2019.11.25

洪記阿公麻糬_台中水湳市場：水湳三代傳承手工爆餡麻糬 7種口味現點現做最愛花生/紅豆/芋泥

尋找在台中城市角落的麻糬好味道，這篇來到熱鬧的水湳市場，
這家【洪記阿公麻糬】在水湳市場擺攤多年，奇妙的是幾乎沒有新聞推薦過，
GOOGLE店名只找得到忠孝夜市開了50年的『洪記草屯麻糬」而已，

可是看粉絲頁上面常說提早完售讓我有點好奇，就特地找了天時間跑來看看。

因為水湳市場是早市的關係，早上五、六點就已經開始熱鬧人聲鼎沸，
所以【洪記阿公麻糬】也是早上七點半就開始營業了，一早來就看得到現做麻糬，
因為是無意間找到的，所以這家【洪記阿公麻糬】到底開業多少年我也不知道，
只知道原本第一代阿公跟第二代的父母都在水湳市場擺攤，第三代決定開起店面，
目前店面好像已經開了有6、7年，位置在水湳市場旁邊比較外圍的部份，
這一帶都是民宅居多，店面其實裝潢得非常簡單，如果不是看到招牌，
其實很難注意到原來有家店在這邊，門口停了好多機車，感覺這邊也是住家，
店面非常簡單，只有櫃檯跟後面的工作檯，不過工作檯還是隔了層透明櫥窗，
櫃檯上擺了幾個竹篩，總共賣七種口味的麻糬都有標示牌跟價位在上面，

前檯的竹篩上也會擺滿各種當天現包好裝袋的麻糬，下午過來竹篩就都空空的了，
但也是會幫你現點現包就是，但是保存期限很短，只有兩到三天而已。

價位來說一顆差不多是12元(少數特別口味15元)，比起一般坊間手工麻糬價位貴些，
不過我覺得也比一般麻糬還大，而且內餡非常真材實料超多，
對比下來我是覺得其實也不算貴，還是要自己吃過比過才知道囉！

跟幾家台中麻糬不太一樣，洪記阿公的麻糬每一顆都會用透明袋包裝，
上面都有口味標示顏色也不同，很像去花蓮台東玩買到的麻糬那種。
就如前面所說，麻糬我覺得也蠻大顆的，外層不是用花生粉而是白色片栗粉，
所以吃完整隻手、有時衣物也都會沾到不少白色粉痕，建議擺在袋子裡吃。
首先是花生跟芝麻口味，畢竟是每種麻糬的基本款是一定要試試的，
咬開裡面的餡多到「我滴媽呀！」，直接不囉嗦爆炸出來，
花生粉不是很多糖粉的那種，吃起來也比較有稍大些的顆粒感跟香氣，

芝麻濃郁香氣口感也紮實，兩種都好吃，而且麻糬皮相當Q黏又不乾。
紅豆口味我也喜歡，甜度適中紅豆細膩綿密好吃；另外就是芋泥口味跟綠豆口味，

芋泥香甜不膩，呈半稠狀口感甜度不高，可是也相當好吃而且爽口不死甜。
綠豆就不太是我的菜，雖然不是沒有吃過綠豆餡的傳統點心，但它們家的我比較沒這麼喜歡。
另外還有黑土豆口味跟紫米紅豆兩種要早點去才買得到，我這天太晚來就沒有了。

在網路上比較少為人知的【洪記阿公麻糬】，店家說如果從阿公開始算也賣了20年有了，
只是可能以前在市場裡是沒有招牌的路邊攤，所以頂多也就默默這樣靠老客人口耳相傳，
但我沒想到現在第三代開了店面還是這麼低調，其實美味度不輸給台中其他有名麻糬喔！
有到水湳市場覓食的話，還蠻推薦可以買幾顆試試的，簡單心得分享給大家！