享鴨/烤鴨與中華料理_台中烤鴨：王品烤鴨台中新開張！烤鴨百變吃法桌邊料理皮脆油嫩限量務必預訂！

曾經我們熟悉不過的王品，這兩年又重新開始拓張版圖，
薈麵點、青花驕麻辣鍋、和牛涮鍋物放題到THE WANG，
各種不同於過去的王品新美食面貌又再讓人耳目一新，

想不到今年王品最新烤鴨餐廳【享鴨】也進駐台中公益路，
相鄰隔壁是日式造景有祭典氣氛的【聚北海道昆布鍋】，
在開幕後評價有好

 

 

目前享鴨有四家店(台北/板橋/桃園/台中)，台中店12月最新開幕，
剛開幕第一天就來了近七成滿的客人，大家消息都好靈通啊！

用餐空間採光明亮精緻典雅，走的卻是相當現代感的設計風格，

左半邊是以多人(4-10人)圓桌為主的座位區，這天多是家族聚餐，
右半邊則是適合2-6人的小桌座位區，其實座位數還是挺多的，
另外還有設計一個包廂較有隱密感，只是要事先預約訂位。
空間動線算是寬敞舒服，另外也方便烤鴨推車可以自由移動，
另外也有設計包廂空間，雖然不是全密閉式的，
但設計質感是相當不錯的，總共有三間。

 

 

服務上當然沒話說，點餐、介紹、收盤整理、加水等都相當勤勞，
畢竟是服務強項的王品，自然這點不能失了水準。

 

 

這邊就先提一個重點，享鴨提供的除了烤鴨外還有其他中華料理，
只是要吃烤鴨的話可能要先預訂，因為每日烤鴨數量有限。
而入席點完餐後，烤鴨是直接推到桌邊現場片切料理的，
看著冒著熱氣的烤鴨，片鴨流下的油汁，完全是最直接的美味衝擊。

 

 

當然我想會來享鴨的應該大部份都是為了烤鴨來的，千萬記得預訂。
單點菜色/詳細菜單請看這→https://pse.is/3at9cw
享鴨的菜單內容也相當豐富，但如果有選擇障礙的話，

1.初來訪可直接參考店家菜單推薦菜色
2.或推薦可以直接點2-6人套餐，除了主角烤鴨以外，
還搭配了飲料跟美味中華料理菜色，滿足度是相當不錯的。
而且價格也不貴，以我們這天吃的六人套餐來說，

近12道菜色足足夠約7個人共享，也只要3780元(+10%)。
另外還有其他中華料理菜色可以自己參閱圖片。
單點菜色/詳細菜單請看這→https://pse.is/3at9cw
這篇就來介紹一下超豐盛的六人份套餐有哪些內容囉！

 

 

【六人豐盛享鴨│招牌片皮烤鴨(一鴨三吃)/桌邊服務】

享鴨烤鴨選用每隻2.4-2.6kg花東櫻桃鴨，
加上8種香料醃過卻不搶鴨肉肥美本味，
單點片皮烤鴨一隻就是1380元，除了桌邊片皮烤鴨以外，
還能選擇其他二吃方式，除了我們熟知的炒鴨架、鹹酥鴨以外，
還能選要煮鴨粥或是白菜/酸菜鴨架湯，五種選兩種料理方式。
有長輩的話我還蠻推薦炸炒擇一/鴨粥or鴨架湯擇一這樣的搭配。

回到烤鴨主題，點這道師傅就會直接推車出來桌邊服務，
看著烤鴨冒著熱氣，師傅快手片鴨分切，一邊油汁不斷滴落，
油亮鴨皮隨著刀切「咔滋~」聲響，光想像那酥脆度都流口水。
不同於習慣的烤鴨二吃，享鴨讓烤鴨有百變多樣的新鮮吃法，
首先是烤鴨脆皮的「白糖酥胸」吃法，酥脆鴨皮直接沾白糖吃，
一入口先是脆度然後咬下整個豐腴油脂爆開在嘴中混著糖甜，
無話可說的美味，純粹簡單，卻足見爐烤功夫細膩的展現！

 

再來是主角片鴨肉，享鴨的片鴨比起一般來說片得更厚實許多，
但還好肉質的嫩度表現相當好，加上沾有鴨子本身的油水，

吃起來油香嫩口好嚼，帶皮的甜味更棒！單吃口感飽滿實在！
烤鴨會附上三種沾醬跟蔥絲：「享鴨花椒鹽│百香果蘸水│甜麵醬」。
包上鴨肉捲餅我蠻推薦加點鴨花椒鹽，加點蔥絲，
捲餅餅皮Q薄好吃，紮實鴨肉加蔥絲又帶微麻調味好吃。
其他二吃部份我選重口味的「三杯鴨架」與「蒜酥鴨架」，
炒完還蠻大一鍋的，三杯料理整個麻油酒香相當濃郁，
入口醬香偏甜，肉質不會乾柴好吃；而用蒜酥油炸部份也好吃，
有傳統蒜酥香氣與口感，炸過的鴨架肉一樣不柴，越嚼越是鹹香。
另外鴨頭與鴨脖子部份也有另外酥炸處理盛盤。
整隻全鴨的百變吃法絲毫不浪費的讓烤鴨有更多新鮮滋味。

