明水然樂台中大魯閣新時代店 台中鐵板燒新開幕 無菜單14道料理吃完比吃到飽還飽

明水然樂大魯閣新時代店 是在台北一位難求的無菜單鐵板燒餐廳，據說明水然樂鐵板燒還紅到在東京日本橋開了第一家分店，只要1600元就有14道菜讓你比去吃到飽還飽，生猛活龍蝦、日本A5和牛肋眼、整尾馬頭魚各種新鮮食材不怕你吃，

在『網路溫度計』明水然樂還票選榮獲「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」，明水然樂台中第一家就選在大魯閣新時代10樓開幕，只有兩大桌鐵板桌的限量座位，要訂位真的要手速快起來！

 

【明水然樂台中│停車資訊】

明水然樂台中大魯閣新時代店 開在台中大魯閣新時代購物中心10樓，我自己喜歡來大魯閣新時代的一個優點就是搭公車過來也方便，只要在台中火車站下車步行過來超近，開車的話這邊也有地下停車場可以停車完全不用煩惱。消費發票也能折抵停車費。

 

【明水然樂台中│店面介紹】

明水然樂台中大魯閣新時代有著日式侘寂風店外觀，簡約俐落，整面餐盤裝飾更像是神社的繪馬牆，巨大等人高的燈籠相當顯眼。

走進店內只有兩大張鐵板料理桌，用餐空間相當明亮舒適，一邊看的是大魯閣裡的高樓景觀，另一邊是面對台中火車站的街景，很適合家庭或團體包場。桌面上擺放的餐具都相當有質感。

 

【明水然樂台中│預約及菜單價格】

目前明水然樂台中訂位只提供供一個月內的訂位，9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。假日直接過來是幾乎沒位置的，食材依照訂位人數準備，有一點比較特別是「訂位完成三天內需預付餐費」，這點千萬別忘記。另外兒童100cm以下免低消，101cm~149cm兒童低消799元，150cm以上則是以大人費用計算。小朋友低消可單點食材酒水，也有另外設計799元兒童餐。

雖然明水然樂是無菜單鐵板燒，但有提供簡單「1600元/2400元」兩種價位的簡單介紹(菜色皆為14品)。
1600元樂饗宴套餐│主食→
現撈活龍蝦、日本A5和牛或桂丁雞、北海道生食級干貝、時令新鮮漁獲。
2400元樂盛宴套餐│主食→
現撈活龍蝦、A5和牛菲力或西班牙伊比利豬、北海道生食級千貝、南非鹽蒸活鮑(升級)、整尾現流魚(升級)、新鮮海膽(升級)。

 

【明水然樂台中│優惠活動】

只要加入明水然樂樂多多APP會員，就有會員專屬主廚私房小菜入會禮乙份。樂多多旗下全品牌積分都可通用會員點數禮，點數60天內有效。到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期。

 

【明水然樂台中│食材介紹】

跟平價鐵板燒不同，明水然樂主廚會把當天客人預約的食材都擺放在桌面上展示，看著各種漁鮮、高檔肉品，新鮮蔬食隨著用餐進度慢慢消失就有種成就感XD特別食材料理前也會稍加介紹以及料理方式。

當天最吸引我的當然是日本熊本A5和牛肋眼，那個漂亮又精美油花讓人十分期待。

另外還有野生活龍蝦也是生龍活虎直接當場料理。

 

【明水然樂台中│套餐餐點介紹】

首先桌上會先呈上「當日漬物」→醋漬蘿蔔和蘋果洋蔥，前者單吃就相當開胃又爽口，後者搭配著食材吃更能凸顯料理口味層次感。

再來是「黃金蜆湯」，白濁湯色盛裝在清酒杯內，入口整個蒜香裹著鮮味釋放鮮香，好喝也暖胃。

開胃前菜是「龍蝦膏芝心蛋捲」，將蛋液加入了龍蝦膏和鮮奶油，煎製時還加進帕瑪森起司。基底則是雞蛋豆腐，

上層是龍蝦膏芝心蛋捲，豆腐吃起來相當滑嫩帶有煎過的焦香，濃郁的龍蝦膏點綴提鮮的鮭魚卵，相當精巧的好吃。

「北海道生食級干貝佐金莎醬」使用生食級北海道干貝煎5到7分熟，加上魚子醬底部佐搭金莎醬，干貝甜嫩帶著炙煎過的香氣，搭配著金莎醬的鹹香更顯干貝鮮甜。

「季節時蔬」煎炙日本山藥時以玫瑰鹽簡單調味，上面的明太子醬把山藥打成泥與明太子混合製作成，搭配脆口不黏的山藥好吃。再以芝麻葉來佐搭煎過的杏鮑菇跟蘆筍。

 

【明水然樂台中│1600主餐介紹】

「時令季節生魚/1600」→用的是野生青衣魚，切下厚實魚片煎炙，底部用鍋巴搭配，淋上自製紫蘇梅醬加上點貝比生菜，

青衣魚肉綿密又緊時好吃，紫蘇梅醬的爽口酸甜讓魚肉滋味更鮮美。

「日本帆立貝佐芥子和風醬/1600」→精緻的食器裡盛裝整顆帆立貝，大量紅藜麥為基底，吃的時候要把檸檬汁擠上幾滴，爽口的酸香，鮮味十足的帆立貝加上有點Q的紅藜麥口感與香氣搭配，味道真的蠻不錯的。


