春囍打邊爐台中崇德店│台中火鍋：港式火鍋台中時尚新開幕 超美花漾年華復古奢華設計 酸菜魚必吃

春囍打邊爐台中崇德店 終於新開幕！還記得2016年回高雄剛好路過新開幕的春囍打邊爐港式火鍋，吃過後我們都相當喜歡，想不到七年後終於等到春囍打邊爐來台中崇德路開張了，佔地相當大，清水模建築相當顯眼，整個店面設計完全入境隨俗台中餐廳就是要奢華氣派的風格，

氣勢絲毫不遜色於台中任何一家火鍋店，不管是要拍照打卡、約會聚餐、家庭聚會都非常適合！

 

「打邊爐」是香港/廣東人對於火鍋的口語稱呼，高雄起家的春囍打邊爐走的就是港式鍋物風格，想不到七年後台中再見春囍打邊爐已經變成這麼時尚氣派兼具設計感十足的風格，250坪超大空間，在崇德十路上一整棟清水模建築相當顯眼，旁邊還自帶庭園景觀與停車場，

來用餐好像要走進豪宅一樣的感覺，特別在台中市區這種寸土寸金的地方，家庭聚餐要找個停車位都是不小的困擾，餐廳自帶停車場真的會大大提高用餐的意願。

走進店內大廳還以為是來到哪個飯店，華麗復古設計，從吊燈到沙發、櫃檯到座位區的每個細節都讓人驚艷，先不說是來吃火鍋的，來拍婚紗或網美照我想都是快門停不住的場景，整體空間設計以電影「花樣年華」為主題，呈現懷舊港式風格。用豐富暗紅色為主調，

搭配著綠色絨布營造活潑色彩對比。地坪延續了原始建築物的色調，配合拱/弧形設計，搭配精緻的座位設計與傢俱挑選，讓用餐體驗精緻又舒服。



走上二樓，天花板的鏡面反射加上佈滿燈泡的延伸，讓用餐區變得更加耀眼，跟旁邊座位也有大片矮隔板區隔出各自用餐空間。

在二樓還有各兩個大小包廂空間，增加家庭／公司聚餐的私人隱蔽性。而且大包廂裡面還有電視可以帶switch來全家同樂。

旁邊也不忘幫網美們設計了打卡沙發專區，各種標語手板加上桃艷背景與到位燈光。

 

【春囍打邊爐│用餐須知介紹】

用餐有120分鐘限制，其中有一點我覺得蠻好的，就是春囍打邊爐有開放帶寵物入場，但需要放寵物袋不能讓寵物落地或露出。另外每人有低消400元，140公分以下兒童無低消。剩下的部分可參閱上圖。

 

【春囍打邊爐│菜單MENU介紹】

春囍打邊爐菜單以多人聚餐為主，套餐由1680元經典豬肉雙人套餐到2580頂級雙人套餐選擇好幾種，也有更豐盛的四人套餐好幾種，跟一般火鍋店不一樣的是，套餐內容除了蔬菜盤跟主食肉品/海鮮以外，還會有開胃前菜、熟食等，份量多樣化又豐盛。

另外鍋物口味有五種之多，除了最造創始的澳門卜卜鍋以外，最新的酸菜魚火鍋我也相當推薦，特色湯底還多達9種，然後食材肉品超多樣。

 

【春囍打邊爐│正宗酸菜魚899元/送甜點三選一】

酸菜魚無異是目前時下最夯的鍋物菜色，我自己也是這味的愛好者，點「正宗酸菜魚」可以要加牛肉或豬肉，開幕期間(6/30前)還有「芒果雪花冰/優格/蛋糕」三選一，來這邊吃酸菜魚氣氛更好更舒服冷氣更涼爽。春囍打邊爐是使用台灣在地雲林老坑的「大碑酸菜」來製作，

