2023.04.10

縱卝公滷│台中一中街：一中街超多學生最愛排隊帥哥滷味 40種食材午晚餐新選擇加辣加酸菜一定要

縱卝公滷/(原瑧饌滷味) 是最近常看到的台中一中街排隊滷味，也有人叫「一中街帥哥滷味」，就開在午晚餐最熱鬧育才街上，吃飯時間整條街都學生跟上班族在排隊，不管像一中街福州包、轉角便當店、哇哉韓式海苔飯捲、古早味便當大排長龍是家常便飯，

而前身叫「瑧饌滷味」的縱卝公滷是最近不少女學生排隊的新滷味攤，在一中街愛廣場前面這條育才街上滷味攤何其多，後起之秀能這麼受歡迎的原因當然要親自來吃看看才知道為什麼。(來買縱卝公滷以前，我比較愛的一中街滷味應該是蘇記健康滷味跟小不點麻辣燙)。

文章目錄

【一中街午晚餐/學生排隊美食推薦】

1.一中街福州包→https://orange-dog.com/fu30/
2.一中街轉角便當店→https://orange-dog.com/cornerbemdon/
3.哇哉韓式海苔飯捲→https://orange-dog.com/wa40/
4.一中街古早味便當→https://orange-dog.com/oldbendon/
5.小蜜蜂炒麵肉燥飯→https://orange-dog.com/beemen/
6.小不點麻辣燙→https://orange-dog.com/hotspicy5/

縱卝公滷 (唸起來像是「縱貫公路」諧音？)名字挺難記，也有人叫它「帥哥滷味」(難道這就是全都女生在排隊的原因？)，攤位設計倒是相當不錯，在一中街這條短短的育才街上少說也有個近6-7家滷味路邊攤(像是阿田滷味)，多半是簡單路邊攤位，但三能眼鏡前的 縱卝公滷 攤位整個是相當有質感的木作設計，幾乎都只有一個人負責全部接單、調製滷味、打包結帳，

透明櫥窗擺滿全部滷味食材，琳瑯滿目、乾淨又整齊的樣貌很吸引人，目測食材約莫有40種之多，選擇滿足又選擇困難。在競爭激烈的一中街滷味中能頗受好評相當不簡單，常常中午過來一中街覓食也看到不少人排隊在縱卝公滷滷味攤前，不知道為什麼買了好多次看到排隊的人有9成都是女生。GOOGLE評價數130則雖然不多，但有4.5分也是相當不錯。

【縱卝公滷│價目表MENU介紹】

點滷味最怕沒標價錢，還要一道道問又覺得麻煩跟不好意思，縱卝公滷價目表就直接清楚貼在攤位上，不確定哪樣食材叫什麼名字直接問店家也都立即回答，但也有少少幾種食材是一般滷味攤比較少見的，不是每樣都便宜，但大致上我覺得物有所值。

其中包裝方式如果單次點到100元(含以上)會提供圓紙盒盛裝，也比較方便食用。未滿百元則是簡單塑膠袋裝。有低消45元規定，門檻蠻低的。如果沒買滿100元也想用盒裝，也可以花10元加個碗跟蓋子(各5元)

【縱卝公滷│傳香赤肉35元/手作水晶餃10元(顆)/骰子豆干10元】

「傳香赤肉」應該是我這天點的滷味裡最愛的，一般滷味攤比較常見就腱子肉居多吧，赤肉我是在麵攤吃到煮成羹湯較多，縱卝公滷還有醃過或調味過，表層帶點黑胡椒粒，有點厚度吃起來口感軟嫩好吃，35元給了好像七、八塊肉，都不會太小塊還不錯。

「手作水晶餃」我有在縱卝公滷的GOOGLE評論中看到有人負評嫌貴，10元一顆確實不便宜，水晶餃皮厚Q，但內餡口味確實特別，飽滿內餡有種獨特鹹香，蠻好吃的，是在一般滷味攤吃不到的味道。「骰子豆干」滷得入味又口感軟嫩，一吃就很喜歡，小塊小塊也方便吃，一次要點兩份才過癮。

「玉米筍」我蠻喜歡的，還帶點爽脆感新鮮度也不錯不會有異味，一份25元不貴但份量也不多。

【縱卝公滷│麻香米血10元/招牌那個麵15元/茶香鳥蛋20元】

「招牌那個麵」當然是學生買午晚餐不能少的主食選擇，15元便宜但份量也一般，麵是先煮好的方便麵，口感有Q不爛，調味上是以獨家滷味醬汁加上辣椒拌過我覺得非常開胃好吃，但如果不吃辣少了這味，那美味度可能就沒這麼棒。

「麻香米血」顧名思義我以為會有濃郁麻油香，不過還好，米血口感不是非常軟Q那種，但其實味道還不錯，能更軟Q我會更喜歡。「茶香鳥蛋」我挺喜歡的，滷透入味，蛋黃也夠味又有濕潤度不乾口。

【縱卝公滷│玉米筍25元/小黃瓜25元/台灣高麗菜25元/甜不辣10元】

「玉米筍」好吃，會斜切成小片，帶點微脆口感，25元份量看起來約莫兩三根量。「小黃瓜」是比較爽脆的口感，吃起來頗有生菜味，幾乎沒有入味的感覺就搭配著增加清爽的口味，我沒有很愛。「高麗菜」蠻好吃的，有煮到軟透，不會像有的冷滷的蔬菜吃起來還是有硬生生的口感，滷汁鹹香入味好吃。「甜不辣」中規中矩。最後講一下，縱卝公滷打包前會問要不要加酸菜跟加辣，酸菜挺好吃的，只是量不多，我買了幾次都選小辣，但是辣度比我預期的還高些，如果吃到中辣應該蠻爽快的，不吃辣的建議辣度上要斟酌。

就如前面所說，一中街最多的就是各種滷味攤，也是除了便當以外最多人買的三餐選擇，大概是因為方便以及食材多樣化，但哪家好吃不好吃當然各有擁護者，其實生意好的攤位還不少，而後起之秀的縱卝公滷能一樣受歡迎應該也是在口味跟辣椒表現得不錯，價錢不會比較便宜，但好吃的話對我來說倒是不會這麼在意比別家貴一點點，如果也吃膩其他家滷味得有來一中街不妨可以來縱卝公滷試試。