「乾煎文甲花枝佐柚子胡椒/1600」→生食級文甲花枝，一邊煎到微微焦脆，但口感還是相當嫩Q，而且鮮甜度很夠，旁邊搭配柚子醬一起吃更有清爽感。


「台灣桂丁雞 1600」→主食以日本A4或A5和牛或台灣桂丁雞為主，桂丁雞是雲林縣政府、台灣土雞王凱馨實業，獨家引進台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞，以專利配方飼料飼養。命名則是以頂呱呱炸雞創辦人史桂丁先生所命名，

主要採自然放牧和有機雜糧飼養，2016年還被選為在國宴上招待貴賓的食材之一。煎炙到整個外皮焦脆，入口非常軟嫩多汁。

 

【明水然樂台中│2400主餐介紹】

「整尾現流魚品/2400」→選用的是馬頭魚還給到整尾超爽，直接用最純粹的料理方式煎到兩面金黃，

品嘗馬頭魚最原始野味，肉質非常細緻嫩口，有帶點小刺但不多，焦香魚皮加上細嫩肉質鮮甜好吃。

「北海道赤海膽/2400」→主角是來自北海道的赤海膽，搭配雞蛋豆腐、些許鮭魚卵，旁邊的米餅可以當裝飾，推薦是直接當湯匙盛住海膽豆腐一起入口吃下，整個濃郁的海洋鮮甜味讓人意猶未盡。

「鹽蒸鮑魚/2400」→使用的是來自南非的鮑魚，據說南非的青鮑要8到10年成熟相對也比較稀少，師傅會先在鮑魚上面蓋上昆布，

接著再倒入粗鹽覆蓋讓鮑魚低溫熟成。接著切片，肉質軟嫩Q彈，而這道有個特點是會詢問客人「是否食用鮑魚肝」

，由於內臟會有較為濃郁的味道，所以很看人吃，但我是蠻喜歡的，師傅也煎得很剛好。

 

「A5和牛菲力/2400」→主食依照當日的食材狀況在A5和牛菲力或/西班牙伊比利豬擇一供應，

A5和牛使用的是菲力部位，油脂比例少些，怕油膩感的人還蠻推薦這個部位的，肉質口感相當細緻嫩口，

和牛特有的油脂香氣還是很迷人，牛肉外層微微焦脆，裡面軟嫩到像入口即化。

 

【明水然樂台中│基本主餐介紹】

「和牛堡菠蘿包」→這個迷你菠蘿包也是亮點之一，菠蘿包也是明水然樂自家做的，先把和牛漢堡肉排煎熟，


再加上莎莎醬和生菜，看起來很小巧可愛。漢堡排香氣濃郁又帶肉汁，煎炙過的菠蘿包表層香酥好好吃。

「野生活龍蝦佐南瓜醬」→選用來自加拿大的波士頓龍蝦，而且還是生猛現撈的，主廚還先把活龍蝦展示給大家看。

龍蝦蝦頭會炙烤過先去熬湯，龍蝦身則上鐵板煎炙，加上新鮮櫛瓜，刨上夏威夷果仁，再加上自製南瓜醬，龍蝦肉質新鮮飽水度也夠，新鮮Q彈鮮甜，每份是半隻份量，旁邊還有整塊完整蝦螯。

 

【明水然樂台中│鐵板炒飯】

主廚先將蛋炒得像是滑蛋一樣，在加進白飯混合，米飯在鐵板上翻滾炒過後，再加進炒蛋、蔥花跟米飯一起再炒過，所以等於加了兩次蛋。

最後再加點櫻花蝦增添香氣，粒粒分明，鹹香鹹香的相當爽口好吃。

 

【明水然樂台中│炙燒龍蝦頭味噌湯】

以柴魚高湯為基底，還加了三種味噌跟前面提到的炙燒龍蝦頭一起熬煮。湯頭除了有濃郁味噌香外，每口都是龍蝦鮮味，裡面還有龍蝦肉和鴻禧菇，都快到結尾的湯品還是相當厲害。

 

【明水然樂台中│蘋果煎餅】

外皮有點像可麗餅，裡面加進蘋果醬跟鳳梨醬，酸酸甜甜的還刨了點檸檬皮絲增添香氣。

 

【明水然樂台中│布朗尼】

甜點除了蘋果煎餅之外，另外一款是布朗尼。

 

【明水然樂台中│樂多多APP入會禮】

加入樂多多APP會員的話，可以兌換入會禮，這天吃到的是炙燒烏魚子。

 

【明水然樂台中│用餐心得】

全新開幕的明水然樂鐵板燒，不虧是不少人好評的鐵板燒，光是套餐菜式份量就誠意十足，琳瑯滿目14道料理食材毫不馬虎，吃得巧也吃得飽，多種醬料口味變化也相當有趣，看起來價位偏高但其實相當有CP值，也難怪連續兩年被『網路溫度計』票選「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名」，有興趣的推薦可以試試。