吃得到,也因此【秘醬滷味/潭子榮興店】才有這麼豐富的蔬菜種類,這點在連鎖體系中相當特別,這篇要介紹的是【秘醬滷味/潭子榮興店】,雖然掛名位置潭子,但其實就在離北屯好市多非常近的榮興街上,而且評價相當好,生意也非常好。

 


住台中這麼久(也就12年),完全不知道在好市多附近有這條榮興街,一到晚餐時間各家攤位招牌點亮好熱鬧,出來覓食的人群也不少,各種美食都齊聚在這條小巷裡面,【秘醬滷味/潭子榮興店】蠻好找的,有個大大招牌燈,

傍晚四點開始營業,櫥窗裡面已經擺上滿滿食材,都是當日新鮮現滷,不只是滷味攤常見的米血、米腸、小熱狗、豆干、百頁豆腐這些經典老朋友,蔬食的選擇也不少,像是花椰菜、高麗菜、玉米、筊白筍等等,


單價雖然不是滷味店中最便宜,可是口味卻是相當特別的一家,每次點完餐分切完,這個獨醬醬料是一定會加進去的,醬料用了多種辛香料炒製,炒製過程繁雜,鹹甜的滋味很特別,跟一般的滷味醬汁大不同。


另外它們家的特製辣椒,味道很香但不會嗆辣,對有吃辣的我來說算小辣,但會更提味好吃。

 


滷味食材種類有近40種都是老闆一個人滷製,價位部份除了店卡以外,攤位上的燈片也都有清楚列出。最便宜甜不辣跟黑輪10元,最貴也就肉類40元,另外也有賣乾麵。五月只要消費滿百就免費再送滷鳥蛋喔!

 



它們家的滷汁帶點冰糖醬香,但味道濃郁又好像帶點非常輕微的辣感,幾乎讓每樣食材都變得好吃,而且滷製得很用心,所以很少吃到沒有入味的狀況,而消費滿額還會再送爽口的醃蘿蔔,酸酸甜甜很開胃!

當然不能不提這個蒜蓉與自製辣椒,蒜蓉我忘記會不會隨餐附了,但這辣椒肯定是不能錯過的,非常提味又不嗆。

 

【百頁豆腐20/手工米血20/炸蛋20/大黑豆干20】

這天點的食材中,「百頁豆腐」是最讓我意外的,這食材在鹹酥雞攤、火鍋店、滷味攤都是老面孔大家都知道它的口感是如何,但秘醬滷味就是把它滷出不同風味,口感軟綿好嫩,像是在吃嫩豆腐一樣滑嫩,

孔隙中滷汁也吸得飽滿入味,怪不得店員推薦一定要試試!絕對是秘醬滷味特別的食材之一。


「手工米血」除了入味更棒的是滷到軟透不爛,口感Q軟好吃,只點一塊根本不夠。
「炸蛋」顧名思義就是炸過再滷,蛋黃帶有滷汁微甜的鹹香,炸過的外皮浸過滷汁變得QQ的也很不錯。

「大黑豆干」滷汁也吸得很飽,幾乎不用沾醬就不錯吃,厚實口感也不會太過紮實。

 

【海帶20/旗津黑輪片20/香豆包20/滷大腸40】

海帶也是讓我小小驚豔的,一般小吃攤/滷味我不太點海帶因為有些吃起來就感覺沒怎麼煮/滷過,海帶口感還是很硬Q,軟的又常常是爛爛的那樣,但秘醬滷味的海帶滷到很軟卻不會爛,不會筷子一夾就碎爛掉,味道也好吃。


「旗津黑輪片」特別請旗津店家用旗魚魚漿製作,就那種很圓又大片的,海鮮味比較明顯比甜不辣還要軟嫩好咬,QQ的口感越咬越出汁。「香豆包」也是我的最愛之一,吃得到軟香又有層次口感。


「滷大腸」夠肥嫩也處理得相當乾淨,不會吃起來還有異味,也非常軟又好嚼,滷汁跟肥腸油脂甜香很搭。

「豬腱肉」也推一個,軟嫩好吃不乾柴,味道也不會過鹹,肉質新鮮。

 

【滷炸豆腐20/德式鑫鑫腸20/鹹芋頭粿20/鴨翅35】

「滷炸豆腐」有點特別,大大孔隙一咬整個滷汁爆出,口感非常Q彈,但比起來我還是更推百頁豆腐。
「德式鑫鑫腸」第一眼還以為是小熱狗,但原來是迷你德式脆腸,所以口感是微脆爽,不會爛爛的。


「鹹芋頭粿」看得到也吃得到大塊芋頭絲,口感軟Q有香氣,用料相當實在。

「鴨翅」滷得相當透,正常鴨肉都是比較緊實的,但秘醬滷味也把它滷得非常好啃,骨頭當然還不能吃,但鴨肉非常輕鬆就能從骨頭上咬下,而且軟嫩好吃半點都不會卡牙縫。

 

【豬皮20/雞胗30/豬耳朵40/高麗菜30】

豬皮是比較有嚼勁那種,不是滷得很Q爛的,不過也有滷汁的甜香。雞胗好吃與否我自己一直覺得是比較見人見智的部份,因為口感都比較緊實耐嚼,比較不是我的菜,但喜歡的人還不少。


「豬耳朵」非常推,我本身就很愛豬頭皮有點肥厚的Q軟口感,一樣有滷汁的冰糖醬香,很推薦。



「高麗菜」也蠻不錯的,一般不管是吃滷的或炒的,很多在吃到高麗菜那個梗會覺得偏硬脆,不過秘醬滷味的高麗菜是滷到整個都很軟但菜葉也不會爛爛的,覺得蠻喜歡的,當然花椰菜的處理跟口感也差不多,梗的部份同樣都不會硬硬的,但有點容易散掉就是,要比較小心夾。玉米筍也沒有那個生菜的味道。

啊蘿蔔就完全不用講了,滷汁好吃加上這麼會吸飽滷汁的食材,怎麼可以不吃呢。

對了!差點忘記,如果單吃滷味吃不飽,秘醬滷味也有賣乾麵,煮起來相當有Q勁的,可以點一份增加飽足感。

 


雖然秘醬滷味是冷滷,但對我來說,比起加熱滷味我是更喜歡冷滷的,相比起來冷滷味道更入味更夠,加上秘醬滷味相當用心在滷製這些食材,所以口感跟口味上我都還蠻喜歡的,還蠻推薦可以試試的。對了!秘醬滷味潭子榮興店整個五月還有優惠活動,只要消費滿百就免費再送你滷鳥蛋喔!

 

 


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◎介紹店鋪:[秘醬滷味/潭子榮興店│潭子區]
◎地址:台中市潭子區榮興街66號之1號
◎電話:None
◎營業時間:04:00Pm-11:00Pm
◎消費提醒:週二店休/有合作UberEats外送服務
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