吳記陝西肉夾饃│台中大雅：台中隱藏版最強大份量肉夾饃 躲在巷子裡的排隊人潮在地人才知道

吳記陝西肉夾饃 應該是我目前吃過台中最好吃也是最物有所值的肉夾饃，吳記陝西肉夾饃小攤位隱藏在台中大雅學府路旁巷子裡，真的超隱密到走過還會錯過，吳記陝西肉夾饃 當初也是不少網友私訊推薦，我還抱著半信半疑心態跑來大雅覓食，

最早由大慶夜市楊記老潼關肉夾饃帶起風潮，這波像是蛋塔風潮也讓各家肉夾饃攤位現身在台中各大商圈，吃來吃去其實都大同小異，唯獨遇見這攤吳記陝西肉夾饃直接感嘆相見恨晚。
【台中其他肉夾饃攤食記介紹】→
1.肉一手肉夾饃│台中忠孝夜市→https://pse.is/53ywmy
2.有饃有樣肉夾饃│台中精誠路→https://pse.is/54fh2e
3.酥小潼肉夾饃│台中向上市場→https://pse.is/54dnrj

 

 

吳記陝西肉夾饃 位置在台中大雅學府路351巷，巷口有個路牌有標「學府路351巷」，巷道非常狹小約莫只夠兩台機車交錯的寬度，我開著GOOGLE導航還錯過巷口兩次，索性停車走路尋找才看見巷子裡的排隊人潮，不至於大排長龍，但上門客人完全沒停過，


吳記陝西肉夾饃中午11點就開始營業，別看打烊時間到晚上7點，我們假日下午三點半來大半品項就賣完了，再晚些可能連小菜都想加價也買不到了。整個販售過程其實看起來與其他肉夾饃攤位無異，烤餅、切肉、包餡，但其實仔細看有不少區別。

首先，吳記陝西肉夾饃的烤餅不假手他人，身為安徽人的闆娘，從麵糰就自己親手桿製，自己烤餅，烤出來的是完全不同於其他肉夾饃攤的白吉饃，在大陸的肉夾饃大概來說會用兩種烤餅，一種是大部分攤位會用的老潼關饃/千層烤餅，餅皮酥香有層次，


是台灣目前我吃過大部分攤位都用這個餅，白吉饃就比較少見，目前只有台中大雅這家有，還是自己桿製的，比起老潼關饃更大得多，口感更紮實有嚼勁許多。

肉餡部分其實可以說大同小異，但口味與肉餡處理上還是要看各家功夫依舊能吃得出小區別，基本款都是同樣整大塊滷三層肉切碎，再加進青椒或或蔥或香菜等等，不過經營吳記陝西肉夾饃的也就闆娘夫婦加上婆婆三個人，所以過程偶爾容易發生賣到一半餅沒了還在烤、肉餡沒了要再切的狀況，就耐心等待即可。

 

【吳記陝西肉夾饃│菜單MENU介紹】

記得來這邊不管攤位前有沒有人排隊，第一個動作都要先劃單點餐給店家(取餐時才結帳)，看到上面肉夾饃價位我驚訝了一下！肉夾饃55元這我沒看錯吧？目前在台中市區的各家肉夾饃攤位幾乎一個都要賣70-80元挺貴的，吳記陝西肉夾饃最便宜只要55元！如果不吃肉只想夾土豆絲的菜夾饃還只要40元，除了肉餡以外，還有提供「+10元加菜」選擇，有椒麻黃豆芽、醋溜/泡椒土豆絲、椒麻小黃瓜可以選，給的份量還超多。另外菜單上還有一欄「重口味」，是提供每日限定的不同肉餡口味，有螺肉、有牛肉等，價位也貴上許多，但也多是台灣肉夾饃吃不到的口味。

 

【吳記陝西肉夾饃│酸豆角肉夾饃(+10元菜)/豬肉夾饃(+10元菜)】

整個餡料就是這麼浮誇，以往買的肉夾饃在拍照時為了想讓大家知道肉量有多少，我都還需要稍微挖點肉餡出來，吳記陝西肉夾饃完全沒這個必要，闆娘就是大方霸氣給這麼多，豬肉餡再夾了泡椒土豆絲整個份量炸出來，肉餡口味不會太清淡，雖然把肉剁碎有些人不太愛這樣的口感，不過吳記陝西肉夾饃肉餡挺濕潤好吃的，加了小辣就很夠辣，是闆娘自製的辣椒醬，一開始覺得沒什麼，

但辣度會累積越來越辣越香。另外加的「泡椒土豆絲」相當爽口，雖說用了泡椒但辣度其實很微辣，主要還是增加口感的豐富度。不過比起加土豆絲，我更推薦加椒麻小黃瓜，辣度更明顯些，黃瓜已經泡到稍軟又入味，口感更爽脆更有油香。

而肉夾饃的主角「白吉饃」，烤得外酥內軟，很明顯是有因應台灣人調整整個餅的口感，正常應該會像槓子頭那樣超紮實又要嚼得費力，但是烤餅非常大一塊，可以說比市區幾家的還大上1/3，內餡份量看放到這麼滿自然也代表比市區的任何一家都多，這樣賣55+10元真的太划算。另外還點了一個100元的豬肉+手撕雞夾饃，裡面的肉量差不多直接給了兩個肉夾饃的肉量，香菜也夠多，好吃。

 

吳記陝西肉夾饃 可以說是近期吃過的幾家台中肉夾饃中最愛的一家，雖然排隊不像大慶夜市楊記老潼關肉夾饃這麼多人，但毫無疑問的直接榮登我心目中最愛的台中肉夾饃第一名，平易近人的價格、大份量烤餅與內餡還很好吃、選擇夠多樣化的搭配，都是讓人一吃就想推薦給更多人的台中大雅隱藏美食好味道，很推薦可以專程來試試。