自然發酵不添加防腐劑，酸爽不嗆，下飯好吃。而春囍打邊爐的「正宗酸菜魚」口味是比較偏麻但辣度相當溫和的，我在網路上看過不少人對於其他家酸菜魚的評論「覺得太辣」是比較常看到的，當然辣度感受因人而異，所以春囍打邊爐呈現的是相對適合各種年齡層都能接受的口味，卻又不會失去酸菜魚該有的特色，

帶皮「烏鱧魚片」夠多又大片吃起來Q滑嫩口，幾乎是無刺的(至少就我這天吃到的是這樣)。有些酸爽、麻麻的、微微辣的湯汁我更喜歡用來拌飯簡直是白飯殺手。春囍打邊爐酸菜魚還有個優點是可以免費加湯，底下還有電磁爐加熱，慢慢悠閒吃也永遠都能吃到熱呼呼的酸菜魚。899元份量約莫夠至少三人共享沒問題。前面提到可以加進去煮的牛肉，肉質相當嫩又帶油脂香氣，剛好一口大小很方便吃。

當然少不了的裡面還有豆芽菜、金針菇、寬冬粉等，特別是寬冬粉可以說是酸菜魚裡我最愛的食材之二，吸飽酸爽湯汁的冬粉簡直太好吃。

這邊先插播一下三選一甜點→首選我一定先推「芒果冰」，冰體用的還是雪花冰，新鮮芒果塊，擺盤又好精緻；「優格聖代」其實也不錯，優格味道濃郁配料也豐富；「提拉米蘇蛋糕」其實我也喜歡，甜點的擺盤與口味上都挺用心。

 

【春囍打邊爐│饕客大四囍500元/四種湯頭】

裡面分別有「麻奶鍋/十八禁香辣鍋/汕頭扁魚/香濃牛奶」四種湯，一鍋四吃四種享受，聚餐超適合。

其中麻奶鍋可以說是我的最愛，以青花椒跟中藥拌炒後加進花椒爆香，再結合大骨湯與牛奶湯底、牛油，麻香濃郁的複雜風味涮海鮮或肉品都百搭。十八禁香辣鍋是大紅袍、朝天椒加頂級辣豆瓣與茴香荳蔻等中藥材熬煮，是有著相當藥膳香氣的麻辣湯底。

再來香濃牛奶湯底，是以鮮奶油加牛奶、牛油去熬煮，過程完全不加水，所以整個濃郁度可想而知，即便後續加湯也堅持只用牛奶鍋高湯濃郁原汁，半點都稀釋不得的濃郁堅持。濃到不時就要攪拌以免鍋底燒焦。

最後是汕頭扁魚可以說是我的另一個最愛，更也是港式打邊爐的特色湯頭，在扁魚越來越貴的現在，還有新潮火鍋店願意繼續製作這個湯頭再好不過。

 

【春囍打邊爐│老火魯水拼盤650元/麻辣涼粉120元】

既然與港式相關，魯水自然少不了，有「牛肚、牛筋、牛腱」三種，「牛腱」有點厚度不薄透，完全不乾柴，入味又好吃。「牛筋」沒有滷到整個透爛，吃起來還是有著咀嚼的彈Q感，我比較喜歡這樣，「牛肚」脆口帶點嫩。

「麻辣涼粉」作為開胃小點當然看到必點，Q滑涼粉整個紅油醬汁攪拌均勻上色，帶辣甜口獨享剛剛好。

 

【春囍打邊爐│港式煲仔飯230元/百花鬼鬼200元】

「港式煲仔飯」是我比較意外在火鍋店也能點到的，當然要用砂鍋裝，上桌後那熱氣蒸騰出的香氣撲鼻，整個被老抽沁透的米飯當然一定要有鍋巴，看到鋪滿的是「香腸+肝腸」就讓人開心，油香夠味，是很認真的煲仔飯耶。看菜單上還有公仔麵不知道味道如何。

「百花鬼鬼」看名字還真猜不透揪竟是什麼？其實是油條上層裹花枝漿與蝦漿製作，吃起來脆軟又帶雙漿鮮味很棒！不過200元小小不便宜。

 