 

最後特別偷渡一道二訪點的「功夫鴨絲粥」，
是用雞高湯煲煮清粥，不是那種口味很重的粥，
再加進鴨肉絲、芹珠、油條跟米香，口味清雅不膩。
會在整桌口味較重的菜色中平衡一下輕重調和，
建議二吃點炒/炸擇一，另一吃可以點這個試試！
==================

 

 

【六人豐盛享鴨│涼菜三拼/冰糖醬香鴨翅】

涼菜三拼有「椒麻川味黃瓜、黃金泡菜、腐乳雲耳」三道開胃涼菜，
小黃瓜帶花椒麻香淡淡鹹味，泡菜還OK，腐乳雲耳我還蠻喜歡的，
台味腐乳醬濃郁鹹香，木耳Q嫩爽口，三道開胃菜相當適合。

另一道「冰糖醬香鴨翅」是我看網路很多人都會點的，
剛開始想說不過就滷鴨翅吧..但其實滷得相當透嫩入味，
明明是鴨翅肉卻相當嫩，牙齒或筷子輕輕一咬剝就分離，
冰糖甜味相當夠帶點醬香，果然是蠻多人喜歡的開胃小菜。

 

 

【六人豐盛享鴨│宮保茄香豆腐/乾鍋香麻田野盅/瑤柱醬爆蘿蔔糕】

一開始忘記點了什麼菜，所以有點看不太懂這盤內是什麼，
除了豆腐認得出來以外，本來還以為裡面長條的是年糕，
想不到其實是茄子，還不會炒得軟爛爛，有點微微脆口嫩感，
還完全沒有茄子讓人害怕的味道，更帶有椒麻味的醬香好吃。

 

「乾鍋香麻田野盅」雖然都是蔬食野菜但其實完全不清淡，
裡面有杏鮑菇、玉米筍、豬肉片、花椰菜等等，
但吃的時候記得要先整鍋從鍋底攪拌上來過，

因為椒麻醬汁都沉在底下，整個拌過讓食材全都過味，
新鮮爽口又微微椒麻開胃蠻好吃的。跟我預期的完全不同。

 

最後是「瑤柱醬爆蘿蔔糕」，把蘿蔔糕切成長條，
再用XO醬炒過吃來香氣十足，再重口味些更好。

 

 

【六人豐盛享鴨│秘製山椒酸菜魚/陳釀梅子雞球/酸白菜炒牛肉】

「酸菜魚」也是我很愛的川菜之一，想不到享鴨也吃得到，
裡面有不少大塊魚片，已經把魚刺都去除，油爆香辣椒與花椒，
吃起來調味上比較大眾化，酸辣麻三味處理得比較平衡些，
花椒麻香稍微重多些，但整體算是溫和好吃，我更愛重口味些。

 

「陳釀梅子雞球」是它們家招牌，幾乎網路打卡都會有這道，
整個酸甜醬汁緊裹住炸雞，吃起來酥香軟嫩又帶著吮指酸甜。

 

「酸白菜炒牛肉」勾芡較濃，賣相與香氣都感覺誘人，
不過是這天菜色中稍微小失望的，調味跟口感都不錯，
但就是裡面的牛肉片實在偏少，雖然肉片有厚度又嫩口，
但其實不見得每個人都分得到整大塊牛肉，挺可惜的。

 

 

【六人豐盛享鴨│甜點飲料選六】

甜點/飲料可以任選六種，我們點了兩個甜點四杯飲料，
甜品金薯紫米紅豆湯就是中規中矩的傳統甜湯味，
倒是脆糖燉奶很不錯，很有香港義順牛奶公司燉奶的風味，
濃稠中又帶點滑Q，入口是極濃郁的奶香與甜味，好吃！
飲料點了白桃紅茶、嫣紅蘋果醋、白鬍子奶茶和古早酸梅湯，
最喜歡白桃紅茶和白鬍子奶茶，特別是奶茶上面的奶蓋很好喝，

鹹香濃郁加上奶茶搭配得很好，以上有三種我都蠻推薦的。

 

 

既然王品是比較大眾化品牌，口味上也就比較中庸些，
但在烤鴨這一味的料理功夫還是相當不錯的，鴨皮到鴨肉，
油香、脆皮、肉嫩每個部份都到位好吃，調味料也好，
套餐份量更是夠誠意，價位高些但卻完全不會吃不飽，
對愛吃烤鴨的人來說，是相對划算又好吃的新選擇。
是非常適合公司聚餐和家庭聚會的好地方，分享給大家。