蔡家豆花/小胖刈包│忠孝夜市美食：台中30年老店 吃豆花配刈包 綜合豆花料多大碗但評價兩極

蔡家豆花/小胖刈包 是台中忠孝夜市的30年老店，每年冬至湯圓跟元宵節都不少人來買，GOOGLE評價更是誇張多達2000則，雖然只有3.8分評價兩極，但一到傍晚開始營業依舊很多客人上門報到，記得早個好幾年前幾乎每到晚上都看蔡家豆花整家店天天大客滿，

但我自己來忠孝夜市是比較常吃在另一邊路口的忠孝豆花，以蔡家豆花來說營業到晚上11點也算是偶爾消夜想吃點甜湯解饞的選擇之一，而且價格跟份量也算經濟實惠。

 

【蔡家豆花/店面介紹】

蔡家豆花/小胖刈包 在忠孝夜市比較尾端的位置，每次想到要來蔡家但多半從前面就已經不知道吃完幾家，走到國光路這肚子也都差不多9分飽了，這天就選下午三點半剛開始營業就跑來。蔡家豆花/小胖刈包兩個攤位一邊賣冷熱豆花、一邊賣熱食刈包，直接忙碌個不停。

店裡是開放式座位，白色懷舊壁磚加上磨石子地板還是很古早年代的味道，但沒有提供冷氣空調，秋冬來吃比較不會滿頭大汗，下午來人比較少，越晚人越多。

 

【蔡家豆花│菜單MENU介紹】

蔡家豆花/小胖刈包菜單上的品項看起來非常多，不過基本上不離冷熱豆花、湯圓等這幾樣主食加不同配料變化，看的出來有漲過價，但大部份都在45-60元其實也不算貴，因為坊間應該大部分冰店豆花店的綜合口味也都差不多在55-60元了。但是要注意點綜合的話跟其他加不同，

蔡家豆花的綜合口味是不能選配料的，由店家替你搭配。另外還有賣小籠包、刈包、四神湯等熱食選擇。

 

另外這邊「加冰」是自助式的，旁邊有個冰桶自己加，想加多少都可以，但沒有提供免費加糖水。

 

【蔡家豆花│綜合豆花60/綜合湯圓60/木耳蓮子湯60】

以上三種點冰的或熱的都可以，以綜合口味的份量來說，真的是算是有大碗，如果是飯後才來吃像我一樣普通食量，兩個人共食一碗就好。

先來說「綜合豆花」，豆花份量不少，裡面配料有花生、紅豆、綠豆、小珍珠、QQ圓、大豆等，豆花口感不錯，細緻綿密，


有點古早風味，配料大部份我都喜歡，除了QQ圓跟小珍珠不知道這天為什麼吃起來「好硬？」，應該也不是點冰的關係，有點可惜。

另一碗「綜合湯圓」，主角從豆花換成小湯圓，其他配料種類是相同的，我本身是不管湯圓大小都還蠻愛吃的，但蔡家豆花的小湯圓這天吃起來口感也好硬，不是有嚼勁，而是好硬，讓我有點搞不懂是不是這天煮料的時間還是火侯沒拿捏好。

另外還有這兩碗綜合甜湯的甜度都挺膩的，如果沒有再去加冰緩和甜度有點喝不太完。


反而「木耳蓮子湯」我就覺得挺好喝的，鬆綿的蓮子加上Q嫩木耳，配料簡單但好吃。

【蔡家豆花│五花肉刈包50元】

本來只想來吃豆花，但看到不少人在買刈包，好奇就跟著買了一個，刈包個頭不會太小，裡面有花生粉、香菜、酸菜給得都不少，但就是主角那塊滷爌肉，大口咬下卻也大大失望，主角滷五花肉的瘦肉好乾偏硬，完全沒有刈包五花肉的那種肥嫩度，也偏不夠大塊滿足感普通，整個刈包讓我很難完全吃完。啊對了！煎蛋是要另外加點的。

 

我已經有點想不起來上一次來吃忠孝夜市的蔡家豆花是什麼時候了，但事隔多年再來吃過後覺得有點能理解為什麼現在評價這麼兩極，也可能這天煮料水準有點失誤也說不定，不然以份量來說CP值還不錯，但我覺得我家附近向上市場的向上豆花更讓我喜歡，至於刈包有可能是我點錯口味，畢竟是30年老店，有興趣的話來忠孝夜市不妨試試合不合口味。