【春囍打邊爐│美國Prime雪花牛(大份)/松阪豬(大份)】

我強烈推薦歡慶開幕期間(6/30前)來吃就是這個原因，肉盤點大份送大份根本吃到賺到！「美國Prime雪花牛」油花有多美，大份肉盤的肉量真的多，還買大送大，肉質嫩口又香，這時來吃超划算！

不吃牛的話，店家也大方推薦另一款「松阪豬」同樣買一送一，脆嫩的肉質沒話說的好吃，還帶點厚度的咀嚼口感快來吃啊。

 

【春囍打邊爐│小河賽伊比利黑豬(大份)740元】

有點奢華的大金盤盛裝，就知道這肉品等級不一樣，肉品本身就自帶進逼和牛相似的漂亮油花，煮熟後吃起來軟香嫩口完全沒半點油膩感，帶有厚度依舊好嚼，還有些許油脂的甜味，豬肉也能有如此的極致享受。

 

【春囍打邊爐│精緻海鮮拼盤480元(四種海鮮)/蔬菜盤】

裡面有鯛魚、鱸魚、白蝦跟蛤蠣四種，擺盤很精緻，兩種魚片都挺有厚度，蛤蠣跟白蝦鮮甜度也很優。

「蔬菜盤」裡面品項不少，而且是完全沒有火鍋料的，吃的都是新鮮蔬菜跟菇類，我特別喜歡這個水果玉米。

 

【春囍打邊爐│招牌五寶丸188元/綜合手工餃250元】

「五寶丸」裡面有手打豬肉丸、牛肉丸、花枝丸、蝦丸跟起司牛肉丸五種，每顆都是手工製作。

五顏六色的「綜合手工餃」分別有乳酪餃、青花椒雞肉餃、香茜魚翅餃、青蔥豬肉餃四種，每種口味各兩顆，裡面餡料包挺滿的，我特別喜歡青花椒雞肉餃跟青蔥豬肉餃。

 

【春囍打邊爐│紅糖糍粑/香港飛來的奶油脆脆/炸牛奶】

糍粑屬於中國南部地區的傳統甜點，多為慶祝新年等節日會製作糍粑，炸完之後再淋上花生粉、淋上紅糖漿，這到其實做得更像是緊實許多的麻糬，有Q黏感但更紮實許多，加上花生粉很好吃。

「香港飛來的奶油脆脆」對去過香港的人應該不陌生，在茶餐廳就點得到，具有外脆內軟的口感再淋上煉乳，香脆帶甜好好吃。我特別喜歡搭配絲襪奶茶喝整個很搭。

「炸牛奶(台中獨家芋頭口味)」就是粵菜中的甜品脆皮炸牛奶，在春捲裡面包著餡料，麵衣口感酥脆，芋頭餡料香濃甜而不腻，奶香濃郁。

 

【春囍打邊爐│紅色炸彈/香港凍檸茶/絲襪奶茶】

「紅色炸彈」用了紅蘿蔔、蜂蜜、蘋果和火龍果打成果汁，甜味很天然，淡淡蜂蜜香好喝。「香港凍檸茶」也很港味，茶味較重是香港的特色，次之檸檬香和酸甜味，消暑解膩好喝。

「絲襪奶茶」呈現得也太高雅，用上威士忌杯與冰球，茶味濃郁帶奶香與絲滑口感，剛剛好的甜度搭配前面的奶油脆脆很剛好。

另外還有一杯調酒「阿飛正傳」，用了鴛鴦奶茶+奶水+威士忌，其實春囍打邊爐也有提供不少像是清酒、紅白酒或是調酒選擇，想邊用餐邊小酌聊天的話，春囍打邊爐是相當好的選擇，不管是氣氛或裝潢、燈光都很有小酒館的微醺味道。

 

全新開幕的春囍打邊爐港式火鍋店不管是在裝潢或服務上都讓人相當喜歡，餐點更式精緻用心又多元，是在台中火鍋店中少見的類型，不管是來家庭聚餐、公司聚會或是朋友小酌聊天都是非常適合的地方，有自帶停車場還不用費心找車位，真的是非常值得推薦的好餐